每年一到3月中旬，魔都大量郊区农民都会去周边湖里、河里捞螺丝，菜场水产摊位开始大量出售螺丝，很多上海人会在这时买螺丝，炒螺丝吃。

但很多上海人或许不知道或没在意啥螺丝最好吃。记者提醒魔都市民，螺丝一定要吃青壳螺丝，而且清明前吃青壳螺丝最嫩、最鲜。

螺丝在湖里、河里自然生长、繁殖，不需要人工喂料。螺丝也不是季节性水产品，想打捞螺丝，啥时都会有，但以春季量最大，冬季量最少。清明之后螺丝开始大量繁殖小螺丝，那时打捞上来的螺丝，螺丝妈妈肚子里会有小螺丝，因此，在3月中旬至清明前上市的螺丝最肥壮。 

魔都有一种特产螺丝，就是主要产自青浦的青壳螺丝，青壳螺丝以其壳薄、壳呈青色而著名。相比其它螺丝，青壳螺丝体型略大，螺丝肉肥壮、味道鲜美，清明前上市的青壳螺丝尤其嫩和鲜，过了清明，青壳螺丝妈妈生宝宝后肉质会变老，肥壮程度也大大降低了。

青浦渔民告诉记者，青浦青壳螺丝主要产自淀山湖，以淀山湖青浦与昆山交界处的量最多，这两天那里每天打捞上来的青壳螺丝数量在1000斤左右。不光是淀山湖，淀山湖周边的小河道里也有大量青壳螺丝。 

这两天螺丝已经大量出现在菜场里，但不是所有菜场摊位都有青壳螺丝出售，记者今天去了宁海东路菜场、台湾路菜场、宁波路菜场、马当路菜场，发现只有1/3的螺丝摊位在卖青壳螺丝。未剪“屁股”的螺丝，一般螺丝卖4至5元一斤，青壳螺丝要卖5-8元一斤，确实，青壳螺丝的价格贵不少。 

台湾路菜场的摊主告诉记者，青壳螺丝最好销的时间在周末，因为很多市民会利用周末休息时间喝酒聊天，螺丝是最好的下酒菜。这个周末，他们每天青壳螺丝的销量都多达二三百斤，还不包括送餐馆的数量。

上海人吃螺丝大都喜欢炒着吃，放上酱油、糖，再加姜葱，炒好的螺丝咸中有甜、鲜，红烧加糖是典型的本帮菜做法。当然，也有不少市民把螺丝与湖鲜、海鲜放一起煲汤吃，这样制成的汤特别鲜美。