比如阿拉上海宁最喜欢吃的小黄鱼。
在徐汇区桂林路菜场，各类海鲜产品中小黄鱼卖的最好，深海黄鱼现在的零售价和夏天相比，下降了一成左右！
小黄鱼降价的主要原因是禁渔期已经结束，海鲜供应量上来了，价格自然就便宜了。不过再往后到了明年的一二月份，天气更冷些，海鲜的产量又会有所下降，价格还会再涨。
所以现在是小黄鱼价格最低、最适合吃小黄鱼的时节。
小黄鱼本身就具有较高的营养价值，又鲜又嫩的黄鱼无论干煎还是清蒸都很好吃。一碗黄鱼面就更是上海囡囡们的心头好，鲜香熨帖，嫩滑美味，鲜得来眉毛也要掉下来。
周到君就给你盘点盘点上海菜中小黄鱼的几大经典做法。
面拖小黄鱼
面拖是上海十分有特色的一种做法。
用松软的面粉包裹住腌过的小黄鱼，下油锅炸，锁住全部的鲜香滋味，色泽金黄。一口咬下去，既有面拖的软糯，又有黄鱼本身的嫩滑。
油煎小黄鱼
面拖小黄鱼的近亲做法，直接把小黄鱼放进油锅里煎。小黄鱼肉制细嫩无刺，很适合香煎。
煎好的小黄鱼外脆里嫩，香飘四溢，如果煎得足够脆，连两边的小刺都可以一并下肚。
香糟黄鱼
糟菜也是上海特色做法之一。煎好的小黄鱼被糟卤卤过后，鲜香爽口，要是夏天里放入冰箱些许时间，还会更加凉爽入味。
雪菜黄鱼羹
要鲜掉眉毛的一道菜。
小黄鱼的软嫩碰撞爽脆的雪菜，小黄鱼去骨切碎，加料酒去腥。绝对是鲜上加鲜。
黄鱼面
当然，最家喻户晓的就是黄鱼面的做法了。
一碗黄鱼面，汤头清而不浊，味道鲜而不腥。将腌好的小黄鱼和雪菜过油煎一下，再“呲啦”一下浇在碗里！太诱人！
如果你不想自己下厨，可以去面馆里点一份小黄鱼。像明呈黄鱼面馆、金刚馄饨还有面，都是沪上有名的小黄鱼面馆。
■明呈黄鱼面馆
一天疲惫的工作结束之后，穿过冬夜里的寒风，走进亮堂的小面馆，来一碗鲜香滑嫩的黄鱼面，这才是阿拉上海宁的深夜食堂吧。
素材来源：看看新闻网、上海去哪吃