以前，我们在饭店经常吃到的藕带是这样的↓↓↓
藕带与泡椒一起腌制，有酸脆爽口的感觉。咬下一口，整个夏天仿佛都变得清爽。
但是，新鲜的藕带，你有没有吃过？
藕带是春夏季餐桌上的常见时令菜肴，也是湖北省最具地方特色的农产品之一，和菱角、莲子并称“荷塘三宝”。藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。通常长在深度为30至50厘米的泥中，而且是横向生长。每年的3月到4月份，藕塘里的莲藕开始抽生“藕簪”。4月下旬至5月上中旬开始采收藕带。之后，可以不断地持续采收，直到9月上中旬结束。
泡椒藕带，原来是这样来的
藕带作为春夏之交的时令蔬菜，一直受市民喜爱。刚上市不久的藕带一度卖到20多元一斤，价格堪比肉价。
藕带出水后保鲜期只有一两天的时间，外省市人要想吃到藕带就不那么容易了。作为莲藕生长期的副产品，藕带在贮藏过程中也存在褐变问题。如何保鲜藕带脆嫩的口感，一直没有很好的解决办法。
近些年来，湖北尝试把藕带加工成酸、甜、辣等味的泡藕带，使保存期在常温下可以延长至8个月，这才将其送到了消费者面前。
然而！
藕带，自然是新鲜的好！
凭借强大的生鲜供应链，盒马已经将藕带这种时令性强、保鲜要求极高的生鲜农产品送到天南地北的消费者餐桌。
40个小时，新鲜藕带到你嘴边
按照盒马对合作社的要求，供应给盒马的藕带长度需在20-35厘米之间，实体黄白色，根部不能发黑；头部呈毛笔尖状，头部结节部位未长毛，笔尖不分叉——这个毛笔尖就是藕带是否嫩的主要表现，一级品藕带笔尖出没有长出另外一个笔尖，简称分叉，二级品藕带明显长出了2个笔尖。盒马日日鲜藕带是一级品，都是精品笔尖藕带。
农民们每天在湖里抽藕带8-9小时，从早上5点到下午1点左右泡在湖里抽藕带，再将藕带清洗去泥，下午2—3点左右运到分拣中心，先入冷库储藏，再集中分拣和打包，晚上9点统一将打包好的藕带送入冷库过夜，早上8点到机场，航班10点左右起飞，中午之前就能到上海 。采摘、分拣、定尺寸、装箱、打冰包装、入冷库、4℃冷藏车运至机场、安检，全程严密监控，并且严格控制温度，从农民在湖里采摘到藕带通过空运运输至上海， 再由盒马送入大仓、发门店、线上线下开售，线上最快30分钟就能配送到用户家中，从湖里到消费者的餐桌，整个时间链路只要40小时左右。
据盒马藕带供应商——武汉市首个农民专业合作社武汉市强鑫蔬菜产销专业合作社销售经理李志方介绍，现在与盒马签约，农户的积极性很高，农户收益有保障。很多农户笑说自己还没有坐过飞机，但自己种的藕带都已经坐飞机到上海了，很自豪。
怎么吃？藕带菜谱这么多！
说这么多周到君已经垂涎三尺了，迫不及待想嗦一口清新鲜嫩的藕带，还不赶紧pick一下？
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