曹家渡三三小厨房丨在家也能做海鲜大拼盘,有味更有料


作者:朱杰
编辑:朱杰
时间:2019-04-26 14:07

曹家渡的小伙伴们,又到了每月一期的“三三小厨房”美食推送时间啦!这些颜值高而又不失营养的早餐美食,其实是出自一位美女民警之手。小姐姐的真实姓名叫吴松岭,目前在静安区看守所(南部)工作,但她更喜欢别人叫她三三,三三姐可是她们所里的“一块招牌”,不仅人长得漂亮,还是厨艺达人呢!

在上期内容“油焖春笋”和“椰奶乳冻”里,三三姐给大家演示两道颜值和口感都爆表的美食。相信看过的小伙伴,一定很期待接下来三三姐还会教我们做什么呢?今天,周到君将继续为大家呈现两道美食料理,大家可要看仔细哦~

■曹家渡美食达人吴三三

平日里要准备一顿午餐,总少不了开油锅,烧完还要打扫擦拭,没个把小时总弄不干净。做惯了早餐和点心,也要开始向正餐进军了,刚开始试着用厨房小家电让做菜变得简单和美味。

甜蜜菠萝饭

春夏之间,黄灿灿的水果陆续上市了,还是喜欢热带水果的口感,酸酸甜甜口感好,买了一箱菠萝,还可以入饭。

■食材准备:菠萝半只、大米、圆糯米、白砂糖、盐。

■前期准备:提前把糯米泡上半天,大米和糯米的比例为3:1,在大米中放适量糯米会让米饭的口感更佳软糯。菠萝提前切成小块,加两勺糖和一小撮盐,搅拌均匀,放入冰箱冷藏一小时。

■制作过程:一小时后,将菠萝拿出,稍微挤一下水分,菠萝汁留用。大米和糯米淘洗好,加入菠萝汁。

■出锅拼盘:加入菠萝果肉,搅拌均匀,开启电饭煲的煮饭模式。不多久,一碗香甜的菠萝味米饭就做好了。

烤海鲜拼盘

菜场里最新鲜的食材就是海鲜了,平日里都是清水一煮品尝食材的原味,有了烤箱就可以不用开火,也能让海鲜煮出原汁原味。

■食材准备:金针菇、花蛤、小八爪鱼、蛏子、小鲍鱼、虾。

■前期准备:在烤盘垫上锡纸,刷一层油,再抹上黄油增加香气。蛤蜊蛏子要吐沙,八爪鱼和小鲍鱼开口划刀,底层铺上金针菇。

■制作过程:按照喜好或数量多少层层加入食材,花蛤、蛏子、八爪鱼、小鲍鱼和虾放在上层。待食材摆放好后,淋上一些油,加入适当调料调味,加上蒜蓉、辣椒等。放入烤箱,调230度小火烤5分钟,观察蛤蜊的开闭情况,适当增加时间。

■出锅拼盘:烤熟出炉,倒入豆豉酱汁或卤酱油汁,热气上桌。

如果你和三三姐一样也是厨艺达人,周到君欢迎各位民间高手将自己的美食攻略分享给大家,可在微信后台留言或发送zhujie@sqcbmedia.com~


来源:周到