近日，杭州萧山一位姑娘意外发现，用热水烫洗过的苹果，居然会渗出红色“血珠”，看起来很惊悚！

究竟怎么回事？

网友“丑八怪的诱惑”发帖说：

热开水泡过的苹果冒“血珠”是什么情况？

我平时喜欢吃水果，买的苹果都是蛇果，刚才中午饿醒，起来想直接啃苹果，又怕冷，就把苹果泡在刚烧开的水里，然后吃了个午饭回来，苹果就如下图……

吓得我一愣一愣的！擦干净后，又会冒出来……

把泡过的和没泡过的放一起比较了下，颜色淡了很多。

有没有懂的人，给我分析下这是什么情况？

现如今，大家对食品安全越来越关注。

这一奇怪的现象，很自然地会让人产生联想。

有网友回帖说：“这是被无良商家染色了吗？”

也有网友说：“这是苹果打蜡了吧？”

还有网友调侃：“苹果被你杀死了，它在吐血……”

红色的液体究竟是什么？

对人体有没有害？

苹果还能吃吗？

正常现象，这是花青素降解

其实，这种“冒血”现象是正常的，是苹果皮里的花青素在高温条件下被降解的表现。

苹果的花青素主要存在于果皮中，也是果皮颜色形成的重要物质。

花青素属于一种非常重要的天然色素，但是该色素经过高温和冷置会被析出。一般情况下，颜色较红的苹果，花青素含量较高，所以容易析出。

与染色无关，很容易辨认

据相关科普资料介绍，如果苹果打过蜡，表皮的颜色会出现很大的变化，变得十分漂亮。即便是打蜡，也只是为了增加苹果的亮泽，没人会打红色的蜡。

另外，如果是人为染色，未入水前用手摸，很容易脱落，这也很容易辨认。

史上最强清洗水果手册

可是你知道才能把农药残留都洗掉吗？苹果上的天然果蜡、葡萄上的白霜，有什么小窍门轻松去掉？史上最强水果清洗手册，快打包收走吧！

去皮类水果

先洗后切。

那些需要削皮吃的水果，如芒果，橙子，西瓜等。在削皮之前，应该先洗干净，避免表皮的脏东西和有害细菌随着切水果的“切口”侵入果肉。

■来源：视觉中国

去皮或带皮类水果

巧用盐和面粉。

此类水果一般表皮较为光滑且拥有丰富的营养价值，如苹果，梨，桃子，葡萄。对于这类水果，如果不吃皮可以按照第一类水果清洗处理，如果是想带皮吃的话就清洗起来就要花些心思了。

苹果

保鲜技术让苹果表面残留的化学物质不易清洗。

清洗小贴士：将苹果浸湿后，在表皮上撒点盐，然后用双手轻轻搓苹果的表皮，再用水冲洗干净，就可以放心食用啦。

桃子

新鲜的桃子很好吃，就是毛太多，难以清除

清洗小贴士：先用水冲洗一下桃子，然后抓把盐涂在桃子表面，轻轻搓揉，再将桃子放入水中浸泡，最后用清水冲洗干净。可以完全去除桃毛。或者，将桃子放入盐水中浸泡一段时间，再进行搓洗。

葡萄

葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土，轻轻洗无法清洁表面，用力搓可能会使葡萄破皮，该如何处理？

■来源：视觉中国

清洗小贴士：将葡萄放入水中，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲搓揉，只需来回滚动，然后放入水中进行筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，会将那些脏东西带走。

带皮吃的水果

浸泡大法好。

此类水果一般体积较小且容易洗破，如樱桃、草莓、杨梅、桑葚等。

杨梅

杨梅表面高低不平，稍稍用力就会有破损，有的人干脆不加清洗就食用，但是它本身可能带有寄生虫，可能会带来健康隐患。

清洗小贴士：将杨梅清洗干净后用盐水浸泡20—30 分钟之后再食用，因为盐水可以杀灭一些病菌，还可以去除隐藏在杨梅中的寄生虫。

草莓

草莓无法削皮，而且外表高低不平，表皮很薄，稍不留神，会使草莓破损。所以很多人不知道该如何清洗，导致经常会有人因为吃了不洁的草莓而腹泻。

■来源：视觉中国

清洗草莓的步骤：

1、用流动的水冲洗几分钟，将草莓表面的病菌，农药及其它污染物去除一部分，注意，不要将草莓浸泡，以免草莓上的农药溶在水中，再次被草莓吸收并渗入果肉。

2、将草莓浸在淘米水中（宜用首次淘米的水）及淡盐水中三分钟。注意，淘米水和淡盐水的作用是不同的，淘米水是碱性水可以分解农药，而淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，且有一定的消毒作用。

3、再次用清水冲洗草莓。

4、用净水或者冷开水冲洗一遍草莓。

需提醒的是，洗草莓前，请不要将草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药和污染物通过“创口”深入果肉。