一觉醒来

第一批90后已经胃垮了/油腻了/秃头了/出家了！

作为一个典型的佛系青年

深扒君吓得抱紧保温杯泡枸杞

带你去扒一家

佛！系！火！锅！店！

十几味滋补食材熬锅底

还吃出一整棵人参

万年招牌竟是两款豆腐

进门先喝茶

菊花枸杞手中拿

总之就是一个字：补！

台湾开了10年的养生火锅

陈奕迅，周杰伦，胡歌，孙俪，崔始源，藤井莉娜...

圈粉大半个娱乐圈！

锅底里吃出一整棵人参

每个冰激凌豆腐锅底里都有一整颗人参，比起那些人参片人参粉，滋补养生不是口号喊喊的，绝对的实锤！

老板说，用的都是东北的人参，每一颗品相饱满，大小相当。

除了人参还有几味常用在药膳里的食材，党参、白豆蔻、当归，当归是补血抗老的利器，而白豆蔻温和祛湿，党参健脾益肺。

红汤白汤各有各的吃法

辣锅不似重庆成都的牛油锅，少油且温和，味道像家常红烧肉的汤汁，有回甘，舀上一大勺拌白米饭是最好的。店里白米饭免费，还是五常大米。

白锅直接盛了喝一碗，温和暖胃，全身回血！锅底一煮起来就散发出浓浓的香气，草本的味道里混着骨汤的香气，越煮越浓。

浓到根本不想蘸酱料

尝过发现，无老锅的锅底本身味道就很浓郁，不需要调料都很好吃。难怪店里调料只有酱油、白醋、麻油、香菜、香葱、蒜泥，平时吃的香辣酱什么的都没有。

万年招牌王竟然是豆腐

▲冰激凌豆腐

镇店的招牌竟然这么萌！像刚打好的冰激凌，点冰激凌豆腐锅底会每人送一只，想吃再点。

可不是一坨简单的豆腐！加入了鸡蛋鱼浆等秘制食材，常温下搁置久了会像冰激凌一样软化变形。制作工艺繁琐复杂，一般的店里根本做不来。

煮上10分钟左右就迫不及待地捞出来一尝，比原来胖了一圈，变成一只QQ的大白(●—●)~鲜嫩绵密，有一股奶香，吃了要上瘾。

▲面包豆腐

另一张王牌是无限量续加的面包豆腐，据说有人曾经连刷了十几盘。

这已经不能叫气孔了，更像一片吐司面包，松松软软的，没太多水分。

像一块喝饱了水的海绵，轻轻一挤压汤汁就扑出来，咬在嘴巴里汁水铺满口腔的滋味可想而知咯，爆汁爆汁！

3A级牛肉肥瘦比都算好了

▲AAA级上等无骨牛小排

AAA级相当于澳洲和牛M6-M7的等级了，用的是牛后腹外腹的部位，油花丰富如同雪花，肉食控眼里真的是比什么都美！

一定不能涮太老，粉嫩粉嫩地连带汤汁入口，牛肉纤维里带着筋道，还有一股奶香，敲满足！

▲特选鲜脂肥牛

店里特别挑选了牛腰肉中肥瘦比例7:3的部位，肥瘦口感均衡。

▲牛/羊肉双拼

造型上花足了心思，拍照晒图超有范儿！小碗里是店里秘制过的无老肉，极为Q嫩，底下则是厨房现切的薄卷儿，原味的。一盘子就能吃到两种，很实惠。

还有新上线的活海鲜

店里新上了活海鲜，后厨刚修了海鲜池，小青龙，龙胆石斑鱼，斑节虾，鲍鱼，池子里的活物们都精神着呢。

▲小青龙

张牙舞爪的小青龙立马成了盘中餐！冒着“仙气”端上桌，和日料刺身的吃法不同，涮过浓郁汤底的虾肉纤维，条理分明又紧致，鲜极了！

▲龙胆石斑鱼

火锅店里不常见，鱼皮胶质的营养成分，对皮肤生长和胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼呢。

菊花枸杞养生茶手中拿

▲菊花枸杞冻

佛系90后必备的菊花枸杞茶饮，对抗熬夜上火的护身符。放足了蜂蜜，甜甜的凉凉的。

餐前餐后免费提供的七叶胆茶和柠檬优格，很惊艳。生铁壶装的七叶胆茶养肝护肝，常常喝酒应酬的人喝最好，入口微苦但回甘特别突出，越品越甜。

柠檬优格对于解腻有奇效，口感上就有点像是优酸乳，掺了冰沙，甜甜酸酸的特别爽口，一顿大餐完美ending!

在魔都又多了一家店

这次在丰盛里又开出一家新店，23号正式开门迎客。无老锅就是“不老锅”的意思，温和滋补，吃了不会老，对熬夜胃不好的人简直是救星！

新老店的风格保持着一致，寓意着希望与祝福的无标志性天灯点缀于其中，让人联想到泰国盛大的点灯祈福仪式。

极简的线条结构承袭了台湾原创的空间设计理念，感受到耐人寻味的优雅禅意，很佛系有没有。

冬季最适合进补

店名：鼎王无老锅

人均：202元

丰盛里新店（12.23开业）

地址：茂名北路269弄丰盛里

电话：021-3212 0399

衡山路店

地址：衡山路2号甲香樟花园内(近桃江路)

电话：021-54561489

静安店

地址：北京西路1829号(万航渡路)

电话：021-53550239

黄金城道店

地址：黄金城道677号(近银珠路)

电话：021-62801889