魔都第一家中式酒馆
乾隆爷为它题过字
完美复刻宋时好酒之风
女儿红变成了鸡尾酒
下酒菜也能小巧精致
在这里闻闻酒香就能微醺
魔都首家中国式bistro，店名取做虫二酒肆，出自于【西湖十景.湖心平眺】的风月无边，风月去边后就是虫二两字。
一进门地上投影的正店二字，即为官方授权的意思。
而杭州西湖湖心亭有一块碑刻，即乾隆手书的“虫二”，乾隆爷大概是第一个明白什么叫做风月无边吧~
还原的是南宋时期都城临安的酒肆，每个档口按照宋时比较出名的酒馆名来分类。
墙上以全息投影的形式展现了宋时期传统民间酿酒工艺，分为8道工序，分别是开耙、浸米、摊饭、蒸饭、压榨、煎酒、落缸、装坛。
菜单很有意思，信封上写着“卿若欢喜”，意为希望客人们吃到的都是喜爱的食物，而打开信封后薄薄的三页宣纸就是菜单。
木造的酒水单，蚀刻了酒水名，名字也呼应了店名：风月酒水单。酒类很多，有沁香许仙白、贵妃醉黄桃、沙姜琥珀黑......
进门便可看到一坛坛的女儿红，有10年陈的、有价值2万元的16年原浆女儿红、还有浙江非遗价值4万的18年窖藏原浆五加皮。不过现在，女儿红竟然被做成了鸡尾酒~
贵妃醉黄桃，基酒是龙碗（浙江非遗），用了西式调酒法，最上面放上黄桃与桂花，酒精度只有3度，口感清甜。
沙姜琥珀黑，基酒是黑酒，用的黑糯米、黑芝麻等为主要原料，采用古方蒸煮酵工艺，加入沙姜后口感更浓烈，微微有些冲鼻。
左边是冰酿中国黄，是女儿红加入特调酒制作而成，口感甜味比较浓；右边是沁香许仙白，基酒是五粮液，酒精度最高，在10度左右~
如果不爱喝特调鸡尾酒的，那就来一壶温好的十年陈的女儿红口感更加浓郁，在口中会有丝滑感却丝毫不呛喉咙，就着蜜饯能感受到后劲的丝丝甜味。
店内还有18年陈的女儿红，更香更醇厚，不过是非卖品，如果是熟客或者是好酒之人可以学小攻菊厚着脸皮问店家讨要一杯。
酒糟四宝，区别于卤水糟肉，这一份是干糟制作的。只有用陈年的女儿红酒糟，气味才足够醇厚甘鲜。而干酒糟要放在特定环境下，只有绍兴的酒厂会这门手艺。
浙中本地的土猪肉，肌间有细腻的肌间脂肪，酒意顺此浸入，混合酒香非常清爽。
公主素蟹粉，听名字非常有趣，摆盘很精致。虫二特意请的20多年摆盘经验的大师进行设计，大师曾经专为米其林餐厅摆盘。
胡萝卜、土豆混合蛋清、牛奶等，外层的酥皮非常脆，可以适当得倒入一点醋，口感会更接近于蟹粉。
锦绣江南，名字非常贴合意境。沙拉加上当季新鲜水果，一般会有四种左右，近期是火龙果、猕猴桃、牛油果、西瓜和黄桃。
虽然古人讲究以冷食佐酒，赏月赋诗，而烧烤、炸物则是现代酒文化的一种表达方式。例如豆豉淋小黄鱼非常适合下酒。
先将小黄鱼进行炸制，直至鱼骨都酥软可食后淋上特制的豆豉酱。外脆里嫩的口感混合微微的辣咸味，开胃又下酒。
寿司糯米鸭，形似寿司以此得名。非常少见的做法，烟熏鸭肉保证了肉质的紧实感。
底下的糯米事先煎好后再盖上烟熏鸭，所以上层下层的口感都会是软糯中带着劲脆的口感，糯米香气很足。
烤羊腿、杭娘儿烤货、捉臭、黑金流沙包......热腾腾的烤物加上美酒，三五好友侃侃而谈，时间就是该用来浪费的！
店内点击率非常高的菜，下单晚了就怕吃不到。选用的浙江土猪，肉质更肥却不会很腻，带着特有的朴香，油水发亮。
整体肉质非常酥软，上桌后服务员会协助切开，刀子轻轻一划皮肉分离。
一份大约带1斤3两~1斤半左右，蹄髈部位肉质厚实，用稻草扎着能够提香。肉质的纹理感很强。
西湖醋鱼也叫叔嫂传珍，选用的是鳜鱼。从宋朝史料记载，是一位叫做宋嫂的发明了此种做法，非常有当地传统特色。
鱼肉烹制之后，浇上一层平滑油亮的糖醋汁勾芡，胸鳍竖起，鱼肉嫩美。将鱼分为鱼排和带骨肉，可以一次吃到厚实的鱼肉，撒上生姜末口感更丰富。
倒笃是一种杭帮的腌制方法，过程主要为切菜、拌盐、装坛、封笃。用花雕浸泡后的青蟹没有腥味，会带着淡淡的酒香。
虾蟹肉混合着鸡蛋的嫩滑，酒气比较浓，如果不胜酒力的吃完后会有微醺的感觉，入口后会带有一点点的鲜甜。
墙上是中国美院的学生用彩绘的手法描摹的酿酒过程。每一只灯笼都是老匠人手工制作，都是完美的手工艺品。
木桌木椅，桌上放着一坛女儿红，感觉下一秒就会有人喊上一句“小二，上菜！”
青旗沽酒趁梨花，来自于白居易的《杭州春望》，当时杭州有一种酒名为“梨花酒”，要趁着梨花成熟时酿造，青旗就是酒坊外的旗子，沽酒就是饮酒、买酒~
从民间收来的烛台，都是有年岁的老物件了，进门处的大厅每张桌子都有一盏，忽然就能体会到古人挑灯饮酒的乐趣了~
千岛湖直接整块运送的青石板，种的都是活藓，而店内扶手处的东湖石则是在绍兴烧制后运来，所有都是真材实料。
店名：虫二酒肆@桂满陇
地址：肇嘉浜路1111号美罗城四楼(观光电梯直达)
人均：100元
预约电话：4008777257
ps：1月9日，风月现世，正式开门迎客！