他是一个热爱美食的上海人，自称“吃匠”，在浙江长兴顾渚觅得一处佳所，建了一家民宿。四周翠竹层迭，幽静恬然，故取名为“枕竹”。他的初心：把自己和朋友一起带回大自然。

许多城市里的人，日日为生活奔忙，忙着忙着，就忘记了生活本该有的样子。他说，“来吧，听竹悦食，人生何求。初夏正是好吃的时节。田里蚕豆碧绿，豌豆疯长。山里折耳根、鸭脚板、马兰头、地姜遍地丛生。三日入厨下，洗手作羹汤。生活，就是平淡中的深情。”

在半山寻一处人家，枕竹而眠

在绿意盈盈的竹林的环抱中，我们的车一路上山。

枕竹坐落在浙江长兴县顾渚旅游风景区著名景点寿圣寺折上的半山腰中。这里的主人热爱美食，自称“吃匠”，也给他枕竹的餐厅取名为“吃匠·半山”。

这个小小的轻奢民宿占地仅10亩，但四周翠竹层迭，幽静恬然，生态的自然风景令人心旷神怡。这里拥有9间极简设计、前卫装饰的竹景客房，5个林间露营位，2眼竹间汤泉和2间餐厅酒吧，以及宽大的草坪院落和多项适合亲子、团建、轰趴、户外烧烤、观星望月的设施。

主人“吃匠”是上海人，小时候在顾渚住过一段时间，对这里有了感情。于是租下了这栋房子。“这里是整个村的最顶上，后山没有人家了。我觉得是这里最好的一个地方。”

白色墙面和黑色钢结构的外墙设计，建筑物与自然环境和谐共生。每间房都有宽敞的落地窗，任何角度望去，都是风景独好的竹林佳画。身处房间，如同置于自然之间，很好地应了这儿的名字，枕竹而眠。

把自己和朋友一起带回大自然

他说，在枕竹，有时候好心情来得很简单。

就比如，看到如下画面的时候：

回到大自然中生活，在草坪上肆意奔跑，远离城市的喧嚣，回到阳光灿烂的日子。

“带孩子们去竹林探险，看一根竹笋破土而出，摸一摸花骨朵幼嫩的花蕊，和他们登上远山，看谁跑得更快。带孩子们去竹林露营，跳一跳蹦床，玩一玩沙坑，在天然温泉中泡澡戏水，一家人在自然中共度美好假日……”

生活在大城市里，整天抱着手机、pad的孩子们，已经快要忘了怎么和大自然相处，怎么和大自然玩耍。如果在某一个假日，在枕竹，或是其他任何一个可以让人记起大自然的地方，能够唤醒孩子、大人们的这种“能力”，想必也是一件十分美好的事罢。

“空气湿润到如同倾翻了一池湖水，江南该有的多雨时节。今日小满，恍若早春。杨梅沉沉地挂枝了，石榴花散盛有致，新竹怒长翠色渐墨，雨滴在林中又是另一种情状。来吧，听竹悦食，人生何求。”

看到枕竹的主人发了这样的一个朋友圈，就知道他一定是喜欢写写东西的，却没想到，竟是遇见了同行！

“以前做过一段时间的美食栏目记者，可能也是因为这个，让我对餐饮有了浓厚的兴趣。上世纪90年代初期那时候，还写过一些关于酒的文章。几乎全国所有的大型酒厂，都去跑过。那时候，这些酒厂几乎都是在深山老林里面，那时候很喜欢这样到处跑。后来还写过两年旅游行业的报道……”

“上海这座城市或许更适合正在打拼的人。在上海，就感觉一直处于一种工作的状态，为了生存。而到这里，才感觉，是真正为自己活着。”

坚持不放鸡精、味精，照样烧出好味道

没有吃过“吃匠”的私房菜，可不敢说去过枕竹。

晚餐时分，我们在餐厅坐下来，首先登场的是，用当地的杨梅自酿的冰糖桂花杨梅酒，摆盘很特别。喝上一小口，有浓浓的果香味，味道刚刚好。

“盛菜的盘子都不一样，包括酒。上次两个日本人过来，看到这个杨梅酒，很惊讶，说没有想到你们中国人对酒的摆盘也这么讲究。其实我也就是多花30秒钟的功夫……不同的酒，杨梅酒、黄酒、红酒、香槟……都有不同的器皿。我比较喜欢喝酒，喜欢花时间去弄这些。”

