八月十五，秋已过半，是为中秋。“但愿人长久，千里共婵娟”，中秋时节，气温已凉未寒，天高气爽，月朗中天，正是观赏月亮的最佳时令。古人把圆月视为团圆的象征，因此，又称八月十五为“团圆节”。
十五的月亮十七圆
今年中秋，月亮最圆时刻并非农历八月十五，而是农历八月十七。有人把68年的中秋做了个大数据，看看十五的月亮到底十几圆？
结论：“十五的月亮十六圆”的最多，“十七圆”的最少。
天文专家提示，今天只要天气晴朗，并不影响人们目测到一轮皎洁的圆月。因为人们凭借眼睛目测不了“十五的月亮”和“十七的月亮”哪个更圆。
中秋节前夕，
各式网红月饼已经炒了一波又一波，
业内新宠鲜肉月饼亦斗得不亦乐乎……
上海人偏爱鲜肉月饼
随意在网上搜索鲜肉月饼的排行，轻轻松松就能翻出五花八门的博客、美食网站，告诉你，上海哪家老店、哪条弄堂里的月饼肉汁最多、队伍最长。仿佛只有吃了热乎乎的鲜肉月饼，伸出大拇指感叹一下“嗲”、或者“赞”，才算是过了中秋——就算是中秋过后，这阵风也要持续好一段时间。
鲜肉月饼的讲究
说起鲜肉月饼的历史，大约有100年，上海的鲜肉月饼属于苏式月饼中的一种——咸月饼，其味道主要由盐、味精、糖、酱油和高粱酒等，各种调味品按照一定比例调和而成。
最核心的鲜肉，必须选用三分肥肉、七分精肉的新鲜夹心肉，均匀搅碎。相对于程式化的拌馅儿过程，面皮的制作，以及每只月饼中肉和面皮的比例分配，就成了决定月饼美味的关键。
影响鲜肉月饼口感很重要的一点是料皮必须手工制作，若使用机器制作会破坏酥皮层次，影响口感。所以沪上老字号的鲜肉月饼都是一应手工制作，无一使用机器压制。
鲜肉月饼不是油里面炸的，而是慢慢烤出来的。烤的工艺能让它的水分走掉，小火慢慢地烤出来以后，水跑掉了，皮就一层层的，吃起来就酥。
对于鲜肉月饼品牌的偏爱，
不同年代的上海人，
有着不同的选择，
每家都有各自的口味和特色……
那么，
上海滩上最早做鲜肉月饼的店是哪家？
鲜肉月饼的讲究
淮海中路、瑞金路口的路北朝西，是一幢漂亮的西式公寓大楼，瑞金公寓，楼下有一家十分有名的大方绸布店，绸布店朝西，就是一家二开间的食品店，这家食品店在上海也算是如雷贯耳：高桥食品厂的门市部。这里就是上海最早做鲜肉月饼，并蜚声海上的地方，故“鲜肉月饼”又名“高桥鲜肉月饼”。
在中秋节前后，高桥食品厂东面门口，就会架起两个硕大的平底锅，烤制鲜肉月饼。
“在那个样样短缺年代，那个香味一透出来，胃里的馋虫似乎全部涌动出来，走到高桥门口连迈步的气力也没有了。”
高桥鲜肉月饼，都是现烤现制，食客也是买了之后趁热就吃，苏式月饼的千层酥皮里面，包着瓷实的鲜肉馅心，那可是精选的腿肉，基本纯精肉，当然也稍稍加了些肥臊（特为加进去的油肉碎末）和肉皮冻，咬一口，虽然不会如同小笼包里的那一包鲜汤，但绝对保证吃着鲜肉月饼时能吃出肉汁来，那叫一个鲜香！直透过齿颊一下溜进胃底。
如果这鲜肉月饼凉了，可就吃不出热乎时那鲜香味了，冷冻的肉馅凉凉的，酥皮也耷拉着，整一个吃起来面疙瘩的样儿，所以买家和食客都深知个中三昧，要不买来了趁热就吃，要不冷了后得在家中再支个平底锅烤热了才吃。
高桥食品厂，从1942年开始经营起，它就主营上海本帮（浦东高桥）糕点，且自产自销。它最有名的自然不是鲜肉月饼，而是高桥松饼。
老字号的鲜肉月饼
每逢中秋节前后，淮海路上的哈尔滨食品厂、光明邨、全国土产、南京路的真老大房、西区的老大房等等，都会架起炉子，叫卖“现烤鲜肉月饼”。
尤其光明邨的鲜肉月饼，吃的是就是个“鲜”字。
出锅时热腾腾的香气，皮子最外层薄薄的焦黄脆壳，中层细腻的起酥，里层酥皮被肉汁浸得滋润，肉馅紧实喷香，一口咬下去更多的肉汁嗞嗞冒出来，烫了舌头也不肯停口。
光明邨门口大排长龙
然~上海人的中秋，
并不只有鲜肉月饼，
小坊记得以前每逢中秋节，
爸妈还会煮一大锅的芋艿毛豆……
这四样东西
又被称为上海人的中秋四宝！
上海人中秋吃什么
从鸭子开始……
中秋月圆夜，上海人家的餐桌上如果没有一只鸭子，这节就缺了点什么。。。
通常，一锅老鸭汤是最美味的。虽然做起来简单，但对老鸭的要求却高。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上。
即便不煲老鸭汤，上海人过中秋也一定要有鸭子，于是各种酱鸭店、烤鸭店在中秋当天的生意也会非常火爆。
然后才是鲜肉月饼
美食家沈宏非大概说过类似的一段话：听到上海人吃的月饼是肉馅的，而且是鲜肉的，北京人所受到的震撼，大概就跟听到月球的内核全部是鸭蛋黄一样。
去除一年四季都卖鲜肉月饼，365天都排队的光明邨，到中秋节前才开始卖鲜肉月饼的食品店，遍布上海。
不爱吃野鸭汤？应该是忘记放芋艿…
老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜，亦是川菜的一种，而粤菜里则有一味芋头老鸭汤。上海人烧老鸭汤放芋艿，更接近于广东人的做法。
芋艿这东西，粉糯却寡淡，老鸭鲜美但油腻，芋艿配老鸭，实是天作之合。芋艿刨出来时，中间的芋艿头被众多芋艿仔围着，江南地区认为这是多子多孙、阖家团圆的象征，在中秋时吃，最为应景。
芋艿单独煮来吃。煮熟后，趁着芋肉黏滑之时，将其整个儿捏出，手感与口感皆是一流，如果蘸糖，更是绝妙。
中秋四宝，毛豆压轴……
在老上海人嘴里，芋艿和毛豆都是有生日的，它们的生日就是「八月半」，也就是八月十五中秋节这一天。
想来，它们的生日之所以是八月十五，是因为它们此时的滋味最好。作为食物，上海人为它们庆生的方式便是吃掉它们，譬如盐水煮毛豆、芋艿烤毛豆。
同是盐水煮毛豆，上海人与其他地儿的人稍有不同：上海人煮毛豆会将毛豆剪头去尾。
这样一来，煮的时候，调料味儿就能更好渗进去，吃起来也更有滋味。其他地方的人，大都是将毛豆直接丢锅里煮。只这一点，便看出上海人的「食不厌精脍不厌细」。
吃完了鲜肉月饼，
喝完了芋艿老鸭汤，
再剥几颗翠绿的毛豆当零食……
当然咯，
俗话说：“八月十五月正圆，
中秋月饼香又甜”。
晚饭后，
全家人一起赏月、吃月饼，
这样的中秋才完整嘛！