还记得小时候的冬天，手里拿着一个冒着热气的肉包子，然后咬开一个小口，一股热腾腾的汤汁流入口中的情形吗?想必大部分人都有这个经历吧......

■上海的巴比馒头比比皆是

现时的魔都包子铺遍地开花，基本上每个居民小区周围都会有一两家，而最为常见的就属巴比馒头了，还记得周到君第一次吃巴比馒头的时候也有被惊艳到，但随着他家的店越开越多，势必造成了品质有所下降，现在也就是当一件充饥的食物来看待了。

但你可否知道在热闹的南京路步行街附近有着一家已经开了十几年的包子铺呢？一天能卖掉3、4000只肉包，他家的包子不但个头大，最重要的是一直秉承着老上海的味道，老板更会每天品尝自家的包子来把控质量！

来这买包子就像团购一样

贵州路—南京路步行街旁边的一条小路，来到这家名为“好泳包子”的时候已经是下午，四周打量了一下，并没有什么顾客来光顾，于是拿起手机拍了几张照片，放下手机后却猛然发觉一下子涌进了几位顾客，“帮我拿20只肉包”，一位老阿姨正在跟坐在店里的小伙子说，接下来的几位顾客也都无独有偶的买了几十只肉包。

■来买包子的大多都是几十只一买

周到君见状上前询问：“我看你们都是几十只一买的，咪道噶好啊”？“我自己买点，再帮邻居带一点，这家的肉包是特色，在这里买了很多年了”，“他家的肉包子大呀，一顿一个就够了，咪道阿老灵额”，阿姨们你一句我一句的说了起来......恰巧那天老板也在店里，于是向他了解了一下情况，“我们一天光卖肉包就能卖3、4000只，有一次一个阿姨一买就是400只，也算创了我们这里的记录了，一般回头客来都是几十只一买的......”。

老板父亲曾为国家领导人掌勺

■卖掉肉包的空格子堆的高高的

说起自己的父亲，老板颇为得意：“我父亲原先是铁路局的大厨，还帮国家领导人烧过菜，那个时候流行搞三产，便做起了包子，所有的一整套工序都是他一手一脚研制出来的”，“那他现在还会来店里帮忙吗？”周到君很好奇的问起，“原先都是手工包的，后来由于量实在太大，就改用机器了，我们的每一个包子都有一个标准，但馅料还是由我和我父亲来调制的”，老板随后介绍到，因为是地地道道的上海人，所以他们家包子的口味那么多年基本没有变过，就是那个年代的上海老味道：鲜中带甜、甜而不腻，用老板的话来说就是：我们家的包子更接地气！

更多品种只为方便周围居民

■品种很多，但只有肉包是大批量供应的

其实好泳包子不只有肉包卖，还有：咸蛋黄鸡肉包、叉烧包、萝卜丝包、香菇菜包、豆沙包、小刀切、花卷、烧麦等等，但老板告诉周到君别的那些只是为了方便周围的的居民，因为也不可能每个人都想吃肉包，所以多出来的这些品种只是为了给顾客更多选择，但量不会很多，每个品种1、200只，不过都是手工包制噢~比如他们家的鸡肉咸蛋黄包其实也是很受欢迎的，但早上6点就开门的话，你去晚了肯定就没有了。

因薄利多销几年没有涨价

■肉包的个头真的很大

周到君随后也买了几只他们家的招牌肉包，图中可以看到个头真的很大，2块5一只真的赚钱吗？老板解答了我的疑问：“我们的肉都是定点购买的，由于猪肉的价格也有涨跌，所以当肉价高的时候，可能整体会亏一点，但价格跌下来后，就会把之前亏的补上了，如果每天卖的少的话，肯定是不赚什么钱的，但一但销量大了之后，就会产生一些利润了”，2块5一只的售价已经3、4年没有变过了，而且个头也做到原封不动，在物价飞涨的今天，实属不易。

为保护品牌暂没有扩张打算

■好泳包子的另一家店暂停营业一个月

其实好泳包子在上海还有一家店，只是因为周围装修暂停营业一个月，问起未来有没有打算再开分店时，老板也很坦然：“想肯定是想过的，但你店开的多了，肯定就管不过来了，我们这个牌子做到现在也不容易，要开起来很难，但要败掉它却很容易，所以暂时没有这方面的打算了”，闲聊中还得知之前老板有想过自家生产豆浆，连豆浆机都买好了，但权衡再三之后，还是用了其他品牌的豆浆，毕竟食品安全太重要了，一次失误可能就会把之前的努力统统推翻。

外观平淡无奇咬开瞬间爆炸

好泳的肉包拿回家隔水蒸一下，便能达到最佳的味道，看似平淡无奇的外表下，咬开究竟是什么样的呢？

因为个头足够大，拿到手上还是蛮沉的，但外皮却没有很厚，弹性不错，咬的稍微深一些，便能见到里层：里层的每一寸“肌肤”都被肉汁所“感染”，你咬下的每一次都伴随有汤汁，这种感觉周到君在吃小包子的时候有过，但这么大的包子还是第一次！

汤汁部分也是前所未有的浓郁，虽然很多但不稀、很稠、很鲜甜，吃完完全不会口干。再来说肉馅：很紧致，一口下去会有些许肉汁爆出，绝对满足！

结语：魔都的天气越来越热，2块5一只的肉包，一顿一只，配上一碗冰冻的绿豆汤，夏天不就应该这样嘛~

地址：贵州路174号