对于朱家角人来说，腌笃鲜是一定要一家人围坐一起，眼看着外婆端着还在“咕咚”的砂锅上桌的！冬天似乎就是要吃一碗带着外婆味道的正宗腌笃鲜，才算是真正过冬。

传统的鲜肉、咸肉、笋块慢炖熬成一锅汤，满满的都是外婆的心意。腌笃鲜量很大，笋很嫩。一筷子鲜肉肥嫩，一筷子笋块鲜咸，这味道分外暖心！

在朱家角，如果要找到一道比扎肉更受欢迎的菜，那一定就是走油肉。

大块五花肉表皮经过高温油炸后，结起漂亮的皱纹，肥瘦相间的完美层次。经过浓油赤酱闷煮之后，变得红润油亮，入口即化，酥烂不腻，尤其在冬天寒冷的日子里，每一口都充满了幸福的香气。

江南地区的人，虽然不一定爱吃饺子，但如同金元宝一样的蛋饺，却是例外。

一碗清淡鲜美的蛋饺汤，用鸡汤煨蛋饺，鸡汤入味，蛋饺皮薄肉多。咬一口，鸡汁四溢，十分好吃。再加上香干提味，油面筋点缀便是最好不过的了。

冬日里，喝一口热汤简直是无比的享受。对朱家角人来说，清淡如菠菜汤，浓郁如罗宋汤，都是极美味的。但要论起其中翘楚，那就是什锦肉皮汤了。

用老母鸡和火腿做底，放满自家做的蛋饺、肉圆、肉皮、木耳、豆芽等菜，简单又美味。肉皮肥而不腻，口感脆，丰富吸收了汤汁之后，咬一口，满口鲜香，冬天的桌上一定少不了肉皮汤这道菜。

冬天的风，对吃食而言是最好的保鲜剂！风干后的腊肉非常有嚼劲。在朱家角，腊味都有个雅致的名字，叫“南风肉”。把“南风肉”和干丝一起蒸，就是一道经典传统的本地菜。

羊肉是冬天滋补暖身的首选。好吃的羊肉必定有细腻的肉汁，没有膻味。红烧羊肉用萝卜去味后，加入冰糖慢慢煨，最后再放一把葱花吊鲜。白切羊肉口感清爽细腻。红烧热吃，白切冷吃，配上一点小酒，就算在冬天也全身暖洋洋的。

“鳗影高悬，鲞味四溢”。鳗鲞本是江浙沿海一带的风味，因早期大批江浙人移居上海，逐渐成为上海人冬日餐桌上的一道美味。许多朱家角人在冬天，都会在阳台上挂起鳗鲞，想吃的时候，切一些隔水蒸或红烧，都是不可多得的美味。

烂糊面就是把面煮得烂烂的，带有一定的糊状，但却又要烂而不黏，糊而不焦。考究点的烂糊面，里面有青菜、肉丝、虾仁、香菇、茭白碎粒等不少辅料，味道极其鲜美，有“鲜得眉毛掉下来”之称。

除了家常菜，秋冬时节的街边小吃，也一样引人垂涎。到了冬天，在朱家角的街边，你可以看到一口大锅在翻炒着热气腾腾的栗子。买上一小袋，迫不及待地打开一个稍微有些烫手的栗子，放在嘴里一口一个。香甜的栗子，糯糯的，十分好吃。

把剁碎了的冬笋、肉和皮冻拌在一起，再裹上咬劲十足的皮，这就是朱家角的鲜肉烧卖。鲜肉烧卖的馅十分饱满，会从口子上冒出来。蒸熟后皮冻化为汤汁，浸透了冬笋的鲜、肉馅的香，热乎乎地一口下去，让整个冬天都变得温暖起来。

没有烤红薯的冬天是不完整的。每到秋冬季，朱家角的街头就会飘着烤红薯的香气。 买一个刚出炉的烤红薯，既可以暖手，也可以品味那带着芬芳的甘甜。

将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝，稍微讲究点的，还要放上虾仁，再覆以面糊入油锅炸，这个就是油墩子了。因为里面的有萝卜丝，所以又叫萝卜丝饼，在冬天吃上一个刚炸出的，特别享受。

海棠糕可是点心中的老一辈了，由于模子的形状像海棠花，故得名。表面是一层甜脆的糖焦，里面是油润的、流沙红豆馅，冬天吃一个热乎乎的刚出炉的海棠糕，真的又暖又甜。

朱家角的汤团也有甜咸之分，咸的多是椭圆形，带个尖头，里面是鲜肉；甜的则是正圆形，一般里面放芝麻。口味可以混搭，咬开一口，汁水四溢，软糯润滑。如果说北方立冬日的仪式感来自于吃饺子，那么在朱家角的仪式感，便是吃汤圆。

三鲜馄饨是以鲜河虾、鲜青鱼肉及鲜猪腿肉制馅，故名三鲜，吃的时候兑以鸡汤。无论是早饭，中饭还是夜宵，一碗热腾腾的三鲜馄饨，无疑是朱家角人饭桌上最畅销的食物之一。

圆圆的、金黄色略带点瓷器底圈火石红那种美丽色彩，一圈圈面围成，不惜工本、撒满绿色葱花，还夹着许多水晶般的猪油。

好吃的葱油饼一定是纯手工制作的，采用最传统的揉、捏、压、煎、烘等方法。葱油饼香十足诱人，天冷的时候，更让人流口水。