上海有许多面包西点店

其中，能让许多上海人怀有一份记忆的

当属红宝石中的奶油小方

有木有？！

作为在上海的外地人

小编不止一次看到过上海人对于“奶油小方”的喜爱和赞美

红宝石的奶油小方，是全上海数一数二的，奶油油而不腻、软绵细腻、入口即化，恍然间有冰淇淋的感觉，一直是排队才能买得到的美味。因为它独特的奶油口感，淡而清爽的鲜奶油，入口即化。只要尝试过第一口，就变成你永远难忘的回忆。

然而，有没有想过

为什么奶油小方能驰骋上海滩28年屹立不倒？！

在上海，人们对蛋糕面包的偏爱，早在解放前就已经成为了海派的一个传统，有人可以直接把糕点当正餐吃。

早在上世纪七八十年代，喝咖啡、吃下午茶，还是只有资产阶级、高级知识分子和白领喜欢的休闲活动。

后来，改革开放的春风吹来了，“简易西餐”，根据自身口味及本地食材的特性发明了海派西餐，代表作有：罗宋汤、炸猪排、上海色拉等等，与此同时，一般工薪阶层也开始懂得了，喝喝咖啡、吃吃蛋糕。

红宝石的诞生

■红宝石开业时的情况

这时候

一家铺着当时罕见的

红白格子棉布台布的

西点店横空问世

这个中英合资的甜点品牌

由一位出生名门望族的英籍华人

过秉忠先生一手创办

它就是“红宝石”Ruby Bakery

■红宝石的老板过秉忠和写有EIIR象征中英友谊的蛋糕

1986年10月12日

英国女王伊丽莎白二世首次来华访问

受英国驻上海总领事馆委托

红宝石蛋糕店为女王定做的一个三层奶油蛋糕

■红宝石问世后很快成为了老克勒们和文青们的聚集地

不论是文艺范的“老克勒”

还是风华正茂的文艺青年

都乐意来此

喝喝咖啡，聊聊艺术，谈谈人生

上海老味道

奶油小方

招牌奶油小方，还是不变的配方，还是原来的味道，看起来简简单单，毫不起眼，但是承载了许多上海人从小到大，满满的回忆。

■绵密的奶油和松软的蛋糕，清甜却不失奶香

一口咬下，奶油融化在蛋糕上

由鲜奶本身的乳糖来带出甜味

和一般砂糖的甜腻感就是不同

有种淡奶油夹杂冰淇淋的柔顺口感

蛋糕胚湿润松软有弹性

最嗲的是里面的菠萝颗粒夹在中间

脆爽可口

使奶油小方的层次感更加丰富

平常不爱甜食的小新，

不小心也吃完一整个盒

掼奶油杯

■入口即化的掼奶油

掼奶油也是红宝石的畅销产品，一整盒搅打过变蓬松的奶油，热量与美味成正比！

栗子蛋糕

栗子蛋糕也很不错！香甜粉糯的栗子泥搭配松软的蛋糕层和香浓的奶油，口感丰富，层次分明。

■栗子蛋糕

这里制胜的一招就是所有的奶油都是用动物油脂制作的，吃起来软绵细腻清甜，口感也比一般的糕点房做得更加浓郁。奶香味入口冰冰地在嘴里慢慢化开，香浓美味在唇齿间蔓延。如今红宝石的各类点心、饼干也成了金字招牌，每当逢年过节，总见到大包小包购买的“豪客”。

相较于动不动就50块、100块一份的知名甜点

15块一盒两块的鲜奶小方绝对是业界良心

现在还是有很多店的小方

中午之前就全部卖光

所以各位吃客看官

要解馋还得趁早哦~