在魔都做北京烤鸭的店有很多，但小黄瓜还是第一次看到专门做北京烤鸭外卖的店。为保证新鲜出炉，现点现烤，所以最好提前预约。一只价格100出头，品质媲美全聚德，非常惊喜！
鸭皮和鸭肉是分开放的，既保证了鸭皮的酥脆又锁住了鸭肉的水分。送到手的时候还是热乎乎，鸭皮纹路细腻清晰，口感超级酥脆，一点也没有软掉，惊喜！
包装里附带加热方法指导，24小时内按提示正确加热仍可以恢复刚出炉的口感！连外卖包装都做得简单又贴心。
店里只有几张桌子，客人们一般都会提前预约，在档口买了外带。当然，部分地区也有外送，可以在家坐等哦！
在老西门和大华地区的宝宝们可以直接在点评和饿了么上叫外卖！
专业做北京烤鸭28年
小黄瓜无比好奇这家敢做北京烤鸭外卖的老板是何许人也，走访一下，真是五体投地！朱师傅曾在全聚德任技术总监，有长达28年的烤鸭经验！（厉不厉害，插个腰！）
对他而言这是一份“百年传承的味道”，非常崇高！2015年他选择南下，将地道的老北京烤鸭传到魔都。
一张图看懂北京烤鸭5大要素
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朱师傅告诉我们，正宗的北京烤鸭必须具备5大要素，缺1个都不行！看不懂没关系，小黄瓜给你一一解答！
只选用地道纯粹的北京填鸭
北京烤鸭的唯一原料就是北京填鸭，几乎所有北京知名老字号无一例外都是这款原材料哦~
重量在4斤2两左右，鸭肉肥，个头大。
烤制工艺有讲究
一道烤鸭从鸭胚到上桌至少要经历十几个小时，师傅在时间和工艺上要求极其苛刻。
一家烤鸭店味道的好坏，除了原材料考究，厨师对火候的掌控也至关重要！期间需要来回翻动4次，保证烤鸭的每个部位受热均匀，使得鸭皮酥脆恰到好处，鸭肉瘦而不柴。
烤制好的鸭子焕发出浴火重生的美丽，看上去体态丰盈，油亮剔透，完完全全保持了帝都的水准，太诱人了吧…看得小黄瓜不禁深深咽了好几下口水！
老北京烤鸭就该这么片
为了保证上桌的温度，即使刚出炉超级烫，师傅也只能硬抗，直接片，每次都聚集了超多围观群众，跟看表演似的。
刀工超级精湛，5分钟之内完美片好100片左右，仪式感满分！送到每个人手中的必须是按照步骤片好的烤鸭，就是这么任性！
正宗的老北京烤鸭吃法
鸭皮蘸白糖
酥鸭皮也可以称“一口酥”，鸭皮蘸糖说起来还是梅兰芳先生的首创，不愧是民国美食大V！鸭皮油脂中的不饱和脂肪酸含量高对身体有益，油脂的清香与白糖的甜蜜，合成了奇特的鲜甜，在舌尖打转！
传统蘸酱卷饼吃
老北京的标准吃法，甜面酱加葱条，可配黄瓜条，将片好的烤鸭蘸上佐料包在荷叶饼里，让原本有些油腻的烤鸭瞬间变得清新起来，吃起来格外有层次感。
葱丝可以解除烤鸭的油腻，黄瓜条更是爽口让你忍不住胃口大开，不知不觉又吃下更多的鸭肉。
这些配料缺一不可
面粉的醇香、大葱的甘甜、鸭肉的鲜嫩，柔韧的面皮与满是汁水的鸭肉伴随滑润的鸭油层层重叠，在味蕾中绽开一朵花。
老京口烤鸭专属3大特色
朱师傅南下之后创立老京口北京烤鸭专卖店，把正宗的北京烤鸭带给魔都的烤鸭粉！
绿色环保又健康
硕大的烤炉在商场里很是醒目，虽然采用电燃气加热，但是烤鸭的口感丝毫不差！与炭火加热的方式相比，更加环保。
在甜面酱中加入纯天然枣花蜂蜜，一定程度上将鸭肉的肥腻感降低，吃上一口便会上瘾，鲜甜可口，美味无比。
就连刀的选择也有讲究，釆用世界最先进的纳米级粉末烧制的奈瓷刀片制烤鸭，最大限度保留烤鸭本味，足见老板做鸭是认真的。
刷新老北京烤鸭新片法
老京口的烤鸭是皮肉分开的，每一片都薄厚均匀。要拍小视频的可要抓紧了，因为师傅手速太快啦！
超高性价比
不用打飞的去北京就能在魔都吃上地道的北京烤鸭，关键人均竟然50不到，点上一整只鸭子一家人吃其乐融融，性价比 up up up！
隐匿于商场一隅，金色的招牌更多的寄托着师傅想要将老北京烤鸭几百年的手艺不断传承下去的愿望。