你喜欢吃怎样的美食？“爆款”不稀奇，“长销”才是王道。
在上海的老城厢，集中着一批开了很多年的小吃店。它们的环境并不优美，却能吸引周边的居民常年来吃，甚至在社交媒体时代变身“网红”。
这6家充斥着回忆甚至传奇的“街头美食”，你去过几家？
大肠面：排队一个半小时的重口味美食
周到君点单：↓
大肠面（25元）辣肉（10元）=35元
为什么把大肠面放在第一个讲？因为这家以菜名为店名的小店，很有可能是老城厢地区的“网红街头美食TOP”！
网红街头美食特征一：排队长。
下午两点多，大肠面的店门口竟然还排着短短的队伍。隔壁的彩票店甚至贴着这样一张纸：“免排队加收十元。”这家店的店长作为排队的日常见证者，建议周到君上午十点以前、下午两点以后来吃，中午的时候要排到三个店面开外的服装店，“从排队到吃上面要一个半小时”。
面馆工作人员建议错峰：“从周四开始就是高峰，周六就是超级高峰。”
在这里吃面有一种强烈的“心领神会感”，坐到哪里吃面，怎么付钱，点什么面，绝大多数老主顾都是熟门熟路。从老地址吃到新地址的阿姨为新人解惑：“以前就很火，但是在大众点评出来之后就变成‘网红店’了，不住在附近的人也来吃了。味道是好嘛！”
网红街头美食特征二：只收现金。
不怕没人来吃，只怕点菜、收费、上菜效率不够高。这恐怕是网红街头美食的最鲜明的特征。
大肠面也是如此，“面到付款，只收现金”——这种方式古朴中透着一点傲娇，在食客看来倒也是一种对食物本身的自信。友情提醒，这里的老板娘和上海其他网红街头美食的老板一样，夏天会给自己放一个“暑假”的。
必点的大肠面25元，加辣肉10元，烤麸6元，如果浇头需要用盘子单独盛放，也要另加2元。标配的面条二两一碗，如果有小伙子觉得不够吃，加面每两1元。
口味如何？
等了10多分钟，跻身于2楼阁楼的座位，终于等来了一份大肠面+辣肉汤面。
第一印象是用料非常扎实——形状规整、大小近似的大肠盖住了一半的面，颜色鲜艳、配料浓郁的辣肉盖住了另外一半，堪称肉食动物的阴阳八卦图。
大肠面的光彩全在于嚼劲，肥糯有弹性的大肠，加上不容易泡软的面条，浇头有一点入味的辣。老吃客的建议是“拌面更好吃。”来这里吃的人大多数还真的不是噶闹猛，点一碗面，把浇头和面条统统吃完，最后把汤一饮而尽，结棍！
地址：复兴中路59号
周到君点单：↓
人气香酥鸡（10元/份）特色鸡心（2元/串）里脊肉（3元/串）=15元
周到君的“回忆向美食”。犹记得小时候每次逛文庙前都要在路口买上这么一大份炸物才有干劲去打接下去的“战役”——淘各种书和漫画，万万没想到这家店已经成为了文庙仅存的一家小吃摊。
店面几乎没有翻修过，还是记忆中的模样。
从炸串到奶茶、钵仔水晶糕到刨冰，应有尽有，十几块钱就可以吃上好几样，一直觉得这里简直就是“美食帝国”。
香酥鸡柳是人气款，鸡肉外脆里嫩，味道好分量足，每一根都炸得金黄金黄的，酥脆且松软。
鸡心，略微有点腥，周到君觉得要是能吃辣的朋友还是适当加点辣比较好，一是去腥二是解腻三是辣椒粉是真的很香啊啊。
里脊肉串，不说了，小时候的最爱，还是那个味道还是那个配方。
地址：文庙路284号
逸佳禾阳春面馆：招牌一次吃不完
周到君点单：↓
传统葱油拌面+上虞咸菜（26元）老上海冰咖（19元）传统面拖排骨（15元）=60元
逸佳禾阳春面馆是周到君收藏了很久很久的老字号面馆。阳春面，又称清汤光面，在很多上海小囡的印象中，是儿时的念想，也代表了一批上海人的精致。
逸佳禾的店面的确不张扬，但是“巷子虽深，却早已名声在外”，周到君将近下午两点才到，店里依然人满为患，小伙伴开玩笑说："他们这吃的是中饭还是晚饭？"
其实这家老店已经开了好多年，主打的就是老上海的味道，最早却以老板很凶著称......听说，以前老板脾气上来的时候，经常是他给你什么你就吃什么，完全不按常理出牌。看看每张桌子上贴的“对联”感受一下：↓
关于这点，周到君在点单的时候，也小小见识到了他的爆脾气。
周到君：老板，你们这里有什么推荐的特色菜伐？
老板：我们这里的特色是面。
周到君：那你推荐一下比较有特色的面？
老板：我们这里面都好吃的。
.......
就这么来来回回了两三轮，周到君甘拜下风，只能按照牌子上的——本店绝配点。（绝配菜单：葱油拌+咸菜+辣肉+肉馄饨）
老上海冰咖，中规中矩，就是很普通的美式咖啡，冰块放得过多，有点喧宾夺主的意思。
传统面拖排骨，排骨炸得恰到好处，一口咬下去好多汁水，又扎实又饱满，肉质很Q弹，不会过老导致咬不动。配上泰康牌辣酱油，周到君愿意以三世吃素换一世这口！
■左：冰咖 右：炸猪排
传统葱油拌面+上虞咸菜，不愧是招牌，确实好吃。分量很大，周到君和小伙伴两个人都没吃完......面是苏式细面，细长的面加上其独有的筋道，入口后依然能保持嚼劲，不过浇头的咸菜有点油，最好不要一股脑全倒下去，这样会抢了“主角”的戏，而且会显得比较油腻。还有记得一定要趁热吃，冷掉后就有些失去了之前的口感。
所以煮面到底有什么诀窍，才能让面口感最佳呢？
老板说下面要用活水，且要用自来水边冲边下，这样不会黏连；重香头，用了很多葱花，味道很香。此外，还要“过桥”，将浇头和面分开放，据说，这样单独装盘的好处是客人可以自由选择，既可以当下酒菜吃，也可以当面条浇头吃。
店外还有零售切面的一块犄角旮旯，以及分店“逸记鹅馆”的介绍，招牌slogan让人看得啼笑皆非，感叹一句人设不崩：
依然是破店、破桌、破弄堂、破环境！依然是骂咧咧的老上海爷叔！依然是各种尬闹猛，排队不止......
地址：吉安路290号
宏玉坊：售完即止的锅贴
周到君点单：↓
鲜肉锅贴（8.5元）油豆腐粉丝汤（10元）=18.5元
去之前，就看到某点评网站上标榜着“上海滩最好吃的鲜肉锅贴，没有之一。”
虽然开在闹市地带，但店面不是特别显眼，几番周折才找到了它。
进了店里，发现楼上楼下都坐满了人，周到君暗自庆幸还好赶上了锅贴热腾腾出炉的那段时间，老板娘说，他们家锅贴每天下午一点半准时停止售卖......厉害了！
鲜肉锅贴，老板娘和儿子在后厨现包现做，锅贴皮比较薄，底部焦脆适当，紧紧锁住了汤汁本身的鲜美，咬下去一口爆浆的感觉不要太爽。个头比起外面的锅贴相对大一点，周到君胃口比较小，就要了一两四个，看了下周围，甚至有买5两的小哥.......人与人之间的差距啊。
油豆腐粉丝汤，吃锅贴一定要配一碗热热的粉丝汤啊，油豆腐松软，紫菜，开洋，蛋皮，也是固定搭配。不过遗憾的是，由于锅贴是现包现做，吃到的话要等上一段时间，而汤品又很快就能上，所以容易陷入喝完汤以后，锅贴还没上的尴尬处境.......
周到君小贴士：这家店只收现金，只收现金，只收现金。
地址：肇周路395号
耳光馄饨：你家爱豆悄悄来过吗？
周到君点单：↓
荠菜肉馄饨（5只9元）拌馄饨（5只10元）=19元
鹿晗、胡歌、谢霆锋都来吃过，店名取自于“打耳光都不肯放的美食”，耳光馄饨可能是老城厢最具明星效应的小店。
■肇周路店 图片：网络
从肇周路搬到了黄家阙路，从1家店变成了拥有8家分店，今日的耳光馄饨少了点烟火气，多了点连锁店的稳妥感。荠菜肉馄饨是必点的主打美食，有汤和拌两种做法，虾仁馄饨是馄饨店常规的“升级款”，“耳光猪手”是现在的主推食物——但没有炸猪排总是令人遗憾的。
■耳光馄饨菜单
荠菜肉馄饨，中馄饨的体型，馅料相当饱满，口味清淡而家常，不似传奇更似“妈妈的味道”。汤也是淡的，大喇喇地往里面加辣油，顿时会变得香气扑鼻——但是会盖掉荠菜淡淡的香气。周到君最爱的吃法，还是吃到一半再加辣油。
拌馄饨，馅料没有区别，但是有了花生酱的提味就足以慰藉馋老虫。
地址：黄家阙路109号
大富贵酒楼：不能错过的窗口美食
周到君点单：↓
香菇菜包（2.5元）3个=7.5元
说到要去老城厢，周到君的小伙伴立即非常怀念地说：“老西门的菜包，好吃！”
■大富贵酒楼窗口
更具广告效应的，是大富贵酒楼门口常年不长不短的队伍——一条队伍买卤菜，一条队伍买点心。把前者打包回家，中饭晚饭就可以不做或者少做；把后者打包回家，明天的早饭就有着落了。从某种意义上来说，大富贵酒楼虽然是始于光绪年间的大酒店，却也是邻里街坊最爱的点心店。
■条头糕
问及为啥要来大富贵买点心？放心和实惠都是常见的回答。最有趣的说法来自于一位略胖的大叔：“这里的肉包子馅子蛮大的。”
不仅是肉包，菜包的性价比也实在是高。从等待时间来看，绿杨邨的小菜包经常要等半个小时以上，大富贵的大菜包却不用等很久就能买到。从性价比看，咬开包子，只见里面全部是填满的，怪不得有的包子的皮上能隐隐看到绿色。味道也颇为清甜，是吃不腻的味道。
转眼端午节也要到了，不如到大富贵把粽子也带回家吧！
地址：中华路1409号
在老城厢，你能吃到的美食绝不限于这6家。现在搬到小南门附近的梦花街馄饨，最低只要3元一碗的文庙菜饭，主打本帮面的胖子面，都是活在念想中的“莼羹鲈鲙”。
说到底，吃街头美食吃的一定是味道吗？这是从小吃到大，家乡的味道和味蕾的“习性”啊！