自从杏花楼蛋黄肉松青团问世以来，上海各大老字号都陆续推出。到底哪家青团才是最好吃的？如何挑选才不会踩雷？

这次团支书特地挑选了沪上7家老字号的蛋黄肉松青团，邀请7位粉丝来进行测评。

真的很感谢这7位粉丝，冒雨前来参加此次测评。

网红青团鼻祖——杏花楼

既然是做网红青团的测评，又怎么能少得了杏花楼呢？虽然是工作日，但福州路总店门口长长的队伍，已经让团支书感到腿软了！

懂经的爷叔阿姨，早上8点就带着小板凳和保温杯过来排队了！

团支书刚刚排到队伍后面，就有黄牛过来问要不要网红青团，一盒加价10元，都还是热的！

为了体验一下，网红青团到底有多红，团支书还是决定亲自排队感受一下，据说以前杏花楼福州路总店是发号码牌的，现在直接在手上写了一个号码，团支书拿到的是54号。

当天气温只有9度，还下着毛毛雨，但也无法浇熄吃货们为了吃到网红青团的心情！

从开始排队到买完，总耗时2小时31分钟。

杏花楼的蛋黄肉松青团都为手工现做，每20分钟制作一批，每批只有120个。如果每个人买4盒，那也只有5个人能买到。

上海老字号齐齐开启网红模式

除了网红代表的杏花楼，团支书还挑选了真老大房、沈大成、王家沙这样的上海老字号进行测评。

杏花楼是所有老字号中，排队时间最长的！

遍地的网红青团，到底哪家的青团味道最好？团支书从以下几个维度邀请粉丝进行测评。

测评维度

◆ 甜度

◆ 口味

◆ 颜值

◆ 粘糯程度

◆ 艾草香气

◆ 油腻程度

• 所有的测试均为盲测

▼口味测评▼

王家沙

得分：4.5分

价格：48元/6个

得分最高的并不是网红青团的鼻祖——杏花楼，而是王家沙！表皮可以看到明显的艾草，艾草的香味很浓。

内料的也很充足，冷吃会有蛋黄的腥味，但加热之后艾草的香气更加浓郁，蛋黄的腥味就不会那么明显了！还有粉丝吃到了整粒松子！

遍地的网红青团，到底哪家的青团味道最好？团支书从以下几个维度邀请粉丝进行测评。

团支书大概排了6分钟就买到了青团，如果大家没有时间去排杏花楼，那王家沙是一个不错的备选方案。最重要的是：不限购！

杏花楼

得分：4.3分

价格：50元/6个

杏花楼今年的青团据说经过了改良，没有那么油了，但吃货团的粉丝一看包装外渗出的油，立马就猜到测评的是杏花楼的青团。盲测对于吃货团的粉丝根本没有什么用啊！

经过改良后的网红青团，粉丝一致评价没有以前那么腻了！但和王家沙不同的是，杏花楼的青团冷吃味道相当不错。经过加热后，粉丝都表示：味道不可描述。

杏花楼也是所有的测评青团中，最粘糯的！吸油纸放上去，撕都撕不下来！

光明邨

得分：3.8分

价格：48元/6个

光明邨的青团放了一晚，但外皮还是一样的软糯。受到了粉丝们的一致好评。

冷吃和加热之后口味的区别不是很大，艾草的味道也不是很浓。想多买点放在家里吃的，可以选择光明邨。

沈大成

得分：3.7分

价格：50元/6个

沈大成青团的内馅料用得很足，肉松的量很多，可以吃到淡淡的咸蛋黄的味道，加热前后的味道差别不大。

整体的味道没有太强烈的记忆点。但沈大成最大的优势，就是可以散卖！相比别的品牌一买就是6个，沈大成这样的销售方式可谓是很贴心了！

看着服务员熟练铲青团，就很想尝试一下！

真老大房

得分：3.6分

价格：40元/6个

真老大房是一家从光绪初年延续至今，有143年历史。青团的味道没有什么记忆点。

和沈大成唯一的差距在于青团皮没有明显的艾草香气。但内馅的蛋黄没有打得很散，会给青团整体增加不少口感。

五芳斋

得分：3.2分

价格：25元/6个

五芳斋的青团的包装，在这群老字号中颜值爆表！中式的外包装很好的和清明节契合，自己吃和送人都是不错的选择。

但和别的老字号相比，五芳斋的蛋黄肉松青团的个头很小。蛋黄有点像流沙包、艾草的香味也很浓郁。

大壶春

得分：3分

价格：42元/6个

大壶春的生煎曾经被米其林推荐，他们家的青团也延续了生煎的“大块头”，份量十足！

这款青团是粉丝最为期待的，在所有的网红青团都只能吃到咸蛋黄的味道，看不到咸蛋黄的影子，大壶春的内馅却可以看到一个完整的咸蛋黄。

但经过粉丝测评，大壶春的青团外皮有点硬，这是一款靠内在打天下的网红青团。

▼油腻指数测试▼

每一个青团团支书都用吸油纸测试过。毫无意外，杏花楼荣获油腻榜的NO.1！而五芳斋的青团几乎看不到油。

▼团支书推荐▼

根据粉丝测评，和团支书的亲自尝试，为各位粉丝送上最新出炉的网红青团推荐榜单。

▼测评故事分享▼

团支书在排杏花楼的时候，遇到一位盲人。他也想尝试一下网红青团，杏花楼的保安叔叔就到队伍的最前给他调剂了一盒。当时，天空下着蒙蒙细雨，保安叔叔还把盲人送到了马路对面。

老字号做的不单单是口味，更多的是人情味。很遗憾没有拍到这么温情的照片，但这份温馨的感觉已经深深地印在团支书的心里。