■ 垂柳

■ 山茶花

■ 油菜花

■ 莴笋

■ 芹菜

中国古代将春分分为三候：一候元鸟至；二候雷乃发声；三候始电。

这便是说春分日后，燕子便从南方飞来了，下雨时天空便要打雷并发出闪电。

■ 香椿

■ 蚕豆

前几日嘉定新城的天气，定是令大小伙伴们印象深刻。

从清晨起，天空中时而电闪雷鸣时而晴空万里，2019年第一声春雷就此打响。

古语曰——“春雷响，万物长”。这个时节万物都开始生长，土地里更是冒出了不少野菜。春分时节挑野菜、吃野菜，也成了不少老马陆人的风俗和记忆。马兰头、枸杞头、草头、香椿……

看着野菜各种烧法已经浮想在脑海中。

■ 马兰头

■ 枸杞头

■ 草头

樊家村的吴奶奶说，以前家里穷，父母又生的多，她是家里最大的女儿，到了春天，经常带着弟弟妹妹们一起去田埂上挑野菜。那时候挑野菜是为了填饱肚子，几个孩子去田里挑一大箩筐，弟弟妹妹们人小力气也小，经常是跟他们一起抬回来的。

吴奶奶今天要给我们做的是“酒香草头”。草头是在田里现摘的，用清水洗净，锅热油再放入草头，加入盐煸炒；点睛之笔在于加入一勺杨梅酒，煸炒后盖上盖，焖半分钟，再开锅装盘即可。

酒香草头做法听起来非常简单，但其中的美味一点都不简单。提起这道菜，第一反应就是香！好吃！

在许多中年马陆人心中，吃着酒香草头，儿时跟妈妈一起去挑野菜的那个午后仿佛又浮现眼前，挑菜、摘野花、抓昆虫、跟小伙伴嬉戏，所有的一切都是新奇而美好的。这一盘简单的菜其实凝聚一场亲近大自然、探索大自然的盛宴。

一走进彭赵村张德娣阿姨的家中，便被阵阵菜香牵引着来到了厨房。餐桌上刚刚摆上来凉拌马兰头、枸杞头炒干丝两道菜，光是看着，就够让人垂涎三尺的了。

■ 凉拌马兰头

■ 枸杞头炒干丝

张阿姨说，采马兰头是要讲技巧的。蹲下来，一手轻撮马兰，一手将小刀顺着茎斜插入泥，一剪一挑，就是一朵完好的马兰头。每年春分这个时候，经常和小姐妹结伴一起去挑菜。几个人讲讲笑笑，一下午过去了，菜篮子也满了。

■ 这一类马兰头因梗是红色，因也称为红梗菜

说起枸杞可能很多人都知道，枸杞果是可以用来泡茶、炖汤的。但是你知道吗，枸杞头是可以炒来吃的。张阿姨说，枸杞头取的是枸杞树头尖儿上最嫩的部分，囤积了枸杞树的绝大部分营养成份，能清虚热，补肝肾，明目，降肺火。

这些野菜都是张阿姨平时自己在家里种的，她回忆说，以前这些野菜到处都有，天气好的时候出去兜一圈就能摘一篮子回来。现在这些野菜少见了，好在菜场里有卖的，但是价格也挺高的，昨天去看过要14块一斤。

在这样的春分时节

马陆人基本上家家户户

都要炒点野菜来吃

这其中又属自己挑的野菜为最佳

虽然现在菜市场里都有卖这些菜

但那份野味儿却是无法替代的

在许多老马陆人心中

家里野出的春菜最绿色、新鲜

孩子们吃着也健康、安全

最重要的在于吃的是

一份浓浓的乡愁、一份美好的记忆