青团,这个清明时节的传统美食,近几年被创新出各种味道,咸蛋黄肉松、小龙虾、腌笃鲜……各种网红味道可以说是千奇百怪。
前两周,杉杉为大家介绍了网红紫薯团&奇异粉团,本周,杉杉再来为大家推荐几家中山公园附近的传统青团。
地址:武夷路301号
乐街湾是武夷路上新开的老上海风味餐厅,他家的青团没有什么“花头”,只有两种口味:经典的豆沙青团和网红咸蛋黄肉松青团。青团是由四十几年厨师工作经验的原光明邨老师傅手工现制。刚做好的青团直接摆在店门口,外皮碧绿、泛着油光的“绿胖子”们看上去就很有食欲。
价格: 5元/只
老师傅在传统豆沙馅料里创新加入了桂花、瓜子仁。青团皮子很糯有韧劲,豆沙口感不甜腻味道很香;瓜子仁全部都是炒过的,口感更脆些,还可以中和青团软软糯糯的口感。
价格:8元/只
咸蛋黄肉松青团是近几年青团界的网红“扛把子”,这家的咸蛋黄肉松青团里有很大一颗蛋黄,和肉松加在一起口感都也不会很腻,配上糯糯的皮子,蛋黄和肉松的咸味也可以被中和掉。
地址:定西路1223号
这是一家在定西路愚园路路口的小超市,主要是卖进口食品和腌腊,杉杉某天路过发现了门口有糕团卖。除了已经装放在包装袋里的整盒青团,杉杉还看到了一种新奇的产品——艾草麻糍。
价格:18元/盒
艾草麻糍严格来说算不上青团,但也是用艾草做的糯米制品。麻糍韧性十足,吃的时候需要用力扯下来,口感就像小辰光吃的桔红糕,糯糯的有弹性,要在嘴里慢慢咀嚼。艾草的口味倒是很清爽,吃惯了软软糯糯的青团换换口味也不错。
地址:定西路591号
除了以上两家新店,还有粉丝给杉杉推荐了长宁的老字号秋霞阁,最近青团也陆续上市了,不少人路过会捎上一些。说起秋霞阁,长宁人几乎无人不知。定西路上的一个外卖窗口已经开了二十几年。秋霞阁的青团只有一种传统的豆沙口味,3.5元一个,豆沙细腻,表皮软糯。
■ 友情提示:青团皮大部分都是糯米粉,糯米粉不宜消化吸收,所以建议大家要适量食用。