许多人的夏天是从晚上7点入夜后开始的
呼啦啦一溜散开的红蓝胶凳，冰啤毛豆先上
好这口的人认为大排档坦荡朴素，充满热闹情调
嫌弃的便给它冠上“脏乱差”的名号
上世纪90年代，大排档出现在国内，多半是聚集的小吃摊，沿马路牙子一溜排开，出品以烧烤、串串、麻辣烫和简单小菜为主。沸腾的人声配合食材和铁锅当街高温爆炒，火苗冲天，浓油赤酱，让人欲罢不能。
由于食品安全、脏乱差等原因，大排档渐渐开始消亡
取而代之是持证上岗的热炒店，一样具有满满的烟火气
这些小炒摊一般早间是不开门的
等到差不多晚饭饭点之后，才会和其他大排档一样
洋洋洒洒地开张，为入夜的街道增添自家的光亮
排档：以前大排档还有一个很有意思的规律，就是开在什么地区就以地区名来取名字，特别接地气。
我们一起来看一下，那些持证上岗的热炒店
都有些什么相同点
1
店门口一排摆的都是海鲜，直接看着实物点菜
有些排挡，特别是那些小海鲜点，都是把菜摊出来
今天什么鱼新鲜，什么海鲜刚运到，今天就卖什么
2
没有实体菜单的，看着墙上图片点菜
排挡最灵活机动的就是没有固定菜式
有一行必定是时令鲜蔬，点菜的时候你问他好来
“今朝撒菜好切”
服务员都会推荐 “青菜，现在额青菜老糯额”
3
吵是肯定的，吃得就是这个氛围，但是实惠也是真的
不像西餐店和高档的中餐店，热炒店吃得就是热闹
emmmm 还有一言难尽的服务，不过价格摆在这里
味道也真的是不错的，多的就不要再纠结啦
上海还有没有这样的大排档了？当然是有的
只不过现在叫热炒店会比较贴合实际一些
潮菜大排档
广东人对美食的热爱，大家都很清楚
除了炒菜就是面前的海鲜，看见喜欢的用手一指
想怎么做也直接说
椒盐、清蒸、姜蒜、清汤……各种食材做出不同口味
清蒸是对食物的新鲜程度十分有信心的一种做法
稍微有一点问题马上就能吃出来
地址： 宝山路438号(近宝通路)
小吴海鲜大排档
这一条街也是有很多的大排档在上面，选择很多
除了海鲜摆在外面，炒菜也都配好，保鲜膜一包
没想到除了海鲜之外，这里的家常菜水准也很高
海瓜子：绝对是热炒店的必备！薄壳肉质就比较小
最后在葱花上浇一把油，嚼起来油香四溢，口感饱满
地址： 共江路817-819号(稻乡鸡象山海鲜隔壁)
大块头排档
本来是真正的大排档，夏天一到圆台面一放
啤酒小海鲜嗲勒伐得了。后来搬到了室内
一边是点菜的地方，一边是吃饭的地方
小店开了十几年了，周围居民的口碑一直不错
咸蛋黄鸡翅：这里的鸡翅都是一劈二的
炸过之后上面还有咸蛋黄的颗粒，吃进嘴里沙沙的感觉
地址：学院路106号(学院路与四牌楼路交叉口)
品粥坊
在梅赛德斯奔驰看完演唱会的小伙伴
大多数都会去昌里路吃宵夜
门口堆放着一大片的烧烤食材
就连扇贝和带子都是比外面的烧烤店大上一倍
来这的话吃羊肉牛肉不如点小海鲜吃
加了蒜茸之后口感更上了一个层次，粉丝也很鲜
地址：历城路122号(近昌里路)
首尔大排档
虽然叫大排档但是跟国内的大排档完全不在一个画风
店里最著名的风景就是一个个情人锁了
跟韩剧的画风那是一样一样的
在店内开辟了一块这样的环境，吃的也是首尔的味道
糖醋肉、炸鸡、土豆饼都是宵夜的标配
一品肥肠：恨的人一口也不要吃的，肥肠极重口味
先在油里拉过之后和韭菜放在煲里一起煮，嚼劲十足
地址：虹泉路1078号井亭天地生活广场西区3层14A
同济大排档
对的，就是同济大学开的大排档，对抗“黑暗料理”
让同济的学子们在深夜还有地方可以觅食
品种超级丰富，烤串、烤鱼、凉菜、熟食
炒饭炒面、砂锅、麻辣烫等
想吃的朋友可要抱紧同济学生的校园卡才行哦~
大排档不接受现金呢
地址：四平路1239号西南食堂底楼
浙鲜大排档
又是一家没有菜单，点菜看墙的店
肯定还是以吃海鲜为主的
椒盐、清蒸、姜蒜、清汤……各种食材做出不同口味
葱油蛏子：蛏子白白胖胖的用葱姜炒过之后
更香更嫩，用筷子一夹还很有弹性
地址： 虹莘路2928号(近东兰路)