菜饭几乎是每个上海家庭都会做的，在物资匮乏的时代，人们在米饭中加入野菜，拌上猪油果腹。

■图片来源：看看新闻

如今，生活水平虽然提高了，但在土灶上用柴火烧制的菜饭仍然是农家乐里游客们的最爱。

今天，就让我们一起来到金山廊下，认识一位年过七旬的李阿婆，她从小就跟着祖辈学烧菜饭，在当地被大家称呼为“菜饭阿婆”。

李阿婆的菜饭秘诀

李阿婆的菜饭究竟有哪些秘诀吸引八方游客，专程赶来品尝。一起来看看！

李阿婆本名叫做李菊观，今年77岁了。

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李阿婆说：“我是一个农民，从小就生活在中华村，我出去的时候，人家都叫我明星阿婆。”说到这儿，阿婆笑的很开心。

什么时候最好吃？

李阿婆介绍，就是新糯米出来，还要有霜打的菜，或者菜心，以及咸肉，这些搭配起来，烧出的菜饭最好吃。

具体的做法就是：

先洗好锅子，等锅烧热了，往里面倒油；

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油倒入之后，把咸肉放进去一炒；

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然后放入切好的菜，翻炒搅拌；

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拌好之后把米倒进去，咸淡（调料）放进去，之后倒水；

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老柴火，老灶头，老阿婆

阿婆说，菜饭一定要用灶头烧出来才好吃，只有大灶头才烧的出锅巴。

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还有一个关键是火头要看准，“不要烧太大，不要烧太小”，烧火的人很重要。

所以到了现在，每次烧菜饭，阿婆都要自己烧火。

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如何做出好吃的菜饭？

用阿婆的话总结就是，做菜饭讲三老：老柴火，老灶头，还有老阿婆！

哈哈哈，你现在是不是也和周到君一样，想亲口尝尝阿婆的菜饭？！

（内容综合自看看新闻）