为什么大家还在排队买红肠?魔都这十家熟食店真的不能错过


作者:张益
编辑:张益
时间:2017-01-17 15:43
最近一段时间,气温骤降,这样的天还要买汰烧确实蛮煎熬的,不如就买点现成的回家吃吧......周到君今天就为大家推荐几家魔都美味的熟食铺,这些熟食铺不但好吃,而且都有一个特点:排!队!买上一点带回家,速成一桌美味佳肴~

强强熟食

隆昌路,一条环境有点杂乱的马路,平日人流不多,但就在这条路上有一家熟食店,只要门开着就能看到人从众......这家熟食店在这里已经开了30多年了,人气一直居高不下,来买的除了住在周围的老食客,还有特地从老大远慕名而来的食客。

店名是以鸭为主题的,但是周到君看了半天,买鸭类产品的人却不多,反而是糖醋小排、红肠、八宝辣酱、鸡爪这些更为畅销,周到君自然要排队一尝究竟,排在队伍里的多为上了年纪的老阿姨老爷叔,听着他们拉拉家常倒也不觉得无聊,这一排就是半个小时,等轮到周到君的时候肚子已经饿的哇哇叫了,果断要了10元钱的红肠,店员切好后拿着熟食究竟去哪里吃呢?别急,对面有一家强强面馆,没错,就是和这家熟食一个老板的~

拿着熟食,进了面馆,很有底气的要了一份葱油拌面,中午饭点,生意很好,匆匆找了一个位子坐下,面也随之上来了,看着还是蛮大一份的,卖相不错,还附赠一碗汤和一小份咸菜。

看着别桌的食客吃着自己的浇头,我也很得意的淘出自己的熟食,邻桌纷纷投来羡慕的目光,“对过着红肠老灵额”坐在周到君后面一桌的客人小声议论着,听闻心里窃喜,毕竟排了30分钟队啊......

再来说说这家的大红肠:完全小时候的感觉,吃到嘴里的都是肉肉肉,吃不到一丝丝的淀粉,比起老牌的山林牛蒡红肠, 这家红肠里的酒味会更重一些,完全把猪肉的腥味去掉了,吃在嘴里就一个感觉:鲜~切开后的红肠会比别家来的大一点,轻松撕去外面一层的肠衣后,就可整块完整的放入嘴中,先能感觉到一阵酒香气息,随着牙齿的咀嚼便能体会到极为鲜嫩的口感。过着葱油拌面吃,毫无违和感啊~

其实之前周到君就发现面馆里有很多浇头很“眼熟”,其实就是和对面熟食店卖的是一样的!所以如果你想吃熟食店招牌之一的糖醋小排的话,直接来这里点一碗浇头面就!行!啦!

地址:隆昌路164号

特色:红肠、糖醋小排、八宝辣酱

光明邨

说起熟食,光明邨认第二,谁敢认第一?看看这常年排队的场面就知道它家的熟食有多热门了,这排队的阵势也早已成为淮海路上的一道独特的风景了。

要说光明邨哪道熟食最好吃,一定会有很多种答案,但周到君观察了一会发现,来这里买酱鸭和小黄鱼的顾客蛮多的,另外还发现了一道别家店没有的葱烧河鲫鱼,在这里被买的概率也是颇高。

它家的熟食品质绝对有保障,否则也不会常年排队了,而来这里光顾的除了年纪稍大的老年人之外,年青人也不少,足以说明受欢迎程度啦~

另外周到君发现点心窗口出现了上海人过年必备的蛋饺,过年烧个三鲜汤什么的,绝对暖胃又暖心~在这里买免去了自己手工制作的麻烦,不过每人限购5盒噢~

地址:淮海中路588号

特色:酱鸭、小黄鱼

王家沙

上海老字号,创始于1945年,在上海人的心目中,它家的点心一直有着很高的地位,其实它家的熟食一样名声在外。

周到君当天来到了位于南京西路的王家沙总店,整个店堂里人声鼎沸,除了堂吃的食客之外,就数排队买熟食和点心的最多了。

整个店的格局分的很清楚,分成好几小块,所以你需要买什么,逛一圈就知道,除了点心窗口之外,熟食铺这块是最热闹的,人流不断,品种也很多:上海口味的烤麸、油面筋塞肉、腐乳肉、糖醋小排、熏鱼、八宝辣酱、油爆虾、小黄鱼、马兰头、苔条花生......

而王家沙本身的特色熟食为盐焗鸡和烤鸭,所以如果你正好路过,一定记得买一份回家噢~

地址:南京西路805号

特色:盐焗鸡、烤鸭

绿杨邨

又是一家以邨命名的餐馆,模式和光明邨极为相像,也同为老字号,当然也都常年排着很长的队......

