爆料！

周到君在大宁找到了一家

上海最好吃的绿豆饼

外皮酥脆 咬开后就能看见

满满的馅

味道软糯香甜

周到君一次可以吃5个

两个红豆馅 两个绿豆馅

再来一个黑豆馅

这家店就是大名鼎鼎的

健利来绿豆饼

上海独此一家 绝无分店

平均日销2000多个

生意特别好的时候

一日销量就是3000多个

周到君已经拿计算器算过了

一年销量围起来可绕地球18圈

为什么他们家的饼这么好吃呢?

01

原材料& 清洗

不论是绿豆、红豆、黑豆

都是来自东北黑土地洮南

洮南市的绿豆粒大饱满

被誉为"中国的绿豆之乡"

老板豆子每次至少洗5遍以上

洗好的标准 就是水透亮透亮的

老板告诉周到君：“豆子不洗干净，是做不出好饼的！”

02

烧豆子& 豆馅

早上4:00-5:00

健利来家的第一锅豆子就蒸上了

红豆、绿豆只需蒸2个多小时

黑豆需要蒸3-4个小时

蒸熟后，倒进分馅机里

再加入少量的糖

豆馅成功搞定

03

好皮& 手艺比拼

不仅要好“馅”，还要好“皮”

选用上好的面粉

再加一点点油

这样烤出来的饼才香脆

健利来的绿豆饼最大的特色就是

现做现卖

现做最考验手工的速度

但老板和店内员工速度杠杠的

熟能生巧，果然不是骗人的

老板说：“我一直做绿豆饼，以前在北方做，手艺是跟老师傅学的，自己又根据各地人口味改进，师傅告诉我这是清朝传下来的老手艺。大家现在追求健康，我们的饼都是低糖的，像我的外孙女就特别喜欢吃自己家的绿豆饼。”

04

烘烤& 出炉

每锅烘烤时间20分钟

一炉有108个

健利来18元/斤

一斤里有9个

也就是每个只需要2元

在魔都，去哪里花2元买到手工制作的小吃呢？

穷到家的周到君只想一次买5斤，当饭吃！

可惜他们家现做现卖，保鲜期只有3天

健利来绿豆饼2010年开业，周围许多居民都是老顾客。

有的老大爷，还特意骑车过来买饼吃。

店内购买一斤可获一个图章，集齐5个图章可以赠一斤绿豆饼。

周到君询问排队的顾客，绿豆饼好不好吃？

阿姨说：“你看我这些券，家里还有，你说好不好吃？”

他们家也能订货，经常有人订好几十斤绿豆饼。

三种口味里，绿豆饼吃的人最多，销量最高。

冬天吃红豆饼的人较多，黑豆饼是去年10月份新出的口味。

周到君最爱红豆饼，冬天吃一口红豆饼，瞬间胃里暖暖的。

黑豆饼味道也不错，绿豆饼一年四季适宜。

爱吃的小伙伴们，不要错过家门口的美食，延长路地铁站2号口出来左拐90米，看见有人排队，就肯定是这家店了！

鼻子尖的小伙伴，在地铁口就能闻到绿豆饼的香味了。

店铺：健利来绿豆饼

营业时间：8:30-19:00

地址：共和新路1725弄31号

（地铁1号线延长路站2号口出）