前几天，好朋友在朋友圈分享了自己做的精致晚餐。
▲ 朋友做的晚餐
可那个满是花纹的餐盘我却越看越不对劲，忙问她关于这个陶瓷餐盘的信息，结果发现它是釉上彩，这可把我着急坏了，我们在选择陶瓷餐盘的时候一定要注意制作工艺，釉下彩和釉中彩都是安全的，而在不能确保品质的情况下，你买的釉上彩餐瓷很可能有毒！！
主要是重金属，而这些重金属来源于绘料（下文中描述的釉上彩绘料也包括贴花纸）。
绘料就是绘制在陶瓷上那些好看图案的颜料，现在大部分的商家为了控制成本，用的绘料几乎都是化工料，而这些低廉的化工绘料中就含有危及健康的重金属铅、镉、镭等。
▲ Pb（铅） ／ Cd（镉）
绘料里的铅是作为高温溶剂的存在，为了使绘料融入瓷器中，铅可能会加得比较多。而铅是作用于全身各系统和器官的毒物，并且毒性伴随终身，对儿童就更不用说了，严重的可导致终身残疾。
镉主要用于涂料、电镀和塑胶稳定剂，进入人体后会囤积在肾脏，最后造成尿毒症，在美国疾病防治局的 275 种最毒环境毒物中排名第 7。
把这两种毒物拉出来说是因为，如果是釉上彩的餐具盛放了有机食物，铅和镉就很容易溶解析出，并随之带进身体，造成不易发现的慢性中毒；*而如果是花色较多的劣质釉上彩瓷器做成了餐瓷，则很可能会引发重金属急性中毒。 *
总的来说，在安全性上，釉下彩＞釉中彩＞釉上彩，这和它们的制作工艺和烧成温度有关。
所谓“釉”，简单来说就是覆盖在陶瓷制品表面的无色或有色的玻璃质薄层。看下面 3 张图，你就能明白釉下彩、釉中彩、釉上彩制作工艺、结构上的不同：
釉下彩和釉中彩的绘面，因为有釉质隔开，不与食物直接接触，所以是安全的。而釉上彩的绘面直接与食物接触，除了本身不太健康外，遇酸后更容易析出，造成慢性或急性中毒。
除此之外，因为重金属颜料的熔点都在 1000℃ 以下，在高温烧制过程中，它们会挥发掉，之后基本没有残留，所以，高温烧制的釉下彩（ 1200 - 1400℃ ）、釉中彩（ 1100 - 1300 ℃）重金属挥发后相对安全，而在绘制完图案后低温烧制（ 600 - 900℃ ）的釉上彩，由于重金属的熔点达不到，残留的可能性更大。
打开淘宝随便输入“餐具”两个字，前 55 个有彩绘（包括贴花纸）的餐瓷里，不管价格和美观度，其中 30 个是釉上彩，5 个釉中彩，20 个釉下彩，也就是说，我们在搜索中，有一半以上的可能会搜索到不适合做餐盘的釉上彩餐具，如果不稍加注意，就会将这些慢性毒品带回家。
我还看到有一些销量很高、给宝宝用的餐瓷也是釉上彩，并且没有给出质检报告，让人心惊胆战，重金属对未发育完全的孩子的伤害比成年人要高出许多，各位宝妈们可要注意了！
▲ 儿童釉上彩陶瓷
那么，如何在淘宝上买到安全的餐瓷呢？
❶看产品参数里的制作工艺
在“产品参数”那一栏，大多数商家会把产品的工艺写出来，如果他们没有写，可以在商品详情内页上找找看。都找不到怎么办？那就直接问客服吧。
我在一家没有标注工艺的淘宝店询问，他们的回答是釉上彩，当我问到釉上彩会不会对人体造成伤害时，客服只是拿出了一张模糊的检测报告图片，并没有正面回答我的问题。
▲ 与淘宝卖家的聊天截图
划重点，现在很多检测报告属于送检而不是抽检，一些无良商家产出成百上千的品种，只挑极少数去送检，所以没有看见相对应的批次和具体产品名称时，连作为放水果使用的也别购买。
当然，很多时候也不排除“产品参数”那一栏作假，所以当我们把餐瓷拿到手后，也记得辨认一下，怎么辨认呢？可以看釉面光泽，以及用手摸触感。
釉上彩因为绘料在釉质上方，所以表面粗燥，缺乏光泽，手摸花纹有明显的凹凸感：
▲ 有绘料的地方明显粗糙一些
釉中彩的绘料因为高温快烧融于釉料底部，所以表面会有一层透明釉质，比较平滑，没有明显的凹凸感：
▲ 表面会有一层薄薄的透明釉质
釉下彩的绘料绘于釉质下方，所以表面光滑，由于是高温烧制的，会有折光的效果：
▲ 表面会有遮折光效果
当去实体店购买时也可用这个办法。
❷看颜色
颜色越鲜艳的，显色度越好的，含铅量就可能越高，最好不要买来当吃饭用的餐瓷。
▲ 花色餐瓷
在选购餐瓷时，最好选用白瓷或者浅色瓷，若是喜欢有花纹的，也尽量选择不与食物接触面有花纹的。
▲ 白色餐瓷
▲ 浅色餐瓷
以及，不管是欧式还是北欧 ins 风，金属装饰的瓷器最好做为装饰盘使用，产品价格卖得比较低廉的，厂家们并不会为消费者使用真金，这些金色同样是重金属绘料。
▲ 金边餐瓷
❸看价格
不要买超低价餐瓷！不要买超低价餐瓷！不要买超低价餐瓷！无商不奸，卖给你的价格都那么低了，他们该从哪挣钱！？一定要去正规品牌购买，那种在街边小推车上卖的陶瓷，用来做装饰就好了，千万别贪小便宜买来当餐具使用。
当我再次找到一家餐瓷淘宝店与店主沟通价格时，他给我发了以下的文字（店主比较激动，有错别字）。
▲ 与淘宝卖家的聊天截图
淘宝上搜索“餐具”，很多同款式的价格相差好几倍，但是在工艺上却有千差万别（包括原料，包括釉料，也包括工艺等），所以若要选择安全健康又漂亮的餐瓷，除了看摸听去辨别，也不能在价格上和自己过不去。
❹使用工具
用指甲刮一刮有绘饰的图案，如果能用指甲刮掉，就是釉上彩的产品了。也可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化，也不要作为餐具使用了。
其实釉上彩也不能说是完全有害的，随着工艺水平的提高，好的花色及釉面的含铅镉量都极少，但这就需要碰见良心卖家了。
借淘宝店主的一句话，民以食为天，食以安为先，相比之下我还是会建议大家选用釉下彩和釉中彩的餐瓷，毕竟是每天跟吃打交道的东西，谨慎些总没错啦！