它家排队最长的肯定是包子窗口,很多都是大老远慕名过来买包子的,最为畅销的当数素菜包,为此店家还推出了限购令,每人只能买20只......

它家熟食同样很受欢迎,香酥鸭和烤鸭是特色,听店员说一早就有人来等排队开门的,可见品质一定不错。

地址:奉贤路282号

特色:香酥鸭、烤鸭

阿三烤鸭

在上海烤鸭界很有名气的阿三烤鸭,其实在上海只有一家,虽然在网上可以查到还有一家,但正宗的就只有这一家。

老板夫妇俩经营广帮烤鸭有30多个年头了,从最初自忠路菜场一直卖到现在复兴中路的店,一直坚持用鸭子活杀木炭现烤,再加入麦芽糖,使得外皮油滋光亮,当然对于选材也是很有讲究的,只有最新鲜的原材料才能烤出更好味道的烤鸭。

周到君现场发现,阿三家的烤鸭个头会比别家烤鸭大不少,而顾客人群除了周围的一些邻里街坊,也有不少像周到君这样慕名而来的食客,老板娘告诉我,最远的有从南汇特意赶过来买烤鸭的。

冬天不是烤鸭销量最好的时节,但每天同样可以卖出100只左右,可见阿三家的烤鸭味道着实不错。

另外它家的叉烧也十分受欢迎,看着颇有几分香港街市烧腊店的感觉。

地址:复兴中路589号

特色:烤鸭、叉烧

第一食品商品熟食柜台

说到熟食,怎么能忘记这家熟食店呢?地处每天都人潮汹涌的第一食品商店二楼,一上电梯就能看到,对,窗口前人最多的那家就是。

周到君以前在汉口路上班时,经常会过来买红肠和白斩鸡什么的,现在由于离的远了,也就来的少了,不过有时也会想着特意来买点熟食回家。

红肠和白斩鸡是这家熟食铺的特色,红肠全部用黒毛猪制作,黑毛猪的肉相比普通的猪肉来的更香甜和细腻,所以自然价格也会略贵一些,不过口感是极好的。

白斩鸡作为另一大特色,也是上海人颇为喜欢的下酒菜,这边白斩鸡的口感极为鲜嫩,像极了小时候的味道。

地址:南京东路720号

特色:红肠、白斩鸡

周宜川熟食

说起老周拌菜,住在杨浦的人一定知道,现在换名字啦,叫周宜川熟食啦~

还是一样的店面,一样的味道,顾客除了原来那些,自然会有不少慕名而来的人,特色是夫妻肺片和拌豆腐干。

这家的夫妻肺片比起别家的来会更甜一些,也更接地气,原材料绝对新鲜,老周放料拌菜的手艺相当了得,听说有顾客只买老周拌的菜,而如果换了老周儿子的话就不买了......

周到君也多次尝试它家的拌菜,味道确实不是一般的赞,如果你对夫妻肺片情有独钟,建议你一定要去尝尝噢~

地址:敦化路菜场门口

特色:夫妻肺片、拌豆腐干

紫燕百味鸡

这家虽为连锁店,但基本上每一家生意都很好,热卖的除了夫妻肺片就是藤椒鸡了,藤椒鸡肉质极为鲜嫩,在鸡原味的基础上加入了泡椒调味,不会很辣,但足够开胃。

夫妻肺片也会时常排起长队购买,相比之前的老周会来的辣一些,不过上海人越来越喜欢吃辣了,难道不是吗?

地址:全市多家连锁店

特色:夫妻肺片、藤椒鸡

山林熟食

上海大部分人应该都吃过山林家的牛蒡大红肠吧?味道确实经典,不过今天周到君要推荐的是它家的土豆色拉。

红肠、土豆、玉米、青豆这些最基本的食材融合成了这道超级美味的熟食,也是周到君吃过最像小时候妈妈做的味道的一家,奶油味超级浓郁,入口棉软,简直一口接一口的节奏哟~

地址:全市多家连锁店

特色:牛蒡大红肠、土豆色拉

大富贵酒楼

又是一家上海老字号,一楼供应点心和熟食,价格亲民,品质有保障,经常会有顾客排队在门口购买熟食。

它们家的腐乳肉超级赞,调味鲜甜、肥而不腻,另外四喜烤麸也是销量很好的,买上一点回家下碗面,即成一碗素浇面。

地址:全市多家连锁店

特色:腐乳肉、四喜烤麸

(部分图片来源网络)

来源:周到