小暑到，“高温模式”即将开启！这两道美食帮你降暑气｜周到中医说

小暑大暑，上蒸下煮。

7月7日，我们迎来了一年中的第十一个节气——小暑，此后暑气渐升，日益炎热。

今天的天气就很典型，在经历了昨晚的雷声轰鸣后，气温持续走高，预计最高温将达到33℃左右，局部还可能会冲击35℃高温。

多雨、高温的天气下，人们容易烦躁不安，在养生保健方面，应养护好心脏。

同时，这段时间也是消化道疾病的多发期，饮食不洁容易引起腹泻、痢疾等疾病。

因此饮食宜清淡，多喝粥，少吃生冷、油腻的食物，注意全面、均衡的营养搭配。

下面是营养科医生推荐的两款节气膳食，一起来学学吧！

扁荷粥

原料：

白扁豆75克，鲜荷叶一张，大米50克，冰糖30克。

做法：

大米洗净浸泡待用，水煮扁豆至沸，放入浸泡好的大米，煎煮。

待扁豆粘软后，放入冰糖及鲜荷叶，再煮二十分钟成粥，挑出荷叶食粥。

功效：

盛夏炎热湿闷的天气，易引起暑湿困脾，不仅使人萎靡不振，食欲也大大减退。

白扁豆是适宜夏季食用的药食两用食物。从营养学角度上来看，白扁豆除富含蛋白质、淀粉和膳食纤维以外，还富含B族维生素和钾、钙、镁、磷等矿物质。

同鲜荷叶一起用来煮粥一方面可以代替部分主食，另一方面有利于补充夏季多汗流失的B族维生素和矿物质。

从中医角度上来看白扁豆味甘、性微温，归脾、胃经，具有健脾化湿，和中消暑的功效。

而荷叶味苦涩、性平，入心、肝、脾经，具有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。

两者合用同粳米一起煮粥，清暑解热，暑天常食有益健康，尤其适用于感受暑热，头昏脑胀、咽干口渴，身心疲倦，纳呆食少等症。

此外，由于荷叶富含生物碱、黄酮和有机酸等多种植物化合物，具有降血脂、降胆固醇和减肥的作用，故此粥也适合三高患者食用（糖尿病患者去除冰糖）。

原料：

鲜扁豆100g，猪肉100g，蛋1个，胡椒粉、面粉、精盐、味精、淀粉各适量。

做法：

将白扁豆洗净，以沸水烫过后剁成碎粒；猪肉剁为肉泥，加扁豆碎粒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、味精、精盐适量做成馅。

和面，擀面皮并切成三角形，包成小馄饨，煮熟即成。

功效：

鲜扁豆是夏秋两季的佳蔬，味道鲜美，营养丰富。

中医认为，扁豆味甘、性平，有健脾和中，消暑化湿的作用。

此款点心荤素搭配，易于消化，且具有温中健脾，利湿化浊的功效。

适合一般人群此节气食用，特别适于高血压、脑血管病、消化不良、术后恢复期等患者食用。

马莉临床营养博士，副主任医师，上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任，中国中西医结合学会营养委员会青年委员，中国女医师学会抗衰老委员会委员。