吃货们都知道，法国是米其林星级餐厅数量最多的国家。
去浪漫的法国大快朵颐米其林三星大餐，是包括周到君在内许多吃货的顶级梦想。
最近，有一家法国餐厅漂洋过海来到魔都，法国米其林三星大餐变得触手可及！
这家法餐是否值得一试呢？周到君替大家先来尝尝！
在上海中心68楼，体验传统法餐的仪式感
比起上海已有的两家米其林三星餐厅，唐阁是粤菜，Ultraviolet by Paul Pairet是创意西餐；这家叫做“莱美露滋”的餐厅主打传统的、有仪式感的法餐，这家法国米其林三星餐厅来到上海，开出法国本土外的一家新店。
■餐厅内景，不少客人在用餐
环境：这里有你要的腔调
餐厅位于上海中心的68楼，窗外是高楼林立的浦江两岸，浦西的外滩建筑博览群和浦东的东方明珠、金茂大厦尽收眼底，想必夜景一定也很赞。
■餐厅视野非常好
从法国勃艮第只有6000常驻人口的小镇沙尼，到国际化的大都市上海，这家餐厅生发出了更多可能性。
■莱美露滋在法国勃艮第的餐厅和酒店
能否用美食打通味蕾和感官，把食客从摩登现代的上海，带到充满田园风光的法式小镇呢？
开胃小食：从沙尼到上海
试营业期间，Maison Lameloise （莱美露滋）为上海客人们安排的开胃小菜主题叫“从沙尼到上海”▼
鸭肝棒棒糖，一层芒果味的糖衣脆皮，咬破后里面是入口即化的鸭肝，稍微有一点点腥气，不过胜在外形甜美可爱▼
青豆咖喱小汤匙，味道中规中矩，配色超级田园▼
炸蜗牛丸，法国人对于蜗牛一直情有独钟，这外面黑黑的一层是墨鱼汁调配的，咬开以后口感鲜美▼
主菜：美食与艺术品的相遇
用过了小食，下面主角要登场了。这家店的董事长周家豪表示，上海店的所有菜单都来自法国勃艮第，原则上与法国完全同步；在食材上，尝试用进口食材融合我们上海本地食材，当然由于国家间进出口的限制，并不是所有的食材都能漂洋过海来到上海，所以尽量选用与法国口感相同的食材，保证菜品的一致性。
布里塔尼蓝龙虾▼
当服务人员倾倒上番茄冷汤，直接让整份餐品丰富起来：鲜嫩香滑的蓝龙虾配上棕蟹肉与豆蔻乳，舌尖上关于“山的味道”与“海的味道”碰撞起来。
现钓海鲈鱼▼
回归单纯的原味，伴随节瓜、蛏子与马鞭草，洋溢着法国小镇沙尼的特有风格。也许真正好的菜肴，不只能够满足你的味蕾，还能让人浮想联翩。
压轴菜M4级和牛▼
咳咳，这道菜周到君光吃，忘记拍照咯，只能补上厨师烤和牛的照片啦。
给大家描述一下，就是烤和牛里脊，搭配西兰花粗粒小麦，酥皮土豆与腌制青葱，口感浓重又鲜甜。
甜点：芒果和香菜的开脑洞混搭
“Mango & Coriander”（芒果和香菜），这道甜品超越了我们对于甜品的想象，当香菜遇上酸奶和芒果会发生什么？讨厌香菜的宝宝们一定皱起眉头咯▼
其实试下来还不错，几乎吃不出香菜的味道，酸奶也被打成了奶霜，口感绵密微微涩口，反而突出了芒果的酸甜可爱▼
没有酒的一餐就像没有阳光的一天
值得一提的是，每一道单独的菜品，都会配上侍酒师Maxime Duval特意挑选的酒。
有句话说：没有酒的一餐就像没有日光的一天，米其林餐厅的评鉴对于侍酒师有极为苛刻的要求，这也是为什么国内米其林三星餐厅数量不多的原因之一。
■餐厅珍藏了许多名庄酒
勃艮第是与波尔多齐名的、法国乃至世界著名的产酒大区，有很多优质的白葡萄酒庄，许多顶级的酒都是限量的。一些稀缺的名庄酒和市场上比较难见的酒，是这家餐厅酒单的亮点。
神秘的餐厅后厨， 有米其林三星大厨出没！
品过了美食，周到君还觉得不过瘾，非常非常好奇餐厅的后厨长啥样？
幸运的是，周到君被破例允许进入了这个美食的禁区——后厨，去一窥究竟。
首先说比想象中略小，非常干净整洁，完全不同于中餐厅的后厨，没有太多烟火气，更多是精细操作。
■餐厅后厨
厨师在准备餐前开胃小点，动作是不是超级精致▼
汤盘打底▼
烤和牛▼
抓到后厨终极大BOSS：法国米其林三星大厨Eric Pras
走进后厨，最大的boss其实是这一位：Eric Pras，法国著名的米其林三星厨师，获得过2004年“法国最佳工艺大师”（M.O.F）殊荣。他36岁的时候加入莱美露滋，至今已经十余年▼
Eric告诉周到君，美食和烹饪对于他来说，重要性仅次于他的妻子和女儿。他的童年在法国乡村度过，因为祖母和妈妈做饭都很好吃，从8岁就梦想成为一个厨师，对于美食的追求从小就融入他的基因里。
作为法国知名的米其林三星主厨，他的得意之作是“鳌虾二重奏”，混合着的绿色苹果冻，鳌虾鞑靼，块芹酱加上丰厚的鱼子酱，每一口都是一场味觉的盛宴，突出了主厨与众不同的个性和多元化的料理语言。
■主厨Eric的名菜：鳌虾二重奏
上海餐厅的行政主厨，是Eric在法国时的副厨Chef Yann，他与Eric共事6年多，对菜品有同样的高规格和要求。
■上海餐厅的行政主厨Chef Yann
目前，Eric会兼顾法国餐厅和上海餐厅，试营业期间在上海协助管理和菜品调试，之后每个季度都会来上海，帮助餐厅度过调整和更换菜单的每一个关键时期。
这家餐厅能远涉重洋来到上海，还因缘于Eric五年前认识了上海浦江荟餐饮的董事长周家豪。川菜大厨出身的周家豪，旗下拥有众多中高端餐饮企业，做一家属于自己的米其林三星餐厅，一直是他的梦想。
■餐厅董事长周家豪在接受媒体采访
周家豪说：“如果做中餐的话，要快速达到这个目标还是有一定难度，后来就想着可以引进来，再走出去。”
对于饕客来说，吃到正宗的米其林三星法餐，是美食圆梦；对于周家豪来说，开一家米其林三星餐厅，是职业梦想。
如果你想不去法国，在魔都就能吃到超级正宗的法餐，那么不妨到这家店试试吧！