酱萝卜也是自己做的。这儿所有的菜都坚持不放鸡精和味精。“其实，一开始，我们的厨师也接受不了，不让他放，那个菜他感觉好像就不会做了。现在慢慢就已经调整过来，我们的厨房里面完全就是没有鸡精、味精，厨师不用这些调味料，也照样能够烧出好味道。”

当然，不用这些调料，对于食材的要求就会比较高，他常常挖空心思想要去找一些“好东西”。

“就是这个老味道，我们已经很久没有吃到这样的味道了。”他常常觉得客人的喜欢是最好的褒奖。

“这个是我们点赞率最高的一个菜，又像醉虾，又像炝虾，但都不是，这个虾是用熟油浇上去的，健康卫生又不失鲜嫩。”

今年五一节前，吃匠·半山在大众点评长兴美食类的排名已经上升到了第一，许多游客会慕名前往。

“这个鸡汤味道真好！”

“因为是整整4个小时的文火慢慢给它炖出来的，另外，这里的水好。你们猜猜，除了姜葱，鸡汤里面还放了什么？”

“好像有中药材？”

“放了一点点当归和黄芪，都是最大众的补气的中药，这两味中药还有一个很重要的功效，它们能够把鸡汤的鲜味聚起来。”

客人通过网上订房后，枕竹的客服会把电子菜单发给客人，客人可以提早点餐。如果有客人点了第二天午餐想喝鸡汤，厨师会在早晨7点就把鸡汤炖上，确保中午的时候，可以给客人喝到最新鲜，并且滋味最到位的鸡汤。

“笋尖炒蚕豆，这个也是我们当地的特色。蚕豆是我们自己种的，尝尝看。我在后院有一块菜地，请当地的农民帮我种一些蔬菜。从种子，一直到最后收的东西，都是看在眼里的，施的有机肥。这个蚕豆有清香，带有一丝自然的微甜。”

“我自己是很喜欢吃这些的，就像前两天吃的是小豌豆，天天吃，吃不厌，每次就从菜地摘一把，水里煮一煮，就直接当零食那样吃。”

食物的狂欢和人情的暖暖

吃匠·半山的第二个坚持是，用当季的食材。

“这个香肠，是我自己做的，食材选的黑毛猪肉。笋是今天下午去挖的，你们吃吃看，特别鲜嫩。我们4月份做过全笋宴，反响很好。这里一年四季都有笋，不同的季节笋是不同的，比如，冬天是冬笋，春天就是春笋，打雷了还有雷笋。”

“现在已经到了吃抱籽虾的大好时节。这个必须细嚼慢研，脆脆的籽，不是最佳之处，瞧这虾头的膏黄，眯眯小，才是精华所在。上好雷司令白酒、一小撮玫瑰盐，煮沸入虾翻滚15秒，即可！如你有大把的闲时间，可以拆出虾头膏、虾籽、虾肉，一勺橄榄油用芦笋嫩尖快炒，啧啧，造物弄人的绝品。懒人可以去苏州吃碗当令三虾面，绝不虚行！”

有那么一瞬间，感觉听“吃匠”娓娓道来，吃着他亲自选材、研发、烹制的美食，才是来到这里的目的，也是枕竹最大的魅力……

不知为何，听他说美食，总觉得有一种“这才是生活本该有的样子”的那种感觉。

翻看“吃匠”的公众号，最近有一篇，写的是即将到来的端午节。

“中国人的节日总是离不开食物。一想到过节，味觉总是第一个清醒。无论对于故乡的记忆已经多么模糊，一口儿时的食物瞬间唤醒小时候一家人围坐过节的欢喜画面。就像三月三会记挂艾叶煮鸡蛋，端午时节，想起母亲亲手包的粽子。”

顺便安利了他引以为傲的枕头粽。

他说：“在做枕竹之前，我的粽子已经做了两年多了，积累了一批粉丝，一年能卖五六万个。我们现在把粽子做成看家点心了。一个是肉用得好。另外，我这个粽子特别大，半斤一只，里面有2两肉。长粽子从头到尾，无论从哪里切开来，都是有肉的。味道调得非常好，因为选了很长时间，不断调整。不过，价格也是贵的，我们在店里卖28元一个，但点单率很高。”

来枕竹的很多客人，常常吃完了还要带回家，觉得滋味里有着儿时的记忆。

的确，“对于民以食为天的国人而言，节日，或许就是食物的狂欢和人情的暖暖。”

■图片：枕竹提供