秋风起，蟹儿肥，9月21日阳澄湖开湖，大闸蟹开始批量上市。当天就可以送上很多城市居民的餐桌，意味着继去年之后，今年的阳澄湖大闸蟹再次赶上中秋家宴。
在各大电商平台，大闸蟹的价格战已经早早开始，有些价格已然低到离谱，比如公3.0两、母2.0两4对共138元、公3.0两、母2.0两3对共88元（买一赠一）等。实际上，根据出水价和物流成本测算，总体成本价均为上述两款大闸蟹售价的好几倍。尤其是大闸蟹尚未开捕，网上各种号称“阳澄湖大闸蟹”的蟹券已经早早开卖，标价1千多元的蟹券直接打三折，仅售2、3百元。对此，市消保委提醒，网上蟹券真伪难辨，消费者要注意分辨，切莫贪图便宜，以免上当。
一箱阳澄湖大闸蟹售价仅出水价的1/3？
早在1个月前，各大平台都开始售卖阳澄湖大闸蟹券，价格各有不同。
以本来生活网推出阳澄湖大闸蟹券为例，该平台推出大闸蟹品牌“俞三男状元蟹”。所售大闸蟹券价格分有多档：01型（公3.0两4、母2.5两2）为258元、03型（公3.0两4、母2.0两4）为398元、05型（公3.5两4、母2.5两4）为598元、07型（公3.5两5、母2.5两5）为798元……最贵的是36型（公6两4、母4两4）为3698元。
同等型号的阳澄湖大闸蟹，在各大平台上的售价都各不相同，阳澄湖开湖后特价活动更是层出不穷。甚至有些平台上售卖的（公4.5两5、母3.5两5）标价1288折后仅售268元，还有（公4两5、母3两5）标价1398元的折后仅售198元，且均包邮。
据原江苏阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙所说，阳澄湖大闸蟹今年出水价有所提高，大概价格是：母1.5～1.9两，公2.4～2.9两，15元一只；母2.0～2.4两，公3～3.4两，25元一只；母2.5～2.9两，公3.5～3.9两，45元一只；母3.0～3.4两，公4～4.4两，75元一只。
按此价格算，以公4两、母3两为例，每只的出水价大致在45-75元之间，10只价格在450-750元之间。而且，一箱10只的大闸蟹，从阳澄湖发货到北京、广州等地，仅顺丰的快递费用就要60元左右，如果再加上泡沫箱等包装材料，每笔订单的物流成本都要近70元。而有些商家所售的同款产品只需198元，只有成本价的1/3都不到，相差甚是离谱。
造假手段百出，真假难辨
为何各大网上平台的蟹券价格能够差距如此之大？其中有何猫腻？
实际上，阳澄湖大闸蟹价格乱象已经持续多年，是一个当地大闸蟹协会、养殖户、经营户甚至买家都了解的灰色区域。卖低价“洗澡蟹”、“过水蟹”获暴利，卖高价正品阳澄湖大闸蟹反而利润有限，也是业内共识。据当地一些商家所说，除去商家巨亏卖货的可能，不少当地巿场上卖的蟹都是从别的地方拉过来“公然售假”，买家自己从外观根本看不出来。
数据显示，2017年阳澄湖大闸蟹的实际产量约为1600吨，但以“阳澄湖大闸蟹”为名销售的螃蟹每年约为20万吨，真正的阳澄湖大闸蟹还不到市场销量的1%。2018年的产量并没有明显增长，但市场需求依旧旺盛。据悉，今年大闸蟹的产地出水价比往年提高10%-15%，就是因为供不应求。
这也验证了市场上一直流传的那句话：“市面上99%的阳澄湖大闸蟹都是假货”。很显然，“洗澡蟹”、“过水蟹”泛滥，这已经成为一个公开的秘密。由于阳澄湖的大闸蟹养殖成本比普通大闸蟹高出一倍不止，这些从外地运来的大闸蟹，通过阳澄湖“洗澡”后价值能翻好几倍。
甚至，很多商家现在连走过场的“洗澡”都省了，去买一堆防伪蟹扣戴上，就是“正宗阳澄湖大闸蟹”了！实际上，目前遍地都是可做带有阳澄湖大闸蟹标志的防伪环商家，想做成什么样的都行，单环价格从一分到五分不等，买得越多越便宜。使用微信扫描二维码，也会出来验证结果，显示商品为正品阳澄湖大闸蟹，非常逼真。
另外，还有些商家会采取“短秤”等方式弥补成本，一般消费者在收货之后不会称重，消费者较真，商家则以配送过程中有水份损耗、或者包含绳子重量等隐形条件搪塞，一箱大闸蟹至少能相差一只的重量。对此，本来生活网的“俞三男状元蟹”承诺不缺斤少两，所标示的重量是去除蟹绳、蟹扣及水分之后的净重。
养蟹状元讲述养蟹经
即使在当地蟹农之间，养出的大闸蟹也有品质之分。如何养出正宗阳澄湖大闸蟹？有着20年养蟹经验的“养蟹状元”俞三男讲述了自己的养蟹之道，他的蟹被阳澄湖大闸蟹行业协会评为：“俞三男状元蟹”，一直坚持品质与价格，受到消费者的追捧，在本来生活等电商平台一经推出就销售一空。
在苏州当地，流传着这样一句话：“要是在俞三男家还吃不到好蟹，那就真没有好的大闸蟹了。” 在别的蟹农按传统方法规矩养蟹时，俞三男却敢砸金琢磨一些前无古人的方法，且在成功后无私地传授给其他蟹农。正是对大闸蟹的钟情和对大闸蟹品质的执着，让俞三男从一个不折不扣的“门外汉”变成苏州蟹业名声在外的“养蟹状元”。
“只有水好、水草好、阳光好、鱼虾多、螺蛳多，自然生态链上的各个环节缺一不可，大闸蟹才能长得好。”俞三男一直强调，一只状元蟹来之不易，为了保证螃蟹的野性，要从阳澄湖里寻找强壮的公蟹，和长江里的野生母蟹交配产卵。蟹苗基地必须水质清澈、水草丰美，才能让小蟹苗茁壮成长。
除了状元蟹卖得好，俞三男培育的蟹苗更是每年都被抢空。他通过在湖中投放大量小螺蛳等方法，养出了个大品质的好蟹苗，极受欢迎。除了湖水自有的水草、鱼虾，为了大闸蟹成长更好，俞三男还专门提供荤素搭配的饮食：煮熟的玉米，切段的鱼肉。
近几年他又开始琢磨对角线养殖阳澄湖大闸蟹，把养蟹的方形水域，用对角线划分成四个区域，今年在这个区域养蟹，明年就挪到旁边那个区域养，调动每个区域的水环境，形成良性循环，保证水里的营养，使得大闸蟹投哪里都有好长势。通过这些方式养殖出来的大闸蟹，很难做到不好吃。