即将插秧的季节。今天上午，从崇明传出消息：岛上1万多亩水稻今年打算不用化学肥料、不施化学农药。不用化学肥料、不施化学农药，真能种出水稻、种好水稻？有人不信。产量很低吧？有人疑惑。价格多少？据说卖50块一斤？

崇明：今年1万多亩水稻不用化学肥料、不施化学农药

今天上午举行的“两无化”大米战略合作启动仪式上，崇明区农委主任宋学梅介绍，今年崇明将有1万多亩水稻不用化学肥料、不打化学农药，还有3万亩水稻全过程采用绿色生产模式培育种植。崇明区委常委、副区长吴召忠向5家“两无化”水稻生产基地代表正式授牌，还向一批媒体记者颁发了“媒体观察团”聘书，请媒体观察员全程监督“两无化”及绿色大米生产环节。

不用化学肥料、不打化学农药真能种出大米、种好大米？在此前崇明举办的一次活动，一位搞水环境治理的院士不信。同时还有人质疑，这样方式种出来的水稻产量很低吧，农业合作社的农民怎么有钱赚？

宋学梅表示，“两无化”大米在崇明也是探索、尝试阶段，但进行这种探索和尝试崇明有深厚基础和底气。首先，崇明种高品质大米有天然优势，崇明滨江临海，拥有上海最大的农业发展空间，是一块水洁、天蓝、气清的宝地，适合发展高效生态农业。近年来，崇明围绕世界级生态岛的建设目标，坚持生态优先、绿色发展，全域范围内均执行最严苛的环保标准，确保了崇明大米的生长环境。

其次，“两无化”水稻在崇明其实早有尝试。崇明北湖现代农业发展有限公司近年来生产大米就是通过使用有机肥、少量生物农药、太阳能杀虫灯、人工拔草等方式生产的，全程已经不施用化学肥料和化学农药。岛上的春润农业合作社、新平农业合作社里，水稻和小龙虾、水稻和鳖一起种养，“稻虾”、“稻鳖”种养结合模式通过将低密度的水稻种植与低密度的小龙虾、鳖养殖相结合，形成自然生态循环模式，植物、动物-微生物共生互利，大幅度降低化学肥料、农药用量，不投喂人工饲料，不对环境造成压力。这些基地多年来的“两无化”种植经验优势，使得崇明今年有底气执行最严苛的种植标准，推出1万亩“两无化”和约3万亩绿色的水稻指定种植基地。

根据目前方案，18个生产环境优越、交通便利、有技术、守信誉、有规模、有种养特色的新型农业经营主体被选为种植优质水稻的对象，其中，“两无化”大米主要在三星镇新平合作社、新河垦区北湖现代农业发展有限公司、竖新镇春润合作社、中兴镇万禾合作社、农业园区新弘公司5家企业生产。

宋学梅表示，崇明将按照市委、市政府提出的“崇明将来在农业生产中做到全岛不用化学肥料，减少农药的使用，最终不使用农药”的要求逐步落实。

水稻专家：“两无化大米”对水稻品种、土壤、种植方式等均有要求

除了已经有数千亩“两无化”大米的实践作为经验外，崇明今年的这1万多亩高品质大米能不能种好？市农科院作物育种栽培研究所所长、市水稻产业技术体系首席科学家曹黎明认为，“风险肯定是有的，但是风险主要来自于可能遭遇的异常气候，技术方面基本不成问题。”

在曹黎明看来，上海已经过了单纯追求稻米产量的年代，而是要更注重品质，尤其是口感，兼顾产量。

他介绍，这次1万多亩“两无化”稻米在品种上选择的都是香软品种，包括沪早香软1号和南粳46。

产量方面，曹黎明也坦诚，由于是不用化学肥料、不打化学农药，加上品种的特点，产量的确比采用常规方式种植的其他水稻品种要低，“常规的亩产可以达到1300-1400斤一亩，但‘两无化’大米我们预估900-1000斤一亩。”

一线实践者报出的产量更低。北湖农业发展有限公司是此次“两无化”实施主体之一，企业副总经理石育萍说，此前北湖1万多亩稻田种有机大米，亩产在800斤左右，今年拿出三分之二即6000多亩种“两无化”稻米，而且种的是南粳46，“这个品种抗病虫害能力相对差”，亩产估计要降要700斤左右。

不用化学肥料、不打化学农药，怎么防治水稻病虫害？曹黎明介绍，其实，对于病虫害，不是要彻底杀灭，而是要控制在较低的发生水平，不让它们爆发，如果彻底杀灭病虫害，它们的天地也会被消灭，“自然界有一个平衡，病虫害和天敌维持一个平衡就可以”，具体的方法包括使用生物农药，或者可以利用生物多样性的方式，比如，在水稻田旁种植香根草，这种芳香植物一种，一部分害虫就会被香气吸引跑到它们身上去产卵，而不去水稻上产卵了。

生产“两无化”大米还有一个关键因素是土壤。“崇明水稻田的土壤质量近年来大幅改善，得益于冬季不种小麦，而改种绿肥。”曹黎明介绍，过去，崇明的稻田收割水稻后，要种小麦，但这些年来20多万亩稻田收割水稻后，就不种小麦了，而是播种蚕豆等绿肥，让土地得到了休养生息，这种休养还有一个好处是可以控制病虫害，“一些吃水稻的害虫，很可能也吃同一科属的小麦，但现在冬季没有小麦，没有食物了，它们也就‘饿死’了。”

除了种植环节，曹黎明还指出，稻米的加工、保存、运输对最终煮出来的米饭口感也很有影响，为了提高口感，会让这次的“两无化”大米水分含量比一般大米高一点点。

据悉，今年崇明将建立“两无化”大米生产专家库，引进国内外水稻先进生产技术，成立由市农科院等高校科研院所、市农技中心等行业单位共同组成的专家工作组，全程为优质大米生产提供技术支持。

通过今年的试种，崇明会建立高标准水稻“两无化”生产、绿色标准化生产操作指南，集成应用机械化育插秧、栽培、肥料运筹、病虫草害防治等技术，制定优质水稻生产的“崇明规范”，逐步扩大推广“两无化”大米种植面积。

价格：据说要卖50元一斤？

“两无化”大米最早今年国庆前后小规模上市，11月之后大量上市，卖多少钱？据说，准备卖50块一斤？对此，负责“两无化”大米品牌推广、销售的一家公司表示，目前还没有确定价格，但婉转表示，“我们的品质对标欧盟、日本大米。”

据介绍，和普通崇明大米销售方式不同，1万亩“两无化”优质大米将全部以订单化、网络化、新零售等方式进行销售，做高端楼宇、高档小区订单农业。

“虽然现在还没有播种，但我们马上就会开始客户推广，届时，会在京东、天猫、盒马等平台销售，但还会有更精准地投放，也在考虑选择上海的高端商场建立一个高品质大米体验店。”销售企业负责人表示。

周到君在京东、天猫等平台查询了一下，日本进口大米的价格普遍在四五十元一斤，比当初日本大米刚进入中国市场时便宜了不少。

图片来源：崇明新闻办