纯白瓷砖、挑高房梁、落地玻璃窗…
环境超ins风，妥妥的网红咖啡店标配，
可飘出的阵阵酸爽却让小清新秒变重口味！
什么鬼？这竟然是座
中 式 泡 菜 学 院 ！
🍍菠萝 🍎苹果 🍑水蜜桃…
水果上沾满了辣椒？
凤爪，鸭爪和猪蹄
全都浸在乌漆嘛黑的汤水里
更有许多从未见过的新奇食材
统统被丢进了透明小缸……
这家店真的很会装！圆形的银质招牌嵌在纯黑外墙壁中，独特的摩登风和极具辨识性的浓重气味吸引了不少过路行人。
忍不住好奇想要一探究竟，连感应门上的标语都在迎接着各位“同学你好，欢迎入学！”
学院大门开启，等待着探索君的将是一整个“泡菜王国”！
店门口1m高的泡菜缸超吸睛，像个胖嘟嘟的小门童！缸身上刻着“武缸”二字，似乎是在傲娇的宣示自己泡菜店的真实身份。
还有闪闪的霓虹“泡”字镇店！看得出老板是真的很用心，将泡菜元素融入到了店内的每个角落。
不同于外墙的纯黑，店内清一色纯白，满屏洋溢着的性冷淡风让探索君不禁感叹，现在卖泡菜都能卖的这么清新脱俗了嘛！
除了超大的泡菜缸plus，店内的摆件都是一排排mini版的泡菜缸。每个都圆滚滚的特别可爱，让人忍不住想把它带回家~
就连店里用来装泡菜的特制纸杯，竟然都有点好看，拿在手里无疑是摆拍利器！
不过重头戏当然还是泡菜啦，他们家主打湖南湘西风味，通过密封腌制，再加入油辣子等调料，构成了酸、辣、麻、香的口感。最后统一装进透明小缸内摆放端正，看起来还真挺有仪式感的~
要是第一次来店里不知道该选哪样，店家还贴心的准备了试吃拼盘，可以找到自己心仪的泡菜后再下手。
在上海卖凉拌菜的店少说也有几百家，但多是作为配粥下饭的小菜。他家却极度自信，扬言要让所有食客把凉拌菜当零食吃！
黄瓜、海带、百叶结、西蓝花、黑木耳、腐竹、土豆粉……选择十分丰富，除了常见的配料，探索君还发现了些特殊食材一秒抓住你的胃！
米肠
糍粑
蕨粑
不多见的湘西特色小食血糯米肠、野生蕨粑和农家糍粑。不仅能和泡菜拌在一起，还可以要求店员加热后裹上白砂糖食用。Q弹软糯，可盐可甜，就等你来pick！
土豆片，不要；黑木耳，拿一点；海带结，清空……拿多拿少全都自己掌控，探索君要组合出属于自己的泡菜style！
挑选好后交给服务员调味，用虾皮粉代替传统味精，保留凉拌菜鲜味的同时让顾客空口吃也不会觉得咸，就问你馋不馋~
土豆的薄脆，黄瓜的清爽，土豆粉的柔韧……各种口感在唇齿间交织，绝对清爽好味，你真的不来一碗？
连水果都逃脱不了被做成泡菜的命运！当看见新鲜水果沾满了辣椒，潮店君的内心就开始翻江倒海起来。此等“黑暗料理”究竟会是怎样的口感？
本以为是甜甜咸咸的古怪味道，却不想水果的甜味完全hold住了香辣的调料，两者融合的奇妙滋味不断刺激着味蕾，舌尖像发现新大陆一样兴奋~
强烈安利一发菠萝泡菜！被老盐水浸泡后的菠萝水润多汁，辣椒粉的融入使原本单一的甜腻口感变得丰富起来，一口一块根本停不下来！
除了水果，这里还有其他泡菜店不多见的藕芽，其实就是小时候的藕。吃起来比成熟的藕片更加脆嫩，吃完嘴里也不会有残渣感。配合上鲜辣的泡椒，请先上三碗米饭，谢谢！
凤爪&鸭掌
店内的点单王，个头很大且肉质鲜嫩，一口咬下去酸甜爽辣的味道都混进嘴里，啃起来超带劲！不添加任何防腐剂，最多只能存放一个星期，要尽快食用哦~
快卖断货的黑水泡猪蹄啃起来韧劲十足，和齿间的摩擦能感受到肉质的肥厚，淡淡的泡椒味在炎热的天气里更是开胃，想吃就快来抢！
赋予泡菜如此好味的正是店长特地从湘西带回来的独门黑水！在云南原生红糖和甘蔗汁一同炒制的母汤中加入木姜子，不仅提升了泡菜色泽，更是增添了独特香味。
凉拌菜有了，又怎能少的了凉皮的戏份！除了常见的香辣，他家凉皮还有藤椒口味可供选择，辣度也能自己调整，对一吃辣就倒星人真的很友好~
豆芽、紫甘蓝、烤麸、胡萝卜、黄瓜……这一筷子下去，料多到炸！不仅食材新鲜，凉皮也是劲道爽滑，酸酸辣辣的十分开胃，这一碗谁也不许跟探索君抢！
配上一杯绿豆汤，以纯白瓷砖为背景，随手一拍都逼格满满。不知道的还以为是哪家网红饮品店又推出了夏季新品~
一到饭点，来买泡菜的人就有乌泱泱一大片，看来爱上他家凉拌菜的可不止探索君一个。
一般泡菜店都是档口外带，但他家还特意设置了堂食的景观位！坐在敞亮的落地窗前，背景是熙熙攘攘的人流，此刻尽情放空自我就好~
店长的野心可不小！从招牌到餐具，处处都能见到“立志让世界爱上中国泡菜”的标语。面对如此努力的泡菜，疯狂打call就是了！
打包一份带回家，等工作学习累了就来上一口。不仅提神醒脑还能时刻激励自己，连泡菜都有梦想，你有什么理由不努力！
武缸泡菜学院
📍 南京西路832号101室
☎ 18616399824 & 13524527959
💰 36元