近些年来，互联网的飞速发展给各大实体商店带来了巨大的冲击，从最先的服装、食品、家电，到如今逐步渗透进水果、蔬菜等生鲜食品。而最近，越来越多的生鲜电商从传统的线上渠道，投入到线下的门店中。

最近小西在天山西路上发现了一家由我厨打造的线下生活馆，号称是首家自营体验店。约300平的体验店分为零售区和餐饮区两块，有点像盒马鲜生超市+餐饮的结构。

零售区

零售区主要经营零食、水果、蔬菜、冷冻食品，水果蔬菜都为预包装商品，不能另外单独称重。我厨特色的半成品净菜也有售，要是哪天不想做饭，直接挑几份半成品买回去，就能解决一顿。

小西粗略看了看商品前的标价，不少商品都比外面超市略贵。好在体验店里有很多商品正在促销，比如格力高系列、百草味系列产品都是全场85折、八喜冰淇淋6元一个，而且都不是临保产品，可以放心购买。

零售区里没有人工收银服务，只有线上自助结账一种支付方式。顾客需要将商品放到自助结账机上扫描商品条形码，商品完成扫描后通过手机小程序完成支付，目前店里只接受微信支付。购物袋需要另外购买，0.3元一个。

餐饮区

相比于零售区只有零星几个顾客，餐饮区到了中午饭点更像是附近白领的食堂。小西中午十二点到店时，店里几乎已经座无虚席。

餐饮区内同样也没有人工收银服务，顾客只能选择自助点餐机或者扫描桌上的二维码下单，完成支付后会生成一个取餐码，顾客凭取餐码领餐。

菜品有小炒菜、凉菜、汤品等，也有一个人的套餐，大多数顾客都是三两结伴，点几个炒菜一起吃。

小西当天和同伴点了一份水煮牛肉、一份干锅花菜，还有两份汤品和米饭，使用优惠券（新用户注册可得20元优惠券）后共计70元，一顿午餐人均35元的价格并不算太贵。

水煮牛肉卖相诱人，但是实际味道却一般，感觉就是半成品直接加热，牛肉也不嫩，几乎和全家便当没差。

竹笋老鸭汤的量倒是很足，16元一碗的汤里能看到好几块实实在在的鸭肉。

如今不少电商都在做线下门店，小西觉得只有不断完善服务，确保餐品质量，才能更好地服务和留住消费者。