尝尽苦味

才有回甘

旧时有民谣唱到：

“和风吹，苦菜长，

荒郊野地是粮仓。”

小满时节，

天气湿热加剧。

与此同时，

百虫进入繁殖期和活跃期，

肆虐人类。

所以，古人将五月称作 “毒月”，

此时，多食苦菜及苦瓜，

既能祛湿消炎，

又可清热解毒。

《周书》记载：

“小满之日苦菜秀。”

《诗经》则曰：

“采苦采苦，首阳之下。”

苦菜是中国人最早食用的野菜之一。

春夏之交，

正是青黄不接之际，

而苦菜却遍地生长，

成了乡野庶民果腹的野菜，

故古时有民谣：

“苦苦菜，带苦尝，

虽逆口，胜空肠。”

狭义的“苦菜”又叫“苦苦菜”，

指的就是败酱草，

几乎遍及全中国。

苦苦菜，苦中带涩，

涩中带甜，新鲜爽口。

李时珍称它为“天香菜”，

《本草纲目》中写到：

“（苦苦菜）久服，安心益气，

轻身、耐老。”

中医通常用苦苦菜来治疗热症，

具有清热、凉血和解毒的功效，

古人还用其来醒酒。

时至今日，

初夏生长的各种清热解毒的野菜，

包括苦瓜等时蔬，

都被冠以苦菜，

成为有益健康的时令绿色食物。