美女BOSS:

“我们啥时候做啤酒测评呀？夏天就要喝冰镇啤酒！”

小编佳佳佳：

“那下周不醉不归！”

于是小编从各方收集资料

最后筛选出15款市面上较受欢迎的精酿啤酒

为大家做了一次测评

（没错！选题就是那么随性）

精 酿 啤 酒 大 测 评

对于精酿啤酒界的小白来说

这份测评也许会让你们简单入门哟~

小科普

什么是精酿啤酒？

精酿啤酒这个名词发源于美国，用来区别于大部分常见的工业啤酒，如青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯等。由独立小啤酒厂生产，只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂，也不以节约成本为目的添加辅料。麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿不需要太考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。总的来说有三点：

1、年产量小于600万桶(70.2万吨)，生产的啤酒用于商业交易。

2、非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过25%。

3、酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。

精酿啤酒按发酵方式分类

顶部发酵＆底部发酵

顶部发酵使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C，在装瓶后啤酒会在瓶内继续发酵。这类啤酒偏甜，酒精含量高，其代表就是各种不同的Ale啤酒

底部发酵啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低，味道偏酸。这类啤酒的代表就是国内常喝的工业啤酒

精酿啤酒基本属于Ale啤酒，但是，也是有属于Larger这一类的。

精酿啤酒按风格可分为哪几类？

大致分为以下11种

Ale Larger Wheat Pale Ale IPA India Brown Ale Porter Stout Double Imperial

测评对象

鹅岛印度淡色艾尔goose island IPA￥22

1750 凯斯帝国波特1750Export Porter ￥39

罗斯福10号 Rochefort10￥22

卡斯特黑啤Kasteel Donker￥18

婴儿肥印度淡色艾尔 BABY IPA￥15

左手牛奶世涛 Left HandMilk Stout￥30

角头鲨印度棕色艾尔 dogfish head Indian brown ale￥25

粉象给劲樱桃 DELIRIUM red￥18

创始者波特 Founders Porter￥29

蛇毒系列 supersonic lager￥30

快克艾尔 Pauwel kwak Ale￥20

林德曼樱桃 lindemans kriek￥13

废墟双倍酒花 ruinsbrew double￥10

克伦堡凯旋1664小麦啤Kronenbourg wheat￥12

阿诗金Achel Blonde￥19

测评方式

如何判定一款啤酒是否好喝呢？我们细分了几个指标选项（色泽、啤酒花泡沫、麦芽香味、甜味、苦味、酒精度、口感），但是由于色泽和泡沫的打分实施到本次测评中比较困难(虽说啤酒花泡沫对于测评啤酒来说非常重要）,所以我们现场取消了色泽和泡沫打分这两个选项。

是不是觉得这样的测评不专业？who care?！享受过程最重要好吗！

测评采取盲品制，进行1到10分的打分（允许0.5分的出现），最后算出平均得分。

仅以个人的品尝口味对一款啤酒进行打分。

测评人员

被称为国家级精酿啤酒白痴的几位小编

＆

自封为国家级烧烤啤酒运动员的几位小编

测评准备

卤味若干 和 一颗不醉不归的

测评结果

麦芽香榜单

1

●麦芽香味（7.93分 ）：没错！这款国产精酿意外列为榜首。一打开就就能闻到浓浓的麦香味，微微透着酒花香。中国精酿产业指日可待呀！

●甜味（ 4.14分 ）：入口不怎么甜，却有回甘。

●苦味（ 5分 ）：虽说双倍酒花却是恰到好处的苦味，也很适合入门级小白尝试。

●酒精度（4.6%）：适合入门和畅饮的一款精酿，Double风格也是一款食物百搭酒哦~

●口感（ 7.9分 ）：口感清新，带有沙口感但是不强烈，还有些微弱回甘，唇齿留香。

2

●麦芽香味（7.88分 ）：鹅岛目前是否真正属于精酿啤酒还有很大的争议。但不得不说，它的麦芽香气明显，却给人淡爽感。

●甜味（ 2.13分 ）： 几乎感受不到甜味

●苦味（ 6.63分 ）：因为是英式传统IPA，大量的酒花也带来了较为浓重的苦味。

●酒精度（5.9%）： 酒精度不算高，如果你在朋友聚会或者开始接触IPA的话不妨选择这款。

●口感（ 7.9分 ）：淡淡啤酒花新鲜的fresh感残留在口腔里。传统英式IPA的风格十足，香气浓烈，酒体偏薄，属于畅饮型的IPA。

甜味榜单

1

●麦芽香味（3.69分 ）： 因为加入了樱桃汁和接骨木汁，盖住了本身的麦香味，所以闻起来只有微弱的麦芽香，果香味十足。

●甜味（ 8.88分 ）：号称“失身酒”的樱桃粉象，原料中除了麦芽、水、酵母等必不可少的部分，还加入了樱桃汁、接骨木汁等添加物，通过上发酵酿造出带有水果味道的啤酒，女士首选之一！

