星巴克又双叒叒在上海开海外首家了，这次是一家“酒吧”！
■星巴克臻选酒坊 图片：星巴克
近日，星巴克首次在中国引入完整酒吧体验的星巴克臻选®咖啡·酒坊在外滩源开业。这样一来，上海喝得到酒的星巴克门店就达到了4家：星巴克臻选®咖啡·酒坊、星巴克咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆、臻选®咖啡·焙烤坊、星巴克臻选®上海世茂广场店。
星巴克，没想到你浓眉大眼的也“叛变”咖啡了！在咖啡馆喝酒是一种怎样的体验？如何点酒才能涨姿势？周到君帮你做好攻略啦。
STEP 1 去哪儿喝酒？
一言以蔽之，想获得旗舰店体验就去“星巴克臻选烘焙工坊”，想吃饱就去“星巴克臻选焙烤坊”，想获得泡吧体验就去“星巴克臻选酒坊”，在南京路逛街的可以去“星巴克臻选世茂店”，详解如下↓
一杯星巴克的咖啡很贵吗？如果把呆在咖啡馆聊天休憩的时间算在内，价格就算不上很高了。
卖空间而不是卖饮料，这是星巴克的拿手好戏。而这种“第三空间”，如今不仅有咖啡馆，还有酒吧和烘焙店。
■星巴克臻选烘焙工坊（旗舰店） 图片：星巴克
官方的名字太复杂，周到君这就帮大家解读一下：
划重点，旗舰店和焙烤店只差一个字，一个是烘焙，一个是焙烤，但它们是不一样的！其他店也是不一样的！
简单来说，星巴克在部分门店配置了常规咖啡以外的品类，诸如臻选、茶瓦纳、特调学派、焙烤，等级越高的店家配置越齐全。
■星巴克臻选焙烤坊 图片：星巴克
另外，为了避免高端店有连锁店的既视感，这一类店家部分饮品和食品都是独一无二的。譬如说，在新开的星巴克臻选酒坊，鸡尾酒和蛋糕都是独家“定制”的。体验也有所不同，酒坊目前每天开到23点，未来或许会延长到更晚的时间。
STEP 2 什么酒值得点？
在星巴克喝酒，除了常见的精酿啤酒和葡萄酒，还有融合了鸡尾酒艺术的饮品——特调学派（包含咖啡特调和茶饮特调）。
如果你第一次去星巴克喝酒，一定要先尝试“特调学派”！这类饮品是星巴克特制的、以咖啡或茶叶为基底的酒精饮料，部分饮品已经加入星巴克最新的“玩味冰调”套餐，在星巴克全国部分门店销售。
酒坊有8款独家的“臻选特调”。其中，以咖啡为基底的只有两款，分别是冷柚轻云和浓缩咖啡马天尼。
■臻选特调 图片：星巴克
周到君个人非常喜爱冷柚轻云这一款，在酒精里注入咖啡的过程犹如巧克力工厂的魔术，让鸡尾酒顿时增添了一份醇厚的口感和香气。将柚子皮泡入酒中更是一种画龙点睛之术——果皮的孔隙吸纳了鸡尾酒，使得果香融合着酒香顿时弥散开来。
■冷柚轻云
相比冷柚轻云的沉重，酸柠阿佩罗显得活力四射。金灿灿的酒配上一抹柠檬绿，调酒师Blue推荐说这是一款很夏日的鸡尾酒。而且据说阿佩罗清热解毒，再适合夏天不过了。
这款鸡尾酒没有调配咖啡，基酒用的是金酒，相对来说酒味更重。柠檬的酸混合了阿佩罗的甜，还略微带点苦，正如那些恋情无疾而终的夏天，丰富的味觉体验在口腔中达到平衡。
■酸柠阿佩罗
如果不是去酒坊呢，星巴克其他拥有“特调学派吧台”的门店也有“咖啡特调”和“茶饮特调”供应。
若喜欢以咖啡为基底的，不妨试试星巴克臻选烘焙工坊的夏日特调冠军——酸柠浮冷萃。枫糖威士忌风味融合冷萃咖啡，加入意大利进口的路萨朵樱桃，酒精浓度0.95%，听来就很“酸爽”。
■酸柠浮冷萃 图片：星巴克
而在以茶为基底的饮品中，橘香莱吉托经过较长时间的考验。它的做法是将新鲜薄荷叶加入橘香茉意花草茶，饮品中不含咖啡因。另有加入朗姆酒的鸡尾酒版，酒精浓度为6.25%，是星巴克的鸡尾酒饮料中酒精浓度最高的。
