削皮清洗后可以像水果那样直接咬着吃，切片、切丁可以炒肉吃，腌制后可以像大头菜那样当作酱菜吃。

一种新型水果蔬菜“香甜脆”——球茎甘蓝新品种由上海市农科院薄天岳研究员试种成功，并将在今秋在光明集团星辉蔬菜有限公司大量种植。之所以叫“香甜脆”，是因为其口感香脆、爽口、略带甜味，很好吃！

甘蓝是一大类植物，最常见的就是市民常吃的卷心菜，食用部位是叶球，甘蓝有很多种，球茎甘蓝是其中的一种，其食用部位不是叶子，而是茎部。原有的球茎甘蓝多有辛味，纤维含量高，生吃口感差，经过薄天岳潜心研究、试种，现在变得香脆、水分足、爽口，并略带甜味，只要削了皮，就可以像水果那样直接咬着吃。

目前，“香甜脆”已经在市农科院庄行试验站试种成功，今年8月初将在星辉蔬菜有限公司播种，经过90天左右种植，到11月初就可以上市，一亩可收获3000至4000公斤，不少农户听说有性价比高的新型水果蔬菜，都争着要试种。 

薄天岳说，种植“香甜脆”可以少打农药，因为虫子只吃叶子，不吃茎部，不影响球茎甘蓝外观和品质，春秋季都可以种植，而且比较好种，栽培管理相对简单。 

除了直接当水果吃，“香甜脆”吃法很多，比如直接切丝凉拌，放油后炒着吃，腌制后可以当作酱菜吃，如果切丁，再放肉丁和辣椒，一盘香喷喷的川味“香甜脆”炒肉丁就做成了。

据悉，“香甜脆”是实心圆球形，一个重量在1-1.5公斤，收获以后可以按个销售，每个售价在5元左右，比起普通水果、蔬菜，“香甜脆”要便宜了许多。这么好吃、便宜的水果蔬菜今秋就可以试试了！