不知你们最近有没有被 GQ 为鹿晗拍的这组照片刷屏？

本来刷就刷了，看看热闹便罢，我也不是鹿晗的粉。奈何作为背景的茶餐厅太显眼。 

那浓到要扑出屏幕的老香港氛围，加上标志性的翠绿麻将墙——分明在边抛媚眼边对我说说：“是我！是我！我就是你们办公室妹子每周要去吃3次的小龙凤！”

这下，上个月害我有天没吃到烧鸭饭，然后整个下午写不出一个字的元凶——找、到、了！

“强敌”环伺 靠“沉浸式港味”杀出重围

小龙凤的全名叫“小龙凤餐室”。2014年开的业。

当时所有人都为它捏把汗。

毕竟在陕西南路淮海路这种地段开茶餐厅，可谓强敌环伺。

直走两步就是沈宏非背书的福记，转个弯有连锁店开到全国的新旺，远一点还开着每天晚上排队的查餐厅……

可老板“五哥”却从租下门面起，便信心满满。

“我当时就在想，这么难做的地方，能靠什么取胜？”说到这里，他喝了口茶，小卖了个关子，“后来得出结论，我要开一家比任何一家茶餐厅更像茶餐厅的茶餐厅！”

在五哥心里，当时流行的香港电影海报、茶餐厅制式硬沙发、水牌……并不能完全做出他想要的茶餐厅氛围。

他很认真地对我说：“所谓体验，并不只是你看到的，或者吃到的，而是要涵盖五感，甚至考虑到情绪和记忆。”

于是，他开始狂抠细节，生生在小龙凤内塑造出一派近似于现在“沉浸式”体验的老香港氛围。

“老式录音机，很多店里都有，但大多就是个摆设，音乐还是用CD放。对我来说，这就不完美。我希望店里的音乐就是用卡带，从这个录音机里面放出来。那是完全不一样的感觉。”

为了收集卡带，他走遍香港的大街小巷，买了超过2000盘！从罗文、汪明荃到四大天王（有00后粉丝不知道四大天王吗？）

2018年，能在餐厅里听到磁带转动的沙沙声（即使很细微很细微，细微到几乎发现不了），大概是并不容易了。

又例如，小龙凤的服务生大多来自广东。

“我希望不管是传菜或者买单，大家可以听到广东话，或者带点口音的普通话。这会让人更觉得像在香港。”这种细节，没有人说，很少人会发现。

但正是这些人们几乎发现不了的细节，点点滴滴，汇聚在一起，让人不知不觉就一头扎进去，出不来。

当然，除了润物细无声的香港元素外，五哥也在店里放了很多夸张、图腾式的艺术设计。

例如照片里闪花人眼的翠绿麻将墙。

不只是鹿晗，大部分人第一次来，都要拍照。因为太有特色。

“你猜这面墙我用了多少付麻将？”五哥问我。

我不会打麻将，自然猜不出。答案是83付！

“因为店里的主色调我定了绿色，所以要找这种翠绿的老式麻将来贴墙。这种麻将已经停产了，我找了很久才收齐。”说起店里的标志性“景点”，全权负责设计的五哥显然很是得意。

还有五颜六色、各种字体组成的亚克力“招牌”墙。 

仔细看，上面有店里热卖的菜名，有模仿香港店招做的装饰……混合在一起看，夸张，却分外带感。

其他传统茶餐厅都爱的老香港元素，小龙凤也不少：店员的制服、窗户上插的黑胶碟、桌上的热水瓶、小汽车模型、老海报……

零零总总加在一起，便塑造出足以上 GQ 杂志封面的，那种传统又充满戏剧张力的店铺氛围。

食物用心制造新鲜足料

“我很喜欢香港的茶餐厅文化。”五哥说，“你可以早上睡醒，穿个睡衣，去楼下茶餐厅，只点杯奶茶。也可以正儿八经，在那里约客户谈事。茶餐厅是个非常不经意，又非常包容，包罗万象的场所。关键是，不管奶茶还是工作餐，都稳定又好吃。”

所以在小龙凤，五哥也力求用食物还原这种文化。。

为此，他于店铺筹备期间拖着香港朋友和主厨，吃了无数当地老店——从上环海安咖啡室，到九龙城乐园；从牛头角北记咖啡奶茶，到长沙湾新华茶餐厅……挑的都是附近居民包揽客流量，最最 Local 的小店。

吃回来的香港味道，自然原不让人失望。

我喜欢的烧鸭，皮很脆，充满了脂肪的香气。皮下有汁。肉是瘦瘦的，却又不柴，尺度把握的刚刚好。

沾上店里特制的梅子酱，真真好吃。

叉烧也不错，肥瘦适中，略甜。我这种上海人吃起来色艺得不得了。

就是去晚了容易沽清，需要抱着佛系心态点单。

干炒牛河量超足，满满都是牛肉。粉也Q弹，好评。

法式西多士值得推荐。

裹上蛋液的多士非常松软，咬下去会莫名生出种幸福感来。餐牌上有果占、奶油和巧克力3种蘸酱可选，挑自己喜欢的就行。

饮料都在标准线上。

同事听到我要写小龙凤，说了3遍一定要把她最爱的龙眼薄荷柚子冰推荐给大家。

原话是：“这个每次我都会点！绿幽幽的颜色看着很诡异，喝下去桂圆微甜的口感和淡淡的薄荷结合在一起，却出奇和谐。特别是里面的料很足，柚子皮吃起来甜甜的，也不会很腻。”

而五哥在我点餐的时候，却一直在怂恿我点汤。

“我们的汤用料好，火候又足。小姑娘要多喝汤，对身体好。”老板力荐，怎能错过。

既然被冠以“网红”之名就将网红进行到底

“鹿晗来拍过照之后，餐厅是不是更网红了？”我边啃鸭腿边问老板。

“是多了很多人，也会来找鹿晗照片里坐的位置，拍照。”五哥说，“对我来说，当然不拒绝。但我们真的从来不是靠明星。”

的确，从小龙凤开店至今，饭点上基本没有不排队的。

刚开始，是因为店铺氛围好，东西好吃。

后来网络越来越发达，大家发现这里拍照发朋友圈简直赞爆。

“大概是2017年头上，网红店这个词从褒义变成了贬义。那时就有很多人说我们是网红店。”谈及此，五哥表现出一种过来人的淡定，“我本来不想做网红店的，可既然别人说我是，那就做间永远的网红店吧。”

记得我在之前的文章里写过，好吃、养眼、舒服、稳定的网红店，掌舵人经得起最大的赞美（高峰的人流量和关注度对店铺各方面都是考验）、跟得上时代的脚步、也耐得住繁华过后的寂寞，大概才是终极之道。

希望这样的店越来越多。

小龙凤餐室

地址：上海市陕西南路61号

电话：021-54048992

营业时间：11:00-22:00

人均消费：80元