■橘香莱吉托 图片：星巴克
特调饮品的酒精浓度大多不高，与其说是酒不如说更像饮料。精酿啤酒和葡萄酒则是想喝酒的小伙伴的首选。
有意思的是，就连精酿啤酒都能和咖啡搭上关系。比方说，肯亚蜜柚IPA啤酒的制作方法是：在IPA中加入中度烘焙的星巴克肯亚咖啡豆以及葡萄柚酱进行冷萃，使得啤酒的苦味和果香相平衡。葡萄酒没有很鲜明的特别之处，但非常强调果香。
不是每家店都有所有品种，周到君根据各家的菜单做了简单的梳理（加粗为该店的不同之处）：
星巴克臻选烘焙工坊：精酿啤酒、餐前酒、葡萄酒、咖啡特调、茶饮特调；
星巴克臻选酒坊：精酿啤酒、餐前酒、葡萄酒、臻选特调、咖啡特调、茶饮特调；
星巴克臻选焙烤坊：特调学派（咖啡特调、茶饮特调）、餐前酒、餐后酒；
星巴克臻选世茂店：特调学派（咖啡特调、茶饮特调）、精酿啤酒、葡萄酒。
STEP 3 如何配酒？
简单一点，点蛋糕就可以了。专业一点，奶酪配酒是最好的选择。想要饱腹，开胃酒和披萨堪堪能当作一餐。空腹喝酒对肠胃不好，不妨来点下酒菜吧！
搭配一：各种酒+蛋糕
点什么配酒比较好呢？星巴克臻选酒坊的店员推荐：这里的蛋糕都好吃！芝士系列不仅受到顾客的欢迎，在工作人员试吃的环节中也得到了好评。覆盆子芝士蛋糕比较清新，黑巧芝士蛋糕由于半熟芝士的缘故，口感犹如生巧。喜欢芝士的小伙伴，可以直接无脑点原味芝士蛋糕。
想减轻吃蛋糕的负罪感？这里还有一系列慕斯蛋糕可供选择。天使之莓慕斯蛋糕，晶莹剔透的鲜红果胶用的是新鲜草莓做成的果泥，口感滑嫩的同时还能吃到草莓籽，嚼起来脆脆的。蛋糕下面铺了一层饼底，微甜厚实的饼底平衡了慕斯的酸和甜，口感再好不过了。点缀着的白巧克力也没有很甜腻，搭配略苦的鸡尾酒，正好。
这些蛋糕都是星巴克臻选酒坊独家的哦！
搭配二：各种酒+奶酪
■冷切肉拼盘等 图片：星巴克
不喜欢甜口？点咸口可以让你看起来更“会吃”。
冷切肉拼盘、油渍沙丁鱼、地中海风味腌渍蔬菜小品、酥脆芝士面包条配法国布里芝士佐绿橄榄……这些小点都是调酒师Blue最为推荐的佐酒小菜。奶酪尤其是酒精的绝配，冷切肉拼盘中的布里（Brie）奶酪更是在1814年被欧洲各国的外交官推选为奶酪中的冠军！
搭配三：开胃酒+比萨
■意大利的开胃酒套餐 图片：星巴克
如果你在星巴克臻选焙烤店，那么千万别错过“官配”的开胃酒配迷你披萨。据说这还原了意大利人最喜爱的Aperitivo——餐前小酌时光。该店的餐前酒均选用意大利当地酒庄出品的基酒，混合了各式果香风味。迷你披萨、青橄榄和薄脆等焙烤小食在小酒的搭配下，也会显得更有当地风味。
随着星巴克开始卖酒，瑞幸开始卖水果茶和奶盖茶，喜茶开始卖咖啡和冰淇淋……频繁跨界的“饮品世界”愈发没有疆界的概念，独门绝技还是融合贯通，经典原味还是混搭口感，你更支持哪一种呢？
星巴克臻选®咖啡·酒坊
地址：北京东路99号一楼（近圆明园路）
营业时间：周一至周日 8:30-23:00（10:00后开始售酒）
星巴克咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆
地址：南京西路789号兴业太古汇N110-N201
营业时间：7:00-23:00
臻选®咖啡·焙烤坊
地址：虹桥路1号港汇恒隆广场北座1楼165A/178
营业时间：周一-周四，周日 7:00-23:00；周五，周六 7:00-24:00
星巴克臻选®上海世茂广场店
地址：南京东路819号百联世茂国际广场裙楼一二层G05
营业时间：7:00-23:00