■网络/洛杉矶网红店Sweetfin Poke想减肥还不想吃草一直是广大减肥党们的苦恼吧。周到君今天又抛出这个老生常谈的话题。那到底能不能解决呢？
能！
而且还是靠一碗盖浇饭！
最近，健身圈、美食圈和时尚圈里掀起一阵吃poke饭的热潮，从美国一直刮到大上海。怎么回事，且听周到君道来。
Poke源于夏威夷，读作“Poh-Keh”，据说曾经是当地渔民的零食，后来在夏威夷菜系中常被用作开胃菜。Poke在夏威夷语中意为“切片/块”，最开始就是将海鲜切块混在一起吃，后来日本人来到夏威夷，poke才变成了poke饭。
而poke饭真正火起来是在加州、纽约等地,被一众美国网红店带火。因为其低油低盐无火烹饪，健康低热量，又赶上了生食的饮食风潮。而且poke饭盛在碗中，吃起来快速方便（所以都叫它poke bowl）。当然，颜值也高。
■网络/洛杉矶网红店Sweetfin Poke
Poke饭简单来说就是，精致的饭团/拌开的寿司/多了配料的日式刺身饭（人类在吃上，真是同一个世界同一个梦想）。当然，更多人愿意亲切的叫它：海鲜盖浇饭！
其实就是饭或蔬菜沙拉做底，再加海鲜+坚果/蔬果等配料+调料组合。
海鲜可以是三文鱼、金枪鱼、章鱼；坚果多用腰果；蔬果可以是牛油果、番茄、卷心菜；调料有蛋黄酱、酱油、油醋汁、芥末、辣椒粉、柠檬等，根据海鲜主料和个人口味而定。还可以加上黄瓜、葱、洋葱，口味更清爽；加上红色飞鱼籽可以配色。
上述食材切块，搅拌混合，静置一会，让鱼肉吸味，最后盖到寿司米上就OK了。
有没有很随意？
所以poke又叫fish salad，做起来方便，主料配料随心选，无烹饪技巧。麻烦之处在于食材的准备，生食级别的海鲜不好买，像三文鱼挑刺去骨也麻烦，调料讲究起来家里得准备一堆。
想赶个时髦吃poke，偷懒起来还是去外面买吧。
那么，魔都哪里可以吃poke饭呢。Poke刚火起来没多久，上海专门做poke饭的也只有三四家。
周到君私以为可以从这几个角度来推荐这几家店。
米饭：这几家都以米饭打底。米饭要用寿司米，寿司米要不粘、根根分明，吃起来微甜，有米的清香。
主料：海鲜要新鲜肥美弹牙，像三文鱼、扇贝肉一定要用生食级别的。
配料：果蔬要新鲜，坚果要脆。配料得丰富，不过这个要看个人口味。虽说葱类可以去腥，但拒葱党可能要嫌弃。
调料：多而不杂，口感多样，但又要跟主料搭配得当。
地址：大沽路511号（近南京西路地铁站）
米饭：★★★★
据介绍用的是五常米，细长、不粘、微甜、有嚼劲。还加了燕麦，吃起来更有嚼劲。
主料：★★★★
挪威三文鱼。肥美新鲜，脂肪纹路丰富且厚，蟹肉是蟹肉棒细切成丝状，味淡微甜。
配料：★★★★
有腰果、黄瓜、飞鱼籽、裙带菜、海苔等。据说厨房里的牛油果没熟，被换成了小豌豆。豌豆应该是在加了盐和糖的水里煮过，吃起来倍加软糯咸甜。
调料：★★★☆
稍显杂乱，有沙拉，日式醋汁，香松等。还放了辣酱，辣味较明显，唇齿间会微辣，但饭里尝不出来。
搭配的是罗宋汤，酸酸甜甜，口感厚重。
价格：48元。Miss Poke主打米类，所以还有热食米饭，据说鳗鱼饭卖得不错。（鳗鱼饭：36元）
地址：长乐路339弄18号（近陕西南路地铁站）
他们家是先选酱料，再根据酱料选两或三种海鲜。周到君选了62元的招牌原味，放的是三文鱼+金枪鱼，80元则多一份阿根廷虾。
米饭：★★★☆
短米，有点湿，也缺乏嚼劲。饭中混了白芝麻和海苔碎。
主料：★★★★
苏格兰三文鱼，也做到了肥美新鲜。
配料：★★★★
有牛油果、海苔、黄瓜、洋葱、海带、腰果等。比较特别的是，加的是三文鱼籽，咬爆后腥味更重，然后周到君就默默吃掉了被朋友挑出来的鱼籽。
调料：★★★★
烤蒜、小葱、酱油等，据说有二十多种底料调出来配料。酸味是用柠檬挤的。
搭配的是味增汤，咸味+腥味，丰富了味觉体验。
周到君加了份溏心蛋，不过并没有很溏心。
价格：80元团购（62元的招牌原味+一杯西瓜汁）+5元溏心蛋
当然，去这几家店被人说吃减肥餐太作的话，用高热量美食堵住饭搭子的嘴吧。
POKEPOKE家的松露火腿三明治（38元）颇为惊艳，端上来松露香气袭人。意式火腿提供了油和咸味，芝士口感厚重，再加上芝麻菜的香气，一秒攻破减肥党心理防线。
■松露火腿三明治
■左边：炸药三文鱼波奇+牛油果 右边：炸药金枪鱼波奇
地址：乌鲁木齐中路247-6号（近常熟路地铁站）
米饭：★★★★
短米，做到了软糯、根根分明。米饭底可以换成加了薏米、小米和藜麦的杂粮。
主料：★★★★
三文鱼和金枪鱼都做到了新鲜滑口，毕竟这家店是卖海鲜起家的。
配料：★★★★
腰果、鲱鱼子、黄瓜、海苔、裙带菜、海带基本的都有。周到君加了份牛油果，足足有半颗。
调料：★★★☆
用的是微辣蛋黄酱，炸药一名大概由此而来。蛋黄酱是poke特色之一，能让米饭更香润，辣味完全没吃出来。此外还有洋葱、小葱等，但整体闻起来还是略有腥味。
价格：各55元，加牛油果10元。
另外，Little Catch和POKEPOKE都是兼卖海鲜的，可以买已经打理好的海鲜，回家自己做poke呀。
或许，poke就是今春的渔网袜，除去健身党、时尚族等特定群体爱吃，过了这一季，大家也许就忘了。
不过，趁poke还没有大火起来，趁着没有朋友圈还没有被攻占，排队也不会太久，去吃一碗。
周到君告诉你哟，找个阳光好的日子，一定要在屋外迎着阳光拍照，露出碗上的店家slogan，加个海风清新滤镜，妥妥的美式加州风，力压喜茶鲍师傅之流！