夏天的早晨，

那些油乎乎的早点看着就没胃口，

端出一碟酱菜

过过清淡的白粥或泡饭，

更能消解暑气。

碧色小酱瓜

又甜又脆的碧色小酱瓜是三林酱菜厂的拳头产品，酱汁甜度达25度，口感也紧实、干脆，味道浓郁，深受本地人的喜爱。碧色小酱瓜也可以切成小块炒毛豆，特别下饭。

三林酱菜至今依然用传统酱菜缸、充足的阳光照射等传统工艺来制作酱瓜：自制豆饼、熬豆酱，小乳瓜暴晒风干、沾酱腌制……每一步都是时间凝练出的美味。

三林酱菜厂的黑色的大头菜、糖醋蒜头、咪咪萝卜头、榨菜丝等酱菜也很受欢迎。可别小看这些酱菜，2013年，“三林酱菜制作技艺”被列入浦东新区第四批非物质文化遗产保护名录。

三林酱菜厂上海总店门市部：

和炯路224号（靠近地铁8号线芦恒路站）

此外，淮海路上的全国土特产商店、部分邵万生店铺、农工商超市和三林老街上都有三林酱菜售卖，新场古镇、七宝老街、召稼楼等地也有少量店铺代销。

简单讨巧的凉拌菜，

在这个季节是解放“煮妇”的秘笈。

细嫩茄子煮熟后，加入新鲜葱段熬制的绿色葱油和调料，香味很清新，口感也酥软、清爽。

捞汁白芦笋

白芦笋季节性很强，过了这段时间，可能就吃不到了。锦绣江宴的捞汁白芦笋，色泽非常清淡，刨成薄片的白芦笋好似一张张纸片，蜷曲在餐盘中。淋上捞汁后入口酸甜，口感爽脆，还带有丝丝甘甜。

凉拌秋葵

秋葵虽然一年四季都可买到，但4月至8月的秋葵品质最好，价格也便宜。凉拌秋葵的调料非常简单，加入陈醋、酱油、糖和橄榄油即可，口味酸甜，非常开胃。

选择秋葵时，可以与中指长度相比较，这个长度的秋葵正合适，也可以用指甲刮一下表面，如果有汁水，说明秋葵较嫩。秋葵焯水前，可以用刨刀刮掉棱角部分的表皮，这样口感更好。

下午茶时间到！

奶制品可以用豆制品来代替，

造型一样可以很好看~

菌菇福袋包

完全手工制成的一道好看的冷菜。清美豆腐油炸后，将豆腐皮取下，包入各种菌菇丝后煮熟，多汁的豆皮配上绵软的菌菇丝，满口都是鲜美滋味。

夏天的餐桌，

油腻的大鱼大肉越来越不受欢迎，

不属于“酸甜苦辣咸”中

任何一种味道的糟卤，

可大显身手。

糟钵斗

槽钵斗是浦东人餐桌上常见的一道夏日凉菜。一道上好的糟钵斗，应该一上桌就能闻到酒香，吃口则是酒香浓郁，肉质绵软醇厚。

关于糟钵斗，老浦东都很有感情。据传，以前浦东农村地区喜食猪内脏，但烹饪方法过于简单，后经德兴馆大厨们改良后，将各种猪肺、猪直肠、猪肚、猪蹄、猪肝等分别处理、煮至酥软，放入钵斗中，淋上熟猪油、香糟卤，撒上青蒜叶，便成为本地一绝——“糟钵斗”。

糟卤味除了用家禽作为食材，也很适合用于海鲜类食材。家里自制糟味，除了猪内脏、鸡翅、鸡爪，也可以糟基围虾、大头虾、带鱼、小鲍鱼等，口感紧实，鲜味十足。

天气热了，白天没胃口，

晚上却出奇地想吃重口味。

除了撸串、烧烤之外，

开胃的便是各种口味的小龙虾了！

青花椒

盒马工坊的青花椒辣卤小龙虾走的是鲜麻香辣的独特口味，新鲜的青花椒制成的辣卤，辣度不重，麻味鲜明，清爽的麻辣鲜香口感，配上紧实的小龙虾肉，特别适合夏天。另外，吃完的辣卤汁还可以拌面，也是别有一番风味。