●苦味（1.5分 ）：因为有大量果汁成分，所以啤酒花的苦味大多都被掩盖。不愧“失身酒”！

●酒精度（8%）： 既然被称为“失身酒”，那甜美可人的外表下必定藏有高酒精度的内在。女生一定要小心，它可是属于烈性水果酒！

●口感（ 7分 ）：入口沙口适中带有明显的樱桃和接骨木汁的酸甜味道，酸甜之后体现杏仁的苦味，比较淡，整体口味较甜，酒体不算厚重比较清爽，咽下的时候很干净，明显的樱桃味道留在喉咙处，仔细回味还能找到淡淡的啤酒原始味道。整体在味道的调和上做的非常到位，酸甜而不腻，苦涩而不恼，不管是是女神还是女汉子都值得尝试的一款果味啤酒。

2

●麦芽香味（5.14分 ）： 从冰冻的樱桃中提取樱桃汁，再与不同时期的拉比克酒混合酿造，所以它拥有极佳的甜樱桃芳香，而麦芽香就显得较弱。

●甜味（ 7.63分 ）：甜樱桃带来了的果味同时，也带发酵过程中产生了特有的果酸味，使得这款酒喝起来清甜又不腻口。

●苦味（2.14分 ）：发酵的甜樱桃汁酸甜可口，苦味简直可以忽略不计。

●酒精度（3.5%）： 酒精度比较低，这也是一款适合于女性朋友们畅饮的精酿啤酒。

●口感（ 6.88分 ）：带有甜樱桃的芳香，富含气泡口感流畅，回味清新、干爽，口感如同香槟般美好。据说被奉为下午茶饮酒甚至睡前饮酒的第一选择！

苦味榜单

1

●麦芽香味（7.38分 ）： Porter展现十足，用炒过小麦酿造，突出烘烤的小麦香气，发酵出焦糖和咖啡的神奇香味。

●甜味（ 4分 ）：焦糖香甜回味时稍有体现。

●苦味（7.6分 ）：不愧为深度重口的Imperial风味，苦度也是比较高的。 焦糖的苦味、咖啡的苦味与啤酒花的苦都能尝得到，却又不涩口。

●酒精度（10.5%）： Porter向来都是重口味、高酒精度的。

●口感（ 4.8分 ）：因为苦味较重，所以分数有点儿低，寻求刺激感选它就没有错了。口感上比较厚重，咖啡焦糖和啤酒花的味道显得格外醇厚。回味起来微微酸涩又带着香甜。

2

上文麦芽香榜单已有介绍，就不详细点评了。

夏日小清新推荐

婴儿肥印度淡色艾尔

BABY IPA

国产精酿第一瓶，柑橘香IPA。

克伦堡凯旋1664小麦啤

Kronenbourg wheat

适宜初次品尝的Wheat啤酒，清新怡人。

重口味推荐

创始者波特

Founders Porter

在浓郁的水果气味之下追求极致的甘香和苦涩。

罗斯福10号Rochefort10

纯真修道院啤酒最烈性的一款。果香、酒香、啤酒花香融合的完美。

总结

其实吧，这次被挑选出来进行测评的精酿啤酒都非常值得推荐。不同口味的爱好者可以选择不同的啤酒来品尝，也没有绝对的哪个好哪个坏，这些都是个人味蕾感受罢了。看完本次测评，你可以挑选符合口味的啤酒试试，也可以挑没有喝过口味尝尝。相信对于各位入门选手来说会有所帮助，当然对于精酿啤酒爱好者来说，这篇测评就显得太浅了。酒门深四海呀~

本次测评的酒涵盖了各个风格， 也可能受到个人口味的影响，本次测评可能与其他测评有所出入，上文仅供参考。

嗝~（打出的嗝都有浓郁的啤酒味，久久不能散去 ）