天气转暖，人们喜爱的小龙虾又要上市了。

在上海滩，有一家饭店的小龙虾自助餐做出了名气、做出了档次，每到春暖花开的时节，很多“吃客”就要开始问了：你们的小龙虾什么时候开始？

这就是王宝和大酒店每年都人气火爆的小龙虾自助餐。

周到君了解到，今年王宝和大酒店的小龙虾季将于4月20日开始，冰镇、熟醉、十三香、咸蛋黄肉松、蒜蓉、黑胡椒六种口味的小龙虾无限畅吃，还有小火锅、明档烧烤、中式点心、甜品等等餐食相配。

小龙虾来自洞庭湖

早春三月，由上海王宝和大酒店有限公司行政总厨、王宝和蟹宴第二代传人——王浩师傅带领的团队遍走各大小龙虾产地，从水质、水域、养殖等各个关键要素入手，最终筛选出来自环洞庭湖区域。

这里水质清澈，水草茂盛，沙石湖底，富含丰富有机物。

据介绍，王宝和小龙虾供应量每天1000多斤，来自无抗养殖的供应商。所谓无抗养殖，即养殖过程中不施加人用或动物用的任何种类抗生素。

科学饲养的小龙虾，不但存活率高，而且个头饱满、腮白肚白、肉质有弹性。

小龙虾口味分六种

冰镇小龙虾

冰镇小龙虾可谓是“镇店之宝”。经过一道道秘制工序，小龙虾被放至冰块上出盘时色泽红艳，捏开虾壳后虾肉雪白有弹性，喜欢日本料理的顾客还可以加一勺芥末到调料里。

十三香小龙虾

十三香小龙虾一度是小龙虾的代名词，可谓经典口味。尤其适合爱吃辣的顾客。

熟醉小龙虾

这种口味的小龙虾朴实地保留了小龙虾的原味，而且带有黄酒温和的醇香，入口有酒香但是不会“冲”。

咸蛋黄肉松小龙虾

网红口味来了，小龙虾周身均匀沾满了细碎的咸蛋黄和肉松，口感沙沙的油油的，酥脆包裹着软嫩。

蒜蓉小龙虾

同样是经典口味，每一只小龙虾身上都沾满了蒜蓉，蒜香衬托出小龙虾特有的味道，口感层次丰富，甚至不用蘸任何酱汁。

黑胡椒小龙虾

以浓郁的黑胡椒打造东南亚风味，小龙虾在热锅里翻滚后吸足焦香的黑椒汁，香辛料渗透到小龙虾的肉内才能出锅，甘甜鲜美，是一道口感特别的中西合璧创新菜。

自助餐还有这些

除了无限量供应的小龙虾，自助餐上还有很多别的美食。

比如搭配多种有机食材的一人份小火锅，营养均衡、新鲜干净的涮菜以当日出菜为准，各式调料DIY搭配出的火锅蘸酱也可以蘸小龙虾。

明档烧烤有羊排、牛排、牛蛙、秋刀鱼等，如野餐般丰富。

还有师傅现场手工拉制的牛肉拉面，老字号的中式点心也不容错过。

饭后甜点也是必不可少的，包括哈根达斯。

虽然小龙虾自助餐要从4月20日开始，但是现在小龙虾自助餐券已经开始销售了哦。

王宝和大酒店基于历年的经验提醒大家，小龙虾自助餐请至少提前2周预订。