这不,送走寓意团圆的中秋节没多久,重阳节就接踵而至,各式的重阳糕也成为老字号招牌门前人从众的心中“新宠”。
重阳糕历史悠久——
在六朝时期,重阳节俗形成,重阳糕便成为相应节令食品。
当时有童谣唱道:“七月刘禾伤早,九月吃糕正好。”(《隋书·五行志上》)
不过,与月饼、粽子等不同的是,重阳糕没有传统的古法制法流传,在重阳节吃的糕点,就能称之“重阳糕”了。
对于诸多老上海而言,重阳节当天,陪老人、吃重阳糕,是不变的习惯,讲究一些的,还会在重阳糕上插上小红纸旗,用来代替茱萸。
而选择的重阳糕也多是新鲜手作的,美味、健康、新鲜,是老字号引得人们排队的重要原因。
话不多说,赶紧跟周到君来看看,今年的沪上老字号,又为重阳节、重阳糕提供了多少新选择吧~
和往常一样,周到君刚到新雅粤菜馆门前,就感受到浓浓的排队热情。
门前专设了一个重阳糕的窗口,周到君走上前去,一眼就瞧中了最“赏心悦目”的那个。
现制重阳糕↓
一盒现制重阳糕包括3种味道,周到君试过之后,只觉得清新脱俗!
左边一列就是老上海最为熟悉的“火红”的重阳糕了。
色彩分明的四层,分别是红米+瓜子仁、2层米糕、赤豆夹心层。
除了能吃到传统口味之外,创新之处就在于,今年用料配比稍作了调整,含糖量比往年减少20%!
一口下去,粘糯而不失松软,甜润又不会过腻。
新增的两种口味也是养眼又别致。
奶香重阳糕↓
加入了适量吉士粉,一口下去奶香四溢~此外,周到君还吃到了淡淡的柠檬清香,因为含糖量减少的缘故,丝毫都不会觉得腻味~
此前很少吃重阳糕的周到君被它圈粉了!
还有抹茶黑洋酥重阳糕↓
最上面绿色一层是抹茶粉和坚果,中间是黑洋酥夹心,也是风味独特爽口。
现场工作人员告诉周到君,现制重阳糕的保质期在3天以内,蒸过之后再吃味道更佳。
除了今年新推出的现制重阳糕,周到君见到五拼重阳糕也是排队爷叔阿姨的心仪之选。
提到糕点,老上海的第一反应应该就是“沈大成”了。
果不其然,周到君眼前的沈大成窗口前也是人头攒动。
今年,沈大成的重阳糕保持着往年的外观,在口味上增添了椰蓉口味,因此今年共有3种口味的重阳糕——
芝麻核桃重阳糕、椰蓉重阳糕和传统蜜饯重阳糕。↓
周到君刚吃完新雅的现制重阳糕,再吃沈大成的重阳糕,可以明显看出两者的口味差别——
新雅更为粘糯细腻,沈大成更偏向米糕的口感,松软又不乏嚼劲。
如果说新雅和沈大成的重阳糕还能在吃上找到花头,王家沙的重阳糕,则可以说是将对老人的祝福展现得淋漓尽致。
王家沙的重阳糕组合,每盒当中包括6种糕点。
工作人员告诉周到君,一般情况下是会包括寿桃、枣泥糕、赤豆糕、松糕、黄松糕、密糕或定胜糕,不过根据当天的糕点制作情况会有些许差别。
今年沈大成有5种不同规格的礼盒包装,差别就在于糕点数量不同,但糕点种类不外乎前面提到的7种。
美新点心店的重阳糕,也是备受魔都人喜爱。
今年美新点心店的重阳糕则显得“一糕难求”——周到君亲测,只有在上午9:00-10:00之间才能买到。
周到君当然也前去一探这“神秘”的重阳糕↓
每盒当中包括3种糕品——枣泥糕、蜜糕和赤豆糕。更加偏向粘糕口感,适合老年人的牙口~
相对其他老字号,杏花楼在重阳糕的制作上显然没有那么用力——没有现制重阳糕。
因此杏花楼的重阳糕礼盒保质期相对较长,但对于周到君来说就少了一点手作节日糕点的节庆氛围。
但不得不说的是,口味选择倒是很多:核桃味、桂圆味、绿豆味、红豆味、玉米味、抹茶味……简直突破了周到君对于重阳糕的认知。
就连一旁一口气买了8盒的大姐也说:“从味道和口感上来说,其实就是口味更佳多样的青团,但我们主要就是认准杏花楼的招牌~”
so……今年重阳糕买哪家,你心里有数了吗?
文字:吴琼
视频:杨婷婷