什么？！鳗鱼快要灭绝了？！
上周被这条消息刷屏的你，也许会觉得有些遗憾。
毕竟每一块皮脆肉嫩，丰腴肥美的鳗鱼，
可不是说消失就能消失的美味！
然而，鳗鱼可能真的要灭绝了……
随着过度捕捞，鳗鱼栖息地生态环境被破坏，
以及鳗鱼“极难人工养殖”这一特性，
也许在不久的将来，鳗鱼就会像“长江三鲜”一样，
成为“不是每个人都消费得起”的稀有食材了。
所以，在趁着鳗鱼还没变得那么稀有之前，
快带着这份为你收罗的魔都顶级鳗鱼料理地图，
抓紧时间再去吃一口这销魂的美味鳗鱼吧！
东京和食
作为一家外滩仅存的，存在了11年的日料店，东京和食的鳗鱼饭自然是他家的热门单品之一。每一份鳗鱼饭，皆是下单后现点现做。从刀法干净利落的活杀鳗鱼，到完美把握时间和温度的碳烤，再到刷上有着11年配方历史的酱汁，每一步都是料理人付出的心力。
坐落在外滩六号这栋英国哥特式风格建筑二楼的东京和食，内部装修尽显和风庭院的典雅气质，更不用提窗外仿佛近在咫尺的外滩华美景色。入夜时分坐在这里，享受精致的日料、环境和服务，无论何时都给你十足的Fine Dining格调。
地址：中山东一路6号外滩6号2楼(近广东路)
电话：021-63392779
人均：500元
植藤
植藤的这碗鳗鱼土锅饭，你吃过一次便会念念不忘。揭开锅盖，便能看到铺得满满当当的诱人鳗鱼本鳗，每一块鳗鱼都切得极大，表面金黄酥脆，吃起来软糯绵密，柔软的鱼皮一吃就能感受到满满的胶原蛋白。而土锅焖出来的米饭，则更多了份回味绵长的余香。
一步一禅意，无论是玄关还是墙面，处处精心布置了字画和古玩，流水淌过的潺潺水声让你忘却自己身在繁华都市中。除了兼具现代与古旧情怀的寿司长吧台，你还可以移步到二楼半开放式的独立包厢，每个私密的房间以竹子隔开，氛围典雅而清远，不禁让人更期待即将上桌的美味。
地址：铜仁路88-62号(近延安路)丨黄金城道813号(近古北路)
电话：021-60191999丨021-62786789 13816872894
人均：300元
极稻SHOW OWN INGENUITY
柔韧满分的蛋皮，裹着由“煮饭仙人”亲授技艺煮出来的Q弹米饭，再带着细嫩肥厚的鳗鱼块，这只看似小小的鳗鱼饭团，却能让你一口就满足。挑选顶级日料店采用的越光米，更有《舌尖上的中国》总顾问亲选饭团食材，这样包含匠人精神的鳗鱼饭团，只有在极稻才能吃到！
极稻位于寸土寸金的新天地湖滨路上，站在店门外，扑面而来的是质朴的设计感。清一色的木质装饰和木质的桌椅，在暖黄色的灯光的照耀下，仿佛也多了一份温度，让人油然而生一股自然的亲近感。
地址：湖滨路168号无限极荟B1层
电话：021-63352699
人均：40元
いば昇（昇鰻魚家）
Photo by 唳生_mayo酱
这是上海第一家关西风味的鳗鱼饭！鳗鱼用的是出口到日本的高品质河鳗，按照地道关西做法从脂肪最厚的鱼肚剖开，烤掉多余的油脂，鳗鱼更为酥脆也不用担心发胖。并且全部是现杀现烤的鳗鱼，如此地道关西口味，在上海绝对独此一家！
Photo by 包PP的小香猪
店铺装修很有特点，走到门口会有一种日式老宅的错觉。店基本不大，所以中午要预定！要预定！要预定！中午来吃基本只能做吧台，如果是包间的话，私密性很赞。
地址：中山公园玫瑰坊2楼 (中山公园店)
电话：13816916249
人均：170元
蘭庭·炉端烧·酒
这是一间新开了不足3个月的炉端烧店，虽然开在商场里，却难掩其酒香不怕巷子深的气质。他们家的烤鳗鱼，是有30多年日料经验的料理长的良心推荐，是底气十足的名物来着！现杀现烤的野生河鳗，每条的重量控制在1.6公斤，少一分嫌瘦，多一份嫌肥。用的是关东的做法，先蒸再烤，外脆内酥口感一级棒！米饭用的是日本越光米，自家熬的酱汁，可选蒲烧或白烧两味，喜欢甜口或是喜欢咸鲜，都能满足~
因为他们家的鳗鱼饭，需要至少45分钟的烹饪时间，所以想吃的话预约是必须的。掀开低调的暗色布帘，内里虽不奢华，却胜在家常温馨，不管是散座包房，都宽敞舒适。在如梦似幻的樱花树下喝喝清酒，品品高品质的炉端烧，是这个季节最好的念想。
地址： 东安路562号绿地缤纷城2F-203
电话： 021-61556867
人均：300元
鳗重
