一年中春季时鲜最美味的时候到来了，在各大生鲜电商平台上，春笋、香椿、荠菜、马兰头等春季特有的时鲜齐齐上市，春季时鲜蔬菜的销售量大幅上涨。

特别是素有“开春第一鲜”的香椿也已抢“鲜”上市，虽然84元/斤的价格，相比一般的小青菜显得尤为“金贵”，却挡不住市民们尝鲜的热情。

今天，周到君从“叮咚买菜”拿到了一组有趣的数据，想知道近期销量最高的春菜和水产活鲜是哪些么？一起来看看大家都在买些什么吧。

菠菜、韭菜、草头成春菜销量“三甲”

过年吃多了大鱼大肉，开春大家都想换换口味。

数据显示，最为鲜美也最为短暂的一些“春菜”销售量大幅提升，市民们购买最多、人气最高的十大“春菜”分别是：菠菜、韭菜、草头、豌豆苗、春笋、荠菜、甜豆、香椿、蚕豆、马兰头。

据介绍，春天正是吃韭菜和菠菜的季节，头刀韭菜尤其鲜嫩。

而草头则是南方特有的蔬菜，深受上海及长三角地区市民的欢迎，将草头切碎，和糯米面制成的草头饼是风味独佳的时令食品。

春笋则是制作江南春天特有的“腌笃鲜”必不可少的材料，“腌笃鲜”汤汁鲜美，有着“江南第一鲜”的美名。

此外，香椿这种销售时期短暂、价格较高的蔬菜也销量大增，首次进入春季蔬菜销量前十名。除了平价商品，如今一些价格稍贵的产品也受到市民的欢迎，比如为数不多的头一茬香椿嫩芽，这时候最为鲜香嫩，卖价也高。

近期，叮咚买菜等电商平台适时推出了春季时鲜专场。该平台推出的香椿，是从四川、云南空运过来的，这种香椿通体呈现出十分鲜艳的红色，里面含有丰富的花青素，这种艳丽的香椿香味更为浓郁。

据介绍，生鲜电商为了保障蔬菜的新鲜，不仅采用了更好的保鲜技术，并且采取每日配货，所有产品的售卖期都是只售卖2/3的保质期，通过流转效率的提升，保证菜品的新鲜。

同时，通过大数据预测，提前向原产地农场、供应商等进行订单采购，从源头保障供应，减少滞销率。通过技术、运营效率和配送效率的提升，全面提升蔬菜的新鲜度和品质，使市民们更及时品尝到各地的最美味时鲜。

十大人气水产活鲜“鲫鱼”居首

据介绍，开春的“第一鲜”除了野菜，还有鱼虾等水产活鲜，春季很多鱼类都临近产卵期，此时的鱼肉最鲜美，营养也更丰富。此时河豚正肥，鳜鱼正壮，刀鱼正鲜，河虾正欢。在叮咚买菜平台上，鱼虾等水产活鲜的销量也大幅提升。

这些水产活鲜都是通过氧气箱专门配送上门的，到家之后，鱼虾扇贝还是活蹦乱跳的，比去菜市场购买更方便。目前，叮咚买菜平台上购买量最多、人气最高的十种水产活鲜依次是：鲫鱼、白米虾、基围虾、鲈鱼、河虾、桂鱼、花蛤、昂刺鱼、黑鱼、白水鱼。