吃货们盼望已久、千呼万唤的冬笋，销期在比往年推迟两周后终于露脸了！开市冬笋惊爆天价：未斩头去壳的原笋45元一斤！斩头去壳的笋肉100元一斤！业内人士称，往年同期冬笋原笋的开市零售价30元左右一斤，这是冬笋近年来开市销售的最高价格。 

据悉，我国冬笋主要产自贵州、四川、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,以江西赣州、抚州上市量最大，质量最好，也最受魔都市民欢迎。冬笋以鲜嫩、爽口著名，每到冬笋上市季，很多魔都市民爱不释口，冬笋咸菜炒肉丝、油焖冬笋、蘑菇荠菜炒冬笋等，都是魔都家庭端上餐桌的时令美味佳肴。 

相关部门提供的消息显示，今年7月下旬至10月初，江西省平均降雨量96毫米，比往年均值偏少约七成，全省主要江河水位持续走低，赣江、抚河、信江、乐安河、修水等控制站水位比往年同期均值偏低2～6米。鄱阳湖星子站比往年同期均值偏低约5米。

“冬笋产地赣州、抚州遇到干旱。冬笋种植不能缺水，缺水将严重影响冬笋生长。”上海农产品批发市场和江桥市场的经销商告诉记者，赣州和抚州遭遇干旱，导致冬笋明显减产，从目前情况看，估计减产高达1/3。

一直以来江桥市场是魔都冬笋最大的批发市场，其冬笋的批发量要占全市冬笋批发量7成以上。记者数日里观察了解冬笋上市动向后了解到，从10月29日晚30日晨开始，来自江西赣州、抚州的冬笋开始陆续批量进场销售，虽然入场销售的数量不大，但日上市量已经有数百斤，到货后被销往魔都菜场。 

10月30日和31一早，记者光顾魔都8家菜场，其中宁海东路、宁波路、马立斯等6家菜场未见冬笋出摊。摊主们说，今年冬笋开市价太贵，进了货卖不出去。要等零售价回落至30-40元一斤时才进货销售。 

但8家中有2家开始进货销售。进货数量最多的是上海八仙山海关路菜场，30日的进货数量10多斤，出摊销售的冬笋分成原笋和笋肉两种，原笋报价45元一斤，笋肉卖价100元一斤，走过路过菜场的市民都吓了一跳：“今年的冬笋哪能卖这么贵！”

但也有市民愿意一尝为快，30日花了67元买了半斤多笋肉，讲回去炒冬笋咸菜肉丝尝尝鲜。该摊主称，30日她进货当天销售了一半，留下的一半放在31日销售。“冬笋放几天不会坏，时鲜货卖得出价钱。” 

上农批和江桥市场的经销商估计，下月中旬之后可望冬笋大批量上市。今年冬笋上市的高峰期在元旦之后至春节前。今年即便进入上市高峰，冬笋售价也会比往年同期贵许多，往年上市高峰冬笋只卖5-10元一斤，今年上市高峰冬笋的零售价预计会比往年同期高30-100%。