上海的“鳗重”由一位上海阿姨经营，店面不大，只能容纳8个人，店门的精致木栅门和风满满，一般站满了排队的顾客。特别的是这家店只提供鳗鱼饭定食一种食物，现杀现烤，100
一份，有种传承了日本专一、精致的传统。鳗鱼的酱汁稍稍清淡了些，口味上偏关西风，可以自己适当加点酱油。
最开始吸引我进去坐，就是因为店门口这只大娃娃鱼！活灵活现，让人一看就是一家“有故事“的店。再配上边上两个有力有气度的“鳗重”，让人不禁想进去看看。
地址：愚园路580号
电话：021-52689958
人均：100元
Hachimori 八盛酒藏
Photo by彼岸之澄
鳗鱼非常大块也很肥厚，吃起来相当满足！酱汁也是店家自己特调，很多人都是慕名而去的，酱汁渗透到米饭里面，特别赞，挖上一大勺送入嘴里，感觉整个人生都圆满了呢！
Photo by 彼岸之澄
日料真爱粉肯定都知道这家店——高岛屋的八盛酒藏！环境和服务都可以给到五星！很适合商务朋友间聚会，性价比绝对是合算的！
地址：虹桥路1438号古北国际财富中心2期裙房高岛屋07-02
电话：021-62958857
人均：400元
大味鳗
Photo by tianxin178
名古屋鳗鱼三吃很有特色。一吃是直接品尝鳗鱼，二吃是鳗鱼搭配米饭一起吃，三吃茶泡饭模式。鳗鱼切得很细，肉质不是很肥厚，有些小刺。最喜欢的还是泡饭模式~
Photo by Yuiiii
门面非常低调，一不当心就错过了！店内有日式居酒屋的感觉，进门就是一长溜的吧台位，店也不是很大，虽然店有二楼，但饭点还是全部满员。
地址：乌鲁木齐中路342号
电话：021-64387383
人均：140元
鮨隐
Photo by 妮Jenny妮
鳗鱼量超级足，满满覆盖在饭上，让人看着就很满足好！鳗鱼入口即化，肥肥糯糯，酱汁甜甜的，非常入味！鱼皮都很香脆！下面的米饭是铺满蛋皮，吃的时候记得拌一拌~
Photo by palu_ducy
门面非常小，但是不是看的这个门就忍不住推开门进去~店里一共也就12个位置，十点， 十一点就已经有人在等开门了！想吃一定要赶早！
地址：云南南路295号（近淮海东路）(锦江之星酒店楼下)
电话：021-53012637
人均：370元
鱼藏
Photo by紫色螢火蟲
他家的万古烧鳗鱼饭是大家都在推荐的美味！限量供应！鳗鱼肥美多汁，放进嘴里轻轻一抿就会化开，白饭晶莹软润，配上微甜的酱汁更是令人胃口大开~
Photo by巧克力布朗尼~
鱼藏的装修更加偏老式日式建筑一点，满是经典日式元素。半开放式的隔断镂空包房，日式榻榻米……让你更能感觉到一种静谧安静的美感~
地址： 复兴中路507弄思南公馆1号楼3楼（多家分店）
电话： 021-64180422
人均： 450元
Maki House
Photo by Queena_璟
他家的鳗鱼好厚好厚，烤得很嫩，盖满整个饭！酱汁浓稠，味道甜甜的，光是酱汁都能下一整碗饭！每次吃完饭，发现都有鳗鱼剩下，还意犹未尽，只想弱弱地问，能加碗饭吗？！
Photo by小吃货--凤
店面很小，餐点人都爆满，需要提前预约！不过性价比确实极高，一份中份的鳗鱼饭只要45元，作为午餐简直是太值了！小提示，这里只能用现金支付哦~
地址：愚园路68号晶品购物广场4楼
电话：021-62770108
人均：120元
蓬莱轩
Photo by叮叮叮大王
蓬莱轩的鳗鱼饭，我就强烈建议你们点大份了！小份真的超级不满足！鳗鱼分量也很足，不会很肥，火候也恰到好处。但酱汁比较甜，适合喜欢吃甜的小伙伴。
Photo by爱笑的眼睛1117
周围有很多类似名字的店铺，可能会把人绕晕！所以一定要认准他门前的红色大娃娃鱼，看的这个，走进去准没错！
地址：延安西路2088号嘉顿商业广场2层A221
电话：021-60825778
人均：200元
鳗屋春葉亭
Photo by克里斯*_4831
这家鳗鱼饭量实在很足！以我这样的吃货来说，都吃不完~ 鳗鱼也是活杀的，烤的火候把握地很好，皮焦肉嫩，满口香！
Photo by niuchengdi
位置有点难找，需要细心寻找，店面不大，但很温馨，来这里的日本人也很多，而且很多都是回头客，证明他家的日料还是颇受认可的。
地址：天山路762号巴黎春天中区B1层12号(近娄山关路)
电话：021-52906201 13701753380
人均：170元
味藏
Photo by奈允
中午的鳗鱼饭定食一直很受上班族的欢迎。价位合适，品质高，上菜速度块。鳗鱼肥而不腻，鱼皮有点脆脆的。酱汁有点淡，可以自己倒点他们的酱油~
Photo by洛音缤纷
店很小，但来的人超级多，所以一定要早到，一定要早到！店里还提供漫画书，等位或者等餐的时候翻阅，也算解乏了。
地址：仙霞路158号新虹桥商厦2楼201（多家分店）
电话：021-62363970
人均：110元
炉匠炉端烧•酒
炉匠炉端烧作为上海少见的炉端烧一直在食客之间有着很高的人气，坐在吧台临场感受现场烹制的美食也绝对是一种视觉享受。而他家的鳗鱼饭相比之下较为清爽，没有浓油赤酱只有简单的一层酱料调味，能够让食客吃到实在又新鲜的鳗鱼本味。再配上切成丝的蛋皮和香软的米饭，撒上一把芝麻提味，令人食指大动。
开在国金的炉端烧环境自然绝佳，现场烹饪实在过瘾
地址：浦东新区世纪大道8号国金中心商场L4-22号商铺(近东泰路)
电话：021-50111677
人均：380元
山里日本料理
Photo by野生zuzu
山里的评价一直很好，想吃地道的日本料理店就会首选他家！山里的鳗鱼饭超级鲜美！每份饭上的烤鳗鱼都是足足一整条！搭配的酱汁则是用鳗鱼骨熬汁成的！
Photo by小饕璐璐
山里的装修用了很多很多的“竹子”，隐秘性挺好。服务员穿的都是日式和服，感觉很赞。来这里吃饭的日本人也很多，偶尔会生出有一种在日本的错觉。
地址：茂名南路58号花园饭店2楼(近淮海中路)
电话：64151111-5216
人均：480元
骏甲屋の夜桜
Photo by海星兽不会飞
他家是全部都是河鳗现杀现烤，量很足！鳗鱼十分肥美，肉质很厚，饭的味道甜甜的，偏上海的口味，米饭软软韧韧的，一起吃也不会觉得很腻。
Photo by baby_308
有没有觉得他家的名字略中二，我到现在也不知道怎么念（摊手）~，但是装修很好看，有点日漫里场景的感觉。进门就要脱鞋，因为都是榻榻米。
地址：钦州北路226号田尚坊商业中心B1
电话：021-34915018
人均：190元
涟波
Photo by Flexin
涟波的鳗鱼饭很有特点，它的容器是中式的蒸笼，底层还铺了一个荷叶边。鳗鱼肉切得很细，和米饭拌在一起口感更加细腻！
Photo by米老太
涟波的装修有点老旧，有点像是上个世纪八九十年代的日式餐厅。但基本来这的人也不是来吃环境的。它家的日本料理都可以尝试一下。
地址：荣华东道121号
电话：021-62080611
人均：180元
RIVIERA SHANGHAI 意式和食
这家百年料理名店的鳗鱼饭也是小有名气，精选鳗鱼肉质最肥嫩的部位，传统照烧碳烤而成。软嫩的鳗鱼配上刚出炉的白饭，垂涎欲滴。另外告诉你一个特别的新吃法，加入鲣鱼汤汁后还能品尝鲜美可口的日式鳗鱼茶泡饭，值得一试喔！
坐在外滩，望着江景，吃着鳗鱼饭，这个搭配也是嗲！
地址：黄浦区中山东二路505号
电话：021-33313777 33313071
人均：400元
石见
Photo by洛丽希娅
鳗鱼整个一块，很大块，并略厚，鱼皮焦香，酱汁也不是那种特别甜腻的，配饭超棒！味增牛舌用来拌饭也很好吃，搭上点黄芥末和芋艿，口感又酥又软。
Photo by Mondovino
不得不说它家的店面实在太低调，但进去之后别有天地！这家店在日本人圈子里很出名的。基本上午餐不愉预约的话很难有位子，而且只有工作日午餐才有鳗鱼饭这类套餐哦。
地址：北京西路991号(近江宁路)
电话：021-62179872
人均：300元
米亭味自慢料理
米亭味自慢家的鳗鱼饭也是让人一饱口福！好吃的烤鳗鱼饭并不需要多复杂的技术，口味好不好，完全胜在鳗鱼的干净新鲜。这家餐厅的鳗鱼饭保持极佳的品质，肉质细嫩，吃起来细幼柔软，搭配米饭口感肥糯，且有甜美鲜香，让人食欲泉涌！
已经开了不止一家分店的米亭一直是优雅的和风装修
地址：静安区 南京西路699号东方有线大厦1楼(近吴江路)
电话：021-39770000
人均：400元