“香糯糖，梨膏糖，初到贵地借个光，药草膏，药草糖，吃到肚里驱寒凉，诸君各位如不信，送你一块尝一尝……”

讲起梨膏糖，老上海晓得，一个箱子、一副支架、一只铜锣，箱子往架子上一放，这就是卖梨膏糖的小贩在走街串巷了。到了民国时期，城隍庙梨膏糖开始出名，进入鼎盛时期。不过，今朝讲的不是老故事，而是城隍庙新梨膏糖故事。

新品梨膏糖粉墨登场

黄浦创新老字号，今朝推出中华老字号创业活动，推出的是清一色的中华老字号产品，包括：城隍庙梨膏糖、南翔馒头、童涵春堂、恒源祥、周虎臣曹素功、蔡同德堂、豫园湖心亭、丽云阁等全新的产品和营销方式。其中最引人注目的要数城隍庙梨膏糖。

城隍庙梨膏糖第三代传人吴生忠在现场介绍，传统老城隍庙梨膏糖分品尝型梨膏糖和药物型梨膏糖两大类。品尝型梨膏糖 ，又称花色梨膏糖，有薄荷、香兰、虾米、胡桃、桂花、豆沙等20多个品种，这种采用中草药与纯天然原料加工而成的休闲品尝型梨膏糖已成为上海伴手礼的首选。

药物型梨膏糖，又称疗效型梨膏糖，有止咳、百草、开胃不同药效的；还有琼浆状的药梨膏，药梨膏就是将梨膏糖变成了“膏”，由梨汁和10多种药材与白砂糖一起文火熬制，使口感味香甘甜、清润适口。对治疗咳嗽、气管炎、哮喘等疾病有独到之处。

但是城隍庙梨膏糖老上海欢喜，魔都新市民会感觉太甜，糖度太高，哪能办法？城隍庙梨膏糖创业团队经过反复调查研究，得出了现在年轻宁要吃糖但更欢喜喝茶结论，于是，推出了多只新品，创业团队给出了好听又响亮的名字“花系列”，其品种有：茶树花、代代花、玫瑰花、桂花、菊花等。

新品既糖也茶

好端端的糖为啥起名为“花”呢？据创业团队负责人周蓉蓉介绍，他们推出新品的一大特点是直接放进嘴里是糖，放进杯里倒入开水就是茶。“如果感觉一块糖泡茶太甜，可以拗半块放进杯子里，甜米道就适中了。”

出于好奇，刚刚周到君拗半块玫瑰花放进杯子里，然后倒入刚烧开的水，一股玫瑰香便扑鼻而来，用嘴稍微呷一口，玫瑰的香味和糖的淡淡甜味随即入口中，再看看冒着热气的清清茶水，玫瑰花漂浮，意境好，米道更嗲！

而在试吃时周到君还是感觉糖度有点过，不要紧，再倒点水问题就迎刃而解了。在一旁的周蓉蓉指点说，现在魔都时新起喝花茶，他们的新品完全顺应时代潮流，又不失传统风味特色，梨膏糖中蕴含了浓浓的茶香，药用休闲兼而有之。

“花系列”也有古法制作

传统城隍庙梨膏糖用古法制作，即在铜器里放入纯白砂糖与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材（碾粉）熬制，然后把熬制后的料倒入木板制成的模具里晾干，大概30分钟之后，糖冷却成型，再用刀切成块状，梨膏糖就这样做好了。

不过，梨膏糖制作说说简单，做起来有专门的工艺，还要掌握熬制时间等，真的要做到城隍庙梨膏糖米道，软硬适度，口感好还是很不容易的。

吴生忠讲，现在因为要供应市场，批量生产，所以大都采用机械加工，如果质量上总体把控的好，生产出来的梨膏糖与传统古法制作没啥两样。现在的年轻宁讲究手工制作，啥手工水饺、手工茶等等，“花系列”也有古法手工制作的，今朝给侬吃的就是。