对于上海市民来说，食品安全可不是一件小事，随着食品质量安全意识的提升，越来越多的人开始关注食品相关企业的质量管理问题。

企业如何保证食品安全？各个企业都对此做了探索。其中，中国区总部位于上海的营养品公司康宝莱，构建“种子到餐桌”的产品体系，从原料检测到产品信息追溯，对质量安全进行层层把关。

全程检测保障安全

与制造成品的普通工厂不同，作为康宝莱首个全球原料生产基地，康宝莱长沙工厂专注于天然产物的研发和植物提取物原材料的生产。通过大规模、大投料量的连续逆流提取产业化生产线和全球先进的萃取和喷雾干燥设备，这里每月能够产出 83 吨原材料。在原料问题上，质量安全是绕不开的话题。

“产品好坏的根本是原料的好坏。” 康宝莱中国区董事长郑群怡提到，以工厂需要用到的人参原料为例，这种植物在种植过程当中必须用农药保证生产，“为了保证安全，我们创新工艺，把买进来的人参当中的农残全部去掉。”

郑群怡介绍，从长沙工厂出去的所有原料，企业都会进行全程检测，且不止检测一次。在康宝莱长沙工厂的OC&QCE实验室内，重金属检测ICP-MS、农药残留和维生素检测LCMS/MS等检测仪器遍布其中，康宝莱正是利用这些先进设备，对农药、重金属等项目进行检测，确保产品质量安全。

所有产品“有源可循”

据悉，为了对产品质量精益求精，康宝莱在全球范围内的生产基地、种植基地都严格执行“种子到餐桌”的质量安全管理理念，实现对原材料质量和纯度的控制及原材料供应链的一体化，从种子开始直到消费者的餐桌，在整个产业链的每一环都严格控制食品质量安全。

为了保证消费者能够拿到质量过硬的产品，康宝莱长沙工厂生产的任何批次的产品都可以通过标号，追溯到详细的原料信息、生产信息，真正做到所有产品“有源可循”。以茶饮料产品为例，客户买到茶饮料后，可以通过标号找到生产工厂，看到具体生产批次，甚至查到茶叶原料的来源地。

此外，天然的采摘的原材料到粉末以及提取物，以及到成品，都可以用DNA进行植物成分鉴定，用DNA技术来追踪所使用的原料。据康宝莱中国质量保证总监李建珍女士介绍，康宝莱数据库目前有143个种属，540多个条码。“通过这些DNA条码，我们可以实现对提取物粉末的鉴定，确定这些提取物以及成品中是否含有相关成分，确保交到客户手里的产品是放心的。”