开在交大旁的小面馆

交大旁的排名第一面馆

这家面馆在交大旁开了快三年了，一到中午就成了学生们的小食堂，不少附近的白领也爱来吃。这店也是魔都重庆小面的排行榜第一。 

店内卖的都是重庆当地最有特色的面食，浇头多的都盖住了面。店名也非常简单直接，就是重庆人进面馆常说的一句话：掌柜，来二两小面。

店内从老板娘到店员到配方，统统From 重庆。 两位老板娘都是研究生，为了把自己的家乡味道带来而开了这家店。

万物皆可拼的鸳鸯面

店里有一种随便面，是指现熬浇头的面都可以做成双拼。你可以干拌面+汤面，可以辣面+清淡面，也可以面+粉，胃口小的女生甚至可以和闺蜜share一人半份。

本公举算了一下，最土豪的随便面是42元，最便宜的随便面是22元，当然啦大胃王另加浇头就是无底洞啦。

-最重庆的吃法-

小面和酸辣粉是重庆人的灵魂，在重庆大街小巷都能看到搬个小板凳在路边嗦粉嗦面的场景。以前总纠结吃面好还是吃粉好，这下没烦恼了。

别看小面的红油面积大，其实辣度倒还好，吃起来香味更浓一些，也不会觉得辣喉咙。

点完单之后，师傅就麻溜地抓上一把面烫上，动作娴熟，绝对保证面条保持最佳的弹性和状态。

辣子好不好，才看得出这份面正不正宗。所有的干辣椒和辣椒油都是重庆而来，一口吃出家乡味。

-重庆人最好这一口豌豆杂-

豌豆杂也是重庆人的心头好白月光，甚至还有专门唱豌豆杂的童谣。重庆特色的白豌豆，提前一晚用清水浸泡，将豆腥味去除，吃起来更美味。

-广义上的小面-

广义的小面还包括有臊子的面食，个人认为配粉也很美味。

肉末炒的非常香，撒上一点香葱提味，很希望老板娘能给我多加一勺。

-清淡重口两相宜-

如果和一个不能吃辣的朋友来，那就选一份香菇鸡汤的随便面，你吃你的养生鸡汤，我吃我的朋克小面。

鸡肉面的浇头绝对是最满的，一眼望去看不到面。

浇头都是现炒的

外面的厨房煮面调汤底，里面的厨房炒浇头。大厨除了不爱笑，炒菜的技术特别好。一般上班的白领都偏好这些现炒浇头。

-泡椒鸡杂面-

泡椒鸡杂是特别受欢迎的一款浇头，烟火味很浓郁。

通常吃完泡椒鸡杂面之后，会满嘴流油，能把碗底都舔干净。

-鱼香肉丝饭-

店里不止是面，盖饭也一样受欢迎。老板，来份鱼香肉丝不要鱼。

-重庆人管这叫抄手-

抄手是一定要泼上辣油的，这才地道。

面条最佳伴侣

一进门就能看到柜台上摆着的冰粉，一年四季都很畅销，几乎人手一碗。

老板娘研发的糍粑冰粉，以红糖做底，撒上满满的葡萄干糍粑和玫瑰花瓣，有颜也有味。

胃口大的朋友们小食尽管点，十几种选择，眼花缭乱。

一点也不像卖面的

整家店的风格一点也不像小面馆，像是吃简餐的。墙上清一色的啤酒瓶子看起来很硬核。

来了好几次才发现，里面居然有个小包间。