每年，魔都吃货生活中的一件大事是等着阳澄湖大闸蟹开铺，以及等着吃阳澄湖大闸蟹！今年太湖等拆围、禁养大闸蟹后，围网养殖的湖蟹越来越少，阳澄湖大闸蟹变得越来越金贵。 

该协会新闻办主任姚水生透露，为了加强行业监管，规范市场秩序，今年阳澄湖围网养殖的大闸蟹，将佩戴苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办公室发放的新防伪蟹扣，以阳澄湖大闸蟹名义销售。新防伪蟹扣要到开捕前发放。

同时，阳澄湖流域空旷水面、标准化池塘改造、湖泊支流养殖的优质生态大闸蟹，统一佩戴苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会集体商标及图案防伪标识销售，协会将严格核定养殖水面发放防伪标识。

目前，由于养殖技术的日趋成熟，苗种选育的更加精细，加上湖区水质环境良好，无论湖内围网养殖的大闸蟹还是经过标准化池塘改造养殖的大闸蟹，在外观体型和食后口感上都已比较接近。今年阳澄湖大闸蟹养殖面积是1.6万亩左右，从2016年底至今养殖面积一直保持这个数字。

据悉，阳澄湖大规模压缩大闸蟹养殖面积后，养殖户越来越注重养殖质量，越来越精养大闸蟹。阳澄湖养蟹状元俞三男、苏州湖八鲜生态农业发展有限公司总经理杨国伟同时透露，今年到目前为止阳澄湖大闸蟹长势良好，预计今年大规格蟹的数量将多于往年。从目前养殖的情况看，公蟹已经长至2两，母蟹已经长至1.5两，都比往年都要大。

“今年我们在1月份就投放蟹苗，投放的蟹苗也比往年大。水草改一次性、单一品种种植为多次、多样性种植，同时种植了水花生、灯笼菜、苦草等4种水草，不但净化了水质，也增加了大闸蟹植物性饵料，同时通过投放螺蛳、微管增氧等，对大闸蟹脱壳和生长都有利。”杨国伟说。

不过，大闸蟹养殖专家称，目前预估大闸蟹的最终养殖结果时间尚早，因为离捕捞还有3个月左右的时间，在这3个月中，若遇到长时间酷热等恶劣天气，会对大闸蟹生长产生较大影响，要全面、完整评估今年阳澄湖大闸蟹养殖结果，要等到8月底。