近期，国家市场监督管理总局发布的不合格食品信息，涉及本市1家食品经营企业的1批次产品，为1号店“蜜蜂的故事食品官方旗舰店”上销售的土蜂蜜。

今天，上海市市场监督管理局通报了不合格食品风险控制情况。

一号店“蜜蜂的故事”旗舰店售土蜂蜜

食品名称：土蜂蜜；规格型号：400g/盒；生产日期：2019-01-03；商标：/；标称生产者：黑龙江省镜泊蜂业有限公司；不合格项目：菌落总数，嗜渗酵母计数，诺氟沙星。

经上海市嘉定区市场监督管理局对1号店平台运营方上海京东才奥电子商务有限公司调查，1号店“蜜蜂的故事食品官方旗舰店”（经营者为宁波江北跃洲贸易有限公司）为入驻1号店的第三方商家。该商家在1号店销售上述不合格土蜂蜜的情况为：购入10盒，共计4公斤，销售9盒，共计3.6公斤，库存1盒，共计0.4公斤，已销毁。

上海市嘉定区市场监督管理局已责令上海京东才奥电子商务有限公司停售、下架和召回不合格食品，并限期提供整改报告。

不合格项目小知识

诺氟沙星

诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。《中华人民共和国农业部公告第2292号》中规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药（在蜂蜜中不得检出）。

蜂蜜中检出诺氟沙星，可能是诺氟沙星作为蜂药被用于蜂蜜养殖。摄入诺氟沙星可能会使人体产生不良反应，有可能影响未成年人的骨骼生长，延缓发育甚至危及到消费者的生命安全。

嗜渗酵母计数

蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的重要原因。《食品安全国家标准蜂蜜》（GB14963—2011）中规定，蜂蜜中嗜渗酵母计数的最大限量值为200CFU/g。

蜂蜜中嗜渗酵母计数超标的原因，可能是蜂蜜在生产加工过程中受到嗜渗酵母等微生物的污染。

食用嗜渗酵母计数超标的蜂蜜，可能出现腹泻等不适症状。

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB14963—2011）中规定，菌落总数最大限量值为1000CFU/g。

蜂蜜中菌落总数超标原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

食品中菌落总数超标，将会破坏食品营养成分，加速食品腐败变质。