最近是不是拉面的黄道吉日？

先是Bigbang成员之一胜利所创的神隐拉面登陆上海，明星效应+传说中不输一蘭拉面的口味，让这家全球最大旗舰店挤得水泄不通。

然后是来自北海道米其林级拉面馆一粒庵，北海道札幌拉面是日本拉面三大流派之一，100多种食材熬成的味噌汤底，盖得扑扑满看不到面的各种配料，令人无法拒绝。

■香港的一蘭拉面

但是，相比这些后来者，一蘭拉面是真正的“网红祖师爷”。据说，70%的中国游客到日本都会推荐一蘭拉面。当一蘭拉面来到香港、纽约和台北的时候，都掀起了排队的旋风，纽约一度要排队3小时。听说一蘭拉面终于来到上海，周到君打算前去一探究竟。

■香港的一蘭拉面

这家一蘭拉面不太“真”，只有方便面没有堂吃

你以为登陆上海指的是开一家拉面馆？太天真！

在徐汇太平洋百货二楼，周到君看到了红红绿绿、装扮得像圣诞树一样的一蘭拉面伴手礼柜。连长期柜台都没有，实在是让人心疼。

■徐汇太平洋百货的一蘭拉面伴手礼柜

至于售卖的伴手礼，就是方便面装的一蘭拉面。方盒子是一蘭拉面，扁盒子是博多细面，两种的容量几乎相同，都是5人份，价格则是198元。换句话说，每吃一包这样的方便面，竟然要花40块钱。

■一蘭拉面

这真的称得上是天价方便面了。在日本吃一碗一蘭拉面只有890日元，也就是52元人民币。就算漂洋过海到香港，它的售价也不过是89港元，约合74元人民币。

这碗面的口感能对得起它的价格吗？店员的回答是：“速食面的味道和店里的差不多，都是从日本直接运过来的。”那么大家能接受这样的消费吗？店员表示：“生意蛮好的，每到周末，我们都要补两次货。”

更值得期待的是一蘭拉面未来的动向。据店员介绍，他们正在筹备在久光开一家长期的伴手礼店，专门卖方便面。他们也正在上海找一个合适的店面，择机开办一家真正的面馆。

下了4包一蘭拉面方便面，却无一人想回购

一蘭拉面推出的速食面有两种——一种是一蘭拉面，一种是博多细面。两者的主要区别在于面条的粗细：一蘭拉面像我们平时吃的方便面，较粗；博多细面则更接近于店里吃的面，很细。

下面的方式和平时没有什么不同，就是不舍得直接用热水烫了吃了。你算一算，一口差不多就要4块钱啊！先下一碗一蘭拉面尝尝鲜！

第一步，用量杯精确量取450ml水倒入锅中煮沸。

第二步，煮沸后加入面条以中火烹调。按照硬度偏好确定时间：硬面煮2分30秒，普通煮3分钟，软面煮3分30秒。

第三步，煮好面后关火，然后加入汤料。

第四步，将煮好的面和汤汁倒入容器，添加适量“赤红秘制辣粉”。店员建议先倒半袋，因为特制的辣椒和白胡椒口感比较刺激。

第五步，如果你自备了木耳、溏心蛋、莴笋、火腿片、青葱、五花叉烧肉等配料，现在统一放到碗里。真心无法接受这么贵的面一点配料都没有。

博多细面的流程和一蘭拉面近乎一致，但有这三点不同：

首先，博多细面用的水要少一点，450ml。

其次，博多细面煮的时间要短一点，硬面煮2分钟，普通煮2分30秒。

最后，博多细面不是在煮完面后立即关火，而是要等加入汤料后再度沸腾。

在煮的过程中闻到了芝麻的清香，看到了猪油化开时从白转沫的过程，感觉还是很幸福的。

然而，当周到君把金贵的方便面端给大家吃的时候，却遭遇了这样的差评：

●太咸了！咸齁咸齁的，咸到失去知觉！

●这种咸，让我觉得有一种“廉价感”。

●包装上的拉面才是真拉面，有葱花，有叉烧，有溏心蛋。没有溏心蛋可以接受，但为什么连叉烧都没有呢？

●没有葱花真心无法接受。

●完全没有性价比可言！直接买日清的出前一丁好了！（或者推荐某带配料的拉面，某高端版拉面）

极少的客观评价是：

●拉面Q弹Q弹的，是和普通的方便面不一样。

●细面口感好，一口能吃到很多面。

●虽然非常咸，但也是很鲜的。

如果说问题出在味道太咸，酱料太浓，那么多加一倍水会如何？

●这煮的过程中明显就没有香味了。

●不咸了，也就没有汤头的特色了。

●可能需要寻找1倍-2倍之间的配比。

总体而言，方便面版和堂食版的差距很大。如果你不是土豪，那就真的不要买这包天价方便面了。加点钱去上海已经开的日本拉面馆吃吧，肯定比家里的面加调料包要好。

线下购买方式：

12月15日起在上海徐汇太平洋百货2F 一蘭伴手礼柜

日本拉面来自于中国，在接近100年的独立发展中演变出了很多流派——福冈博多拉面、北海道札幌拉面、福岛喜多方拉面尤为著名。而在这三种流派中，博多拉面是近年来最火的流派。一蘭、豚王、博多一幸舍、一风堂等我们熟悉的日式拉面馆均是博多拉面的代表。博多拉面的亮点是汤头，浓郁醇厚，肉香四溢，鲜到掉眉毛。面也很有特色，比其他拉面细且硬，有劲道。

■部分照片由丁亦然拍摄