年夜饭了！
而今，魔都市民选择把这顿隆重大餐放在氛围优雅、口味满意、食材放心的一些老字号饭店……因此，虽然离过年还有一个月时间，沪上老字号饭店的年夜饭已是供不应求。
这或许让不少朋友心中焦虑——毕竟自己在家烧出一大桌菜，又得忙前忙后，想过个休闲年都有点困难。
不过，周到君最近得到了一份”秘籍“！已经提前演练，烧出一大桌”大师“级别的年夜饭了！
有图有真相↓
没错，这顿食材高级、营养均衡、色香味俱全的丰盛大餐，就是出自厨艺还在蚝油生菜阶段停留的周到君！
让周到君自己都觉得惊叹的是，完成这顿大餐只花了1个小时左右的时间喏~
而且全程连葱姜蒜都不用买！
■猪年新年之际，让爸妈和七大姑八大姨在自己身上找到除了“催婚”“催生”之外的新话题，夸夸你的厨艺，这个主意怎么样？
看着一桌丰盛的菜，周到君简直快要泪流满面，要知道，之前的周到君还是父母眼中，“炸厨房”的“熊孩子”。
■就样千玺弟弟一样
周到君这就来为大家传授——为什么完全不用父母的帮助，厨房小白也能烧出餐厅大师厨艺般的丰盛佳肴！
当然首先需要准备厨具、灶具。按照周到君的经验，最好准备好炒锅、蒸锅、汤锅，以及蒸米饭的电饭锅。煤气灶、电磁炉都可以。
接着，重点来了——年夜饭半成品大礼包！
沪上老字号饭店年夜饭席位有限，因此，新雅粤菜馆、杏花楼、上海大酒店、王宝和酒家等老字号都纷纷推出了年夜饭半成品，周到君这次选择的是新雅粤菜馆的“大师家宴”精选系列礼盒。
周到君在之前也对沪上5家年夜饭半成品礼盒有所介绍，戳我回顾。
话不多说，做好准备，开始烧菜！
年夜饭，几道比较合适？
而今，丰盛大餐已经不是罕见，过年“大鱼大肉吃到撑”稍显过时，所以，在决定年夜饭多少道菜这个问题上，周到君给出的建议是——“N+3”原则。
例如，有6个人吃年夜饭，那么做6-9道菜是可以的。
按照这样的规律，就可以根据自己家中人数的多少，选择不同大小的年夜饭半成品礼盒。
周到君了解到，新雅粤菜馆、杏花楼等饭店的年夜饭半成品礼盒规格选择如下↓
如果是十几二十人的大家庭吃年夜饭，周到君看来，也只有新雅粤菜馆或杏花楼能提供这样大的年夜饭半成品礼包了。
周到君选择的是6菜1汤，外加一份主食的“大师家宴”精选套餐。
开箱以后，周到君看到礼盒当中的8道菜（饭），都按份包装好了。一目了然，也不用担心不知道主料和辅料怎么搭配。
拿到食材，烹饪so easy！
把包装拆开，可以看到，主料辅料都配备完全，虾仁已经经过腌制，明虾已经干煎完成，大黄鱼已经除磷、除内脏处理过，甚至连葱姜蒜都不用额外买了。
除此之外，还有转为厨房小白提供的贴心设计——烹饪方法说明书！
就是周到君手持的这个小本本！详细介绍了相应菜肴烹饪方法，将各道菜肴蒸着吃还是煮着吃？蒸（煮）多久？放什么调味料？加多少水？用大火还是小火？……这些问题都写得明明白白。
于是，周到君在这本说明书的提示下，完成了一次“厨房手工”活动。
Start！
腊味双拼煲仔饭
只需要把米淘净、切腊肠，其他的……都留给电饭锅就行。
竟然还煮出了锅巴，真没想到，这么完美的煲仔饭出自周到君之手。
黑毛猪腌笃鲜
这道上海宁都爱吃的汤菜，也是新雅粤菜馆的招牌菜之一。
原来拥有了半成品以后，做起来so easy！倒水烧就行了！
笃（用文火熬煮）一个小时，就是一道鲜香美味的汤菜。
这碗汤，周到君在厨房喝到停不下来。
吃点和家常菜不同的高级味道，周到君总算明白，去老字号饭店吃年夜饭的必要性。
能在家中厨房做出这份鲍汁扣鹅掌，周到君深深为自己折服了。（偷笑）
深海大黄鱼
这道深海大黄鱼的做法和清蒸鱼的做法类似，蒸上12分钟左右，热油淋上。
热油“滋啦滋啦”作响~这道美味的硬菜跟周到君最擅长的蚝油生菜步骤一样简单呢~gigi
周到君温馨提示：虽然鱼已经经过了处理，不过如果是对鱼非常挑剔，回家以后可以对大黄鱼肚皮处的鱼鳞和内脏，进行再次清理。
当一盘盘大餐出锅上桌的时候，周到君仿佛经历了厨房生涯的高光时刻。
■为自己鼓掌！
是谁来自山川湖海，却囿于厨房与爱。
这个新年，我们都可以为最爱的父母亲人们，轻松亲手做一桌大餐了！
图文：吴琼
视频：杨婷婷