一块绝迹于主流商超便利店的3元光明冰砖，何以在盒马不涨价就能买到？

一根以往难以被运出省的新鲜藕带，又是怎样从湖北的池塘飞到上海等全国各地？

“商品力是零售最大的竞争力。” 盒马CEO侯毅在“新零售.新零供”的供应商大会上说，锻造商品力的关键，与重塑供应商和零售商的关系密不可分。

今天，盒马宣布：

不向供应商收取任何进场费、促销费、新品费等传统零售行业名目繁多的渠道费用，围绕买手制打造“新零供”关系。

打造全新“买手制”

"未来将全面打造买手制，生鲜商品全部买断经营，未来逐步推广到标品。"盒马CEO侯毅说，盒马坚持“品质第一、新鲜度第一”的原则，对生鲜商品和标品，盒马不会收取任何渠道费，进场费、堆头费、店庆费、促销费、新品费等与商品无关的费用，仅收取物流服务费。

"今天我们的这个供应商大会，可能成本超过100万元你，都是免费的。不是传统零售开会，向每家供应商收两三万元的费用。"侯毅现场调侃说。

他同时强调，新零售下的供应商和零售商的关系是，供应商就负责商品的研发、生产和质量管理，提供最有性价比的商品；零售商就负责渠道建设，提供最佳的客户体验和消费者服务。

盒马构建买手制的关键，是从消费者、从商品本身出发。

在整个买手制的体系中，盒马将联合品牌商、生产商联合开发盒马专供的定牌商品，3年内定牌商品占盒马销售额的比例达到50%，其中包括对品牌的新商品采取买断和独家经营模式。

同时，盒马也将从全球搜罗资源，建立以厂家直供为核心的供应模式，逐步取消中间渠道，支持盒马的全国门门店销售。在政府支持下，盒马逐步完成全球和全国的农产品基地建设，保证中国乃至全球的优质农产品直接从“Farm to Table”（田头到饭桌）。

买手制中，“我们杜绝一切形式的腐败，这是阿里巴巴的底线。”侯毅强调。

从消费者画像开始，定制产品

“我们正大集团有一个蒸饺，是非常好的产品，但在其他渠道卖起来很费劲。”正大农牧食品中国区资深副董事长谢毅说，昨天给盒马供应了4000箱，没想到一天就卖完了，竟然成了爆款。

正大的这种蒸饺，是熟制的，可煎可煮可蒸，跟传统的冻品的饺子不太一样。在正大体系，这个产品是30多个的大包装，但在盒马，这场产品的供应是5粒装的。

“其实，为了新鲜度，很多顾客的需求是早晨这一顿早餐。（如果是大包装），冻品打开之后再解冻再复冻，口感会有问题。于是，正大配合我们在非常短的时间里把这个生产线开出来了。”盒马全国标品采销总监赵家钰 补充说，这是消费者的场景需要。

场景需求的背后，是盒马对消费者画像的精准把握。今天，盒马第一次公布了消费者画像。

“在盒马，我们把消费者定义成五个群体：年轻尝鲜、奋斗夫妻、宽裕白领、精致家居、潮流长辈。”盒马产品技术部用户跟行业研究负责人黄仕杰说。

从这5个群体的画像来看，盒马的核心主力消费群体是30-45岁的有家庭的女性。“精致家居”消费者群体的女性用户占比高达90%。

每个群体里面，偏好在盒马APP产生线上消费的群体的比例都超过50%。其中，“奋斗夫妻”、“宽裕白领”、“精致家居”三个群体的APP线上消费占比超过60%。

通过这些数据，能分析出很多有趣的事情。

比如，"年轻尝鲜"群体，是互联网原生代，更倾向于在线上消费，在传统的零售场景里面，线下很难有机会触达这个群体，但在盒马，这个群体对线上的偏好只占50%。为什么？“他们追求新鲜、有趣的场景，对新业态非常感兴趣，对一些网红产品有非常强的感知。盒马能提供这样的场景给他们。”黄仕杰说。

基于不同的性别跟年龄偏好，盒马定制出引导消费者升级的商品。不仅仅是正大的蒸饺，此前盒马和可口可乐推出的樱花瓶、世界杯瓶装产品，都是基于消费者画像的产品。

已售出超800万份可溯源商品

今天，盒马发布的数据显示，自盒马今年1月初上线“盒马溯源计划”以来，已经有超过200万的用户主动扫码查看商品追溯信息，盒马已经销售了超过800万份的溯源商品。

加入“盒马溯源计划”的商品，已覆盖肉类、鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果、水产等9大生鲜品类，超过1700个商品。

据了解，盒马通过两年时间完成了追溯的1.0版本建设。以上海为试点，目前已经实现上海近20家门店全覆盖，并且是国内第一家实现全链路动态追溯的新零售企业。

消费升级大背景下，人们对于生鲜消费的需求愈发聚焦于品质和安全。在上游，盒马的基地建设和直采战略是构成食品安全动态追溯的一个重要基础。一端是直采合作的农业生产端，一端是通过APP连接的消费者，物联网和互联网技术是构建整个透明链路的底层，也是盒马作为技术和数据驱动的新零售企业所具备的优势。

盒马APP可以清晰呈现全链路、动态的食品流通信息，为消费者了解商品的链路信息带来了便利，保障市民“菜篮子”的安全，让消费者买得放心、吃得安心。

下半年加大生态投资

“今年下半年，我们会投资一批盒马的上游企业，包括未来我们很多新兴的项目诞生之后，盒马都会参与投资。”盒马CEO侯毅说，盒马希望是通过股权关系，通过结婚关系，来形成一个良性的长期的为中国整个生态体系建设的伙伴生态体系。

“盒马也愿意跟大家一起来进行食品的安全，食品供应链的优化，进行相应的投资建设。”

对此，与盒马做“日日鲜”鲜奶的恒天然商贸（上海）有限公司全国销售总监徐展说，通过投资，让盒马跟零售商之间的关系更加紧密，而不是简单买卖关系。“变成一种深入合作的合作关系，甚至在某种情况下是捆绑的盈利和风险。这会让双方在合作过程中的投入和精力就更加集中，也更加关注。”

徐展说，至于合作什么，什么样的合作形式，生产制造什么样的产品，是需要细节沟通去做的。未来类似于阿里、京东这样大的一些企业，可能未来都会有这种情况，不光仅是买卖方，也会变成投资方，作为供应商是非常欢迎的。

“我们希望一个品类、一个单品、一个价格带里引进一家供应商，不希望在盒马内部多品牌厮杀。只有大家长期结婚生子，才是盒马要追求的未来。 ”侯毅说。