如果春天有味道，一定是新鲜萌发的各类春菜——春笋、香椿、马兰头等时鲜的滋味。

“洵美草木滋，可以废粱肉”，一首明代的《马兰歌》，寥寥数字就把马兰头的鲜嫩清新描摹得诱人垂涎。

马兰头拌香干，马兰头的田野气息，香干的淡淡卤味，混合着盐、糖、生抽、香油的简单滋味，满盘春色，尽在舌尖。

马兰头 香干 松子

食盐 白糖 生抽 香油

【1】处理食材：马兰头洗净切碎，香干切碎，备用。

【2】搅拌食材：将马兰头碎、香干碎倒入碗中，加入松子，依次倒入1茶匙食盐、1茶匙白糖、3茶匙生抽、适量香油，搅拌均匀即可。

马兰头容易失掉水分，买回需尽快食用。