因为同样喜好甜食的上海人，从来都不遗余力地发挥着对于食物的想象力，比如把传统的糕点通过创新，变得美味升级~口感升级！
在吃上一直紧跟时令的周到君，最近瞄上了一种食物——重阳糕！
10月17日，也就是下周三就是重阳节了。作为传统重阳节食品，重阳糕一般被认为源起重阳节登高的习俗。
重阳尚食糕，......大率以枣为之，或加以栗，亦有用肉者。
——《岁时杂记》
传统的重阳糕用米粉、果脯等制作而成，到了现在变得越来越“时髦”！
想一探就究竟，就跟周到君来到南京东路的新雅食品瞧一瞧吧！
现制重阳糕：有抹茶、奶香新口味的“颜值糕”
今年新雅一共推出了4种重阳糕，除了五拼重阳糕、特色重阳糕、赤豆糕，还有一款就是大师现制重阳糕，也是周到君最喜欢哒↓
红、黄、绿……看着满眼像极了秋天的颜色，果然是“颜值糕”认证！
好看的食物味道如何？周到君拉着小伙伴试吃了一遍↓
红色：红曲米+红豆馅，面粉中还加入松子，香甜之外加入了松子的清香~
黄色：嗯这感觉就像是Q版的奶黄包？加入了吉士粉，使重阳糕多了一份奶香，呀咪！
绿色：加入抹茶粉和核桃仁，中间的馅则是黑洋酥，吃起来不会很甜，抹茶控可以试试哦！
见证：重阳糕的诞生
那么问题来了，这些重阳糕是怎么做的？
特别喜欢去厨房里满足好奇心的周到君，也来到了新雅制作重阳糕的后厨，见证了重阳糕的“诞生”↓
首先，将粳米粉、糯米粉、白糖、油等一起搅拌，揉搓成干湿适中的松散的粉状，静置一段后过筛成细粉；
将一部分糕粉放入锅中，抹平、盖上清洁的湿布，先蒸5分钟；
铺上一层馅料，再倒入一部分糕粉继续上锅蒸，如果要做两层夹心，就重复这一步骤；
最后表面铺上调制好的“面皮”，撒上干果等，放入锅中蒸熟后取出；
用刀切成一个个正方形，好看又好吃的三色重阳糕就做好啦！
背后的故事：“不知道吃了多少重阳糕……”
新雅的行政主厨黄任康告诉周到君：“真的是不知道吃了多少重阳糕才能最终确定下口味和口感。”
黄主厨说，在中秋节的时候，大厨制作室就开始研究起了现制重阳糕，为了找到重阳糕合适的软硬度比例，不断尝试糯米粉和大米粉的配比，对半不行就四比六、四六不行就三比七，最终确定了三七这一比例。
较普通的重阳糕，这款现制重阳糕口味要更紧实、有嚼劲一些。
此外，因为现在的人比较追求健康，不爱吃太甜太油的食物，所以这次现制的重阳糕也降低了20%的糖量和油量。
所谓众口难调，改变了配方的重阳糕，是否合大家的口味？
为了找到答案，大概“吃伤”了不少人……
不光大厨团队和工作人员要进行疯狂试吃，还要给一些老熟客吃，甚至还会进行试验性销售，看看消费者的评价，再根据意见进行改进。
就这样，才有了这三种口味的现制重阳糕~
最后附上购买信息，想尝鲜的看这里↓
6只装现制重阳糕 36元/盒
4只装现制重阳糕 24元/盒
五拼重阳糕 15.8元/盒
特色重阳糕 12.8元/盒
特色赤豆糕 12.8元/盒
地址：黄浦区南京东路719号
文字：杨婷婷
视频